Vasitos de higos y mousse de chocolate blanco300 gr. de higos2 cucharadas de brandy30 gr. de azúcar moreno300 gr. de chocolate blanco2 hojas de gelatina500 gr. de nata para montar
Porridge de avena con higos platanos y kiwis50 gr. de avena1 kiwi50 gr. de higosMedio plátanoMedia cucharada de almendrasUn poco de azúcar o edulcoranteMedio vaso de lecheUna cucharadita de esencia de vainillaSemillas de chía
Higos marinados con costillas de cerdo4 costillas de cerdo ahumadas sin hueso 2 cdas. de manteca 2 cdtas. de jugo de limón Sal Pimienta negra 4 cdas. de aceite 200 gr. de champiñones 1 manojo de escarola 1 cebolla 1/2 vaso de caldo de carne 1 cda. de vinagre de manzana 1 cdta. de miel 1 cdta. de mostaza 8 higos negros cortados en láminas a lo largo
Biscuit de higos con salsa de nuez250 GR DE HIGOS PASOS 1/2 L. DE NATA LIQUIDA 200 GR. DE AZUCAR 2 HUEVOS. PARA LA SALSA DE NUEZ: 100 0 150 GR DE AZUCAR 1/2 L. DE NATA 50 GR. DE NUECES
Tarta de higos crostata de fichiPara la cobertura: 15 higos enteros lavados. 30 gr de azúcar. 2 cucharadas de agua. La ralladura de una naranja. Alguasn almendra en granillo o laminadas. Para el frangipane: 285 gr de almendras ralladas muy fino. 55 gr de harina. 255 gr de mantequilla. 255 gr de azúcar. 2 huevos grandes. 1 vaina de vainilla abierta a lo largo, sólo las semillas. 1 cucharada de grapa. Una lámina de pasta brisa para cubrir el molde.
Papas agridulces750 g de papas cortadas en cuartos 45 ml de aceite3 cucharadas 1 cebolla picada 2 chiles rojos,picados 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de pure de tomate 2 cucharaditas de azucar una cucharda de salsa de soya 500g de jitomate picados 125 ml de vino blanco1/2 taza perejil picado
Pimientos agridulcesIngredientes para 2 personas: 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, aceite, sal, vinagre de vino tinto, azúcar.
Gambas agridulces con verduras300 gr. de gambas peladasUna cebolletaUn puerroUn pimiento rojoUna cebolla morada90 gr. de salsa de soja2 zanahorias90 gr. de salsa agridulceSemillas de sésamo blanco, opcional3 cucharadas de aceite de sésamo
Conserva de cebollitas agridulces250 gr. de cebollitas. 175 gr. de vinagre blanco. 30 gr. de vinagre de Módena. 100 gr. de azúcar moreno. Sal. 1/2 cucharadita de comino. Una pizca de pimienta.
Costillas agridulces con naranja1 kilo y medio de costillas de cerdo. 1 cabeza de ajos. 100 gramos de azúcar. 1 vaso de de zumo de naranja natural. Sal. Pimienta.
Empanadas agridulces de pollo4 alitas de pollo 2 zanahorias 3 cdas de aceite 1 cebolla 1/4 de morrón verde 1/4 de morrón rojo 2 tomates peritas 1 cdita de pimentón 50 g de pasas de uva 50 g de aceitunas verdes 3 huevos duros 1 huevo ají molido comino azúcar pimienta sal
Pechugas de pollo agridulces600 gramos de pechuga de pollo 2 cucharadas de pasas 2 cucharadas de piñones 4 cucharadas de aceite de oliva 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo 1,5 decilitros de caldo de carne perejil 300 gramos de brotes de soja 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de salsa de soja pimienta y sal
Milanesitas de peceto con morrones agridulces1 y 1/2 kg. de peceto (en fetas finas) Sal 1 diente de ajo 500 gr. de rebozador 6 huevos Pimienta 6 morrones rojos 3 dientes de ajo Aceite de oliva Vinagre de vino 50 gr. de pasas (sin semilla)