Pina de quesosIngredientes: 2 cucharadas de brandy 50 g.de nata liquida el zumo de un limón 1 diente de ajo Pimienta y un pellizco de cayena 300 gr.de queso semicurado 250 gr.de queso azul 125 gr.de queso Emmental 125 gr.de queso Philadelphia 125 gr.de requesón Para adornar: El penacho de una piña pequeña pimentón dulce aceitunas rellenas de pimiento
Bizcocho de pina300 g. de harina de trigo 200 g. de azúcar blanquilla 50 g. de mantequilla. 1 Yogurt natural o de piña de 125 g. 1 sobre de levadura química tipo Royal 4 huevos grandes La ralladura de un limón o naranja Caramelo: 5 cucharadas de azúcar granulada blanca y un poco de agua o lo compramos hecho. 1 lata de piña mediana en almíbar 2 cucharadas de esencia de vainilla
Torta volteada de pina80 gr. de mantequillaUna lata de piña en almíbar6 cucharadas de azúcar2 tazas de harina de reposteríaUna taza de azúcar morenoUna cucharada de levadura en polvo3 cucharadas de aceiteUna taza de zumo de piña3 huevosUna cucharadita de vainilla
Sorbete de pina colada500 gr. de rodajas de piña en almíbar250 ml. de leche de coco300 gr. del almíbar de la piña
Batido de pina y papayaMedia piñaMedia papaya2 tazas de leche de almendraHielo, opcionalmenteUna cucharada de miel
Helado de pina y mangoMedia piñaUn mangoUn yogur naturalZumo de media lima2 cucharadas de azúcar invertido2 cucharadas de azúcar
Como presentar la pinaUna piña
Langostinos en tempura con pina8 langostinosUn huevo250 gr. de maicena180 gr. de piña frescaUna taza de agua muy fríaAceite de oliva virgen extra
Cerdo agridulce con pinaSalsa agridulce800 gr. de magro de cerdo100 ml. de zumo de piña natural4 rodajas de piña60 ml. de salsa de soja30 ml. de lecheUn huevoUn diente de ajoSalPimienta40 gr. de harina de trigo8 gr. de levadura en polvo40 gr. de harina de maíz75 gr. de aceite de girasol
Tarta de cebolla y panceta1 tapa de pascualina. 100ml. de crema de leche. 200ml. de leche. 20g. de manteca. 5 huevos. 4 cebollas grandes. 200g de panceta. Sal. Una pizca de nuez moscada. Pimienta blanca recién molida.
Omelette de cebolla y patatas250gr, de papas cocidas y cortadas en cubitos. 100gr. de cebolla. 6 huevos. 100 gr. de queso parmesano rallado. 2 cucharas de aceite vegetal. Sal y pimienta negra molida.
Pollo asado con cebolla1 pollo entero. 2 cebollas. 1 cucharada sopera de harina. Ajo,al gusto.
Conejo con cebolla mallorquinUn conejo a trozos. 4 o 5 cebollas grandes. 1 cabeza de ajos. Medio vaso de vino blanco seco. 1 hoja de laurel. 2 guindillas. Un vaso de agua. Aceite de oliva.
Berenjena con tomate y cebolla2 berenjenas alargadas. 2 pimientos rojos grandes. 2 tomates. 1 manojo de cebolletas tiernas. 2 dientes de ajo. aceite de oliva virgen. vinagre. sal.
Sopa de lechuga y cebolla2 cebollas grandes 2 lechugas grandes 50 gr de margarina Perejil fresco 1 hoja de laurel 2 cucharadas de arroz 3/4 litro de agua 3/4 litro de leche sal y pimienta
Quiche de cebolla y tofuPara la base 1 taza y ½ de avena. ½ taza de harina integral. 1/3 de taza de aceite de oliva. Para el relleno Cebolla. Tofu. Agua, aceite y salsa de soja
Quiche de cebolla y queso4 Huevos, 2 Cebollas, 100 gr de Queso, 100 ml de Leche o Nata líquida, masa quebrada, Aceite y Sal. Opcional: Jamón de york o Panceta.
Coca de cebolla thermomixPara la masa: 50 gr. de aceite. 50 gr. de manteca de cerdo. 100 gr. de agua. 20 gr. de levadura. 1 cucharadita de sal. 1 pellizco de azúcar. 300 gr. de harina aprox. Para el relleno: 700 gr. de cebollas. 70 gr. de aceite. 3 huevos. Sal.
Pescado con cebolla glaseadaPescado 2 cebollas 2 cucharadas de vinagre de jerez 3 cucharadas de azucar 6 cucharadas de aceite Sal Pimienta
Tortilla de patata y cebollaDe 8 a 9 huevos. 1 kilo de patatas. Aceite de oliva virgen extra. 1 cebolla (opcional). Sal.