Ensalada de chauchas judiasChauchas cantidad necesaria. Agua con un puñado de sal. Jugo de limón a gusto. Aceite y perejil picado a gusto.
Judias pintas con chorizo600 g de judías 1 oreja de cerdo limpia 150 g de chorizo 1 pimiento verde 1 tomate maduro 1 cabeza de ajos 1 trozo de codillo de jamón 1 cebolla Harina y pimentón dulce 1 taza salsa de tomate Aceite de oliva y sal
Barquitos de atun y judias2 endivias 120 gramos de atún en conserva al natural 300 gramos de judías blancas en conserva 50 gramos de maíz 50 gramos de aceitunas negras sin hueso 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite 1 limón sal y pimienta
Empedrat ensalada de judias blancas500 gr. de judías blancas cocidas300 gr. de pimiento verde300 gr. de pimiento rojo4 tomates4 huevosUna cebolla100 gr. de aceitunas negras100 ml. de aceite de oliva virgen extra300 gr. de bacalao en salazón40 ml. de vinagre blanco
Arroz con cerdo judias y nabos300 gr. de judías blancas. 1/2 kg de arroz. 1/2 Kg de espinazo de cerdo. 1/2 kg de nabos. 150 gr. de tocino. 3 morcillas blancas. 3 morcillas negras. 1 pata de cerdo. 150 gr. de oreja de cerdo. Sal.
Potaje de judias chef 2000250 gr. de judías blancas cocidas. 100 gr. de fideos gorditos. 2 patatas. 1 chorizo de Jabugo. 100 gr. de espinacas. 1 cebolla. 1 cabeza de ajos. Una hoja de laurel. 50 gr. de tocino en un trozo. 4 tomates secos. 1 pimiento verde. 1 zanahoria. 1 pastilla de caldo de verduras. 3 cucharadas de aceite de oliva frito. Agua.
Crema de calabaza judias y jamon500 gr de judías blancas cocidas, 250 gr de calabaza sin la corteza 1 patata 1 cebolla 3-4 cucharadas de aceite de oliva Medio litro de caldo de ave o verduras 4 lonchas de jamón ibérico cortadas en tiras Sal Pimienta Picatostes y perejil picado
Judias salteadas con champinones y gambasMedio kg. de judías verdesSalPimienta350 gr. de champiñonesPerejil picado1 limón70 gr. de mantequilla1 cucharada de vinagre al estragón200 gr. de gambas
Judias blancas con chorizo chef 2000250 gr. de judías blancas. 4 trozos de chorizo. 2 morcillas de cebolla. 2 trozos de tocino. 1 cebolla. 1 cabeza de ajos. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 chorrito de aceite de oliva. 1 hoja de laurel. 1 pastilla de caldo. Agua.
Ensalada de judias blancas y cebolla roja300 gr. de judías blancas Vinagre de vino tinto1 cebolla rojaAceite de oliva virgen extraSalPimienta negra recién molida
Galletas de anacardos120 gr. de crema de anacardos100 gr. de azúcar moreno100 gr. de mantequillaUn huevoUna cucharadita de vainilla en pasta250 gr. de harina de repostería10 gr. de levadura en polvoAnacardos enteros, opcionalmente
Brownie con anacardos200 gr. de chocolate fondant1 cucharada de cacao puro200 gr. de mantequilla4 huevos160 gr. de azúcar80 gr. de harina80 gr. de anacardos
Magdalenas caseras con anacardos 2 cucharaditas de levadura100 ml. de aceite de girasol50 gr. de anacardos120 ml. de leche200 gr. de azúcar3 huevos200 gr. de harina de repostería
Bolitas de coco y anacardos120 ml. de sirope de agave300 gr. de anacardos machacados220 gr. de coco ralladoUna cucharadita de vainilla molidaUna pizca de sal120 ml. de aceite de coco
Galletas de mantequilla y anacardos3 huevos150 gr. de anacardos300 gr. de azúcar300 gr. de mantequilla1 sobre de levadura500 gr. de harina
Magdalenas con anacardos y chocolate250 gr. de harina150 ml. de zumo de naranja80 gr. de anacardos2 cucharaditas y media de levadura150 gr. de nataMedia cucharadita de bicarbonato80 ml. de aceite1 huevo125 gr. de azúcarPepitas de chocolate
Salsa pesto con pinones y anacardos50 gr. de anacardos50 gr. de piñones30 gr. de albahaca frescaMedio diente de ajo75 gr. de queso parmesano100 ml. de aceite de oliva virgen extra
Humitas verdes12 choclos. 1 atado de culantro. 2 dientes de ajo. 1 cebolla rallada. 1/2 taza de leche. 1/4 kilo de manteca. Ají mirasol molido. Chalas de choclo. Sal y pimienta.
Enchiladas verdes20 tomates verdes (sino son disponibles, los venden en lata en tiendas de especialidades latinas). 2 chiles serranos. 1 diente de ajo. 1/3 de taza de caldo de pollo. sal al gusto. 1/2 taza de aceite. 12 tortillas de maíz. 1-1/2 taza de pollo deshebrado. 1/2 taza de cebolla blanca picada. 1/2 taza de crema espesa (crema agria puede reemplazar). 1/3 taza de queso fresco o anejo. l/4 de lechuga (cortada en tirillas).
Bocaditos verdes2 pepinos medianos 100g de ricotta ciboulette picado sal y pimienta 1morron rojo picado 150g de jamon cocido picado