Langosta a la catalana2 langostas8 espárragos verdes1 pimiento rojo4 zanahorias1 calabacínAceite de olivaSalVinagre blanco
Langosta cocida2,5 litros de agua Vinagre 2 langostas 1 limón Sal 1 diente de ajo Perejil Aceite
Risotto con langostaUna langostaUna cucharada de perejil fresco picado3 tazas de caldo de pescadoUna cucharadita de granos de pimienta verdeUna cucharada de aceite de olivaMedia taza de vino blanco2 cucharadas de mantequillaTres cuartos de taza de arrozGuisantes congeladosMedia cebolla picadaUna cucharadita de hojas de tomillo frescoUn diente de ajo
Langosta rellena2 langostas3 cucharadas de aceiteHierbas aromáticas5 ramas de perejil3 cebollas pequeñasUna rama de tomillo frescoChampiñónUn pimiento verdeUn limónSalPimienta negra molidaPasta de curry
Langosta al brandyUna langosta de 1 Kg. ya cocida. 100 gr. de mantequilla. Medio limón. Dos vasitos de brandy. Pimienta blanca. Perejil picado. Sal.
Langosta con ensalada1 langosta viva. 2 vasos de vino blanco. Tomillo, laurel y apio. 1 cebolla. 6 granos de pimientas. Agua hirviendo. 3 yemas. Sal. 1/2 cucharada de mostaza. Jugo de un limón. Aceite. Lechuga, tomates, remolachas, chauchas y huevos duros.
Langosta con pollo1 pollo cortado en presas. 1 langosta. 10 almendras. 2 tomates maduros. 1 cebolla. 1 pastilla de chocolate. 1 rebanada de pan frito. 1 cubito de caldo. 1 cucharada de harina. 1 copa de coñac. 1 ramita de perejil. 2 dientes de ajo. Aceite. Sal y pimienta a gusto.
Relleno de langosta1 langosta. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1/2 vasito de whisky. 1/2 vasito de vino blanco. Un chorro de aceite de oliva. 10 grs. de manteca. Sal y pimienta.
Langosta con bechamel1 langosta desmenuzada. 10 langostinos. 1 cebolla. caldo de pescado. crema de leche. 1 cdta de harina. 1 cda de tomate frito casero.
Caldereta de langosta1 kg. langosta 1/2 vaso aceite de oliva 2 diente ajo 1 hoja laurel 1 chorro cognac 3/4 kg. cebolla almendra ajo y perejil para la picada para el caldo 1/2 kg. pescado de sopa 1 ud. cebolla mediana 2 ud. tomate 1 ud. pimiento rojo pequeño
Langosta a la plancha1 langosta Un limón 2 cucharadas de mantequilla Pimienta Sal gorda Aceite de Oliva Perejil
Langosta con salsa rosa1 langosta cocida de 600-800 gr. Salsa coctail o rosa.
Ensalada de col con langosta1 col china, 1 zanahoria, 1 manzana, 150 gr. De cola de langosta cocida y sin cáscara, 2 ramas blancas de apio, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 limón, 2 yogures naturales desnatados, 1 cucharada de estragón fresco picado, 1 cucharadita de edulcorante artificial en polvo(tipo natreen), 1 cucharada de sésamo.
Langosta al estilo de elabuuelojoan2 lagostas de 1kg. aproximado 1/2 k. de moralla y 1/2 de caramel (caldo de pescado "fumet") 1 cebolla mediana picada 4 pimientos verdes, rotos a pellizcos 1 manojito de perejil picado 3 tomates maduros picados con cuchillo 2 ramitas de hinojo 1 manojo de cebolletas tiernas picadas ( usar la parte verde) 2 tallos de puerro picado 2 dientes de ajos chafados 250 cc. de aceite de oliva sl y pimienta al gusto MAJADA: 50 gr.de higado de rape (asado ligeramente) 8 almendras tostadas 1 diente de ajo sin piel 1 ramitas de perejil picado y copa de brandy
Crema catalana1/2 litro de Leche. 100 gr. de Azúcar. 40 gr. de almidón o maizena. Piel de Naranja. Piel de Limón. Una rama de Canela.
Escudella catalana400 gr. de judías blancas o garbanzos. 1 hueso de espinazo. 1 punta de jamón. 200 gr. de tocino salado. 1 oreja de cerdo. 300 gr. de magro de ternera. 1 butifarra negra. 1 cabeza de ajos. 1 col o repollo. Apio. 1 nabo o puerro. 4 zanahorias. 1 cebolla. Arroz o fideos gruesos. Sal.
Escalibada catalana4 pimientos rojos 3 berenjenas 2 tomates grandes 1 cebolla 4 patatas 2 dientes de ajo vinagre aceite pimienta sal
Barreja catalana2 o 3 huevos, Queso (cualquiera y al gusto), Pan tostado y seco, Orégano (optativo).
Crema catalana thermomixTres yemas de huevos. 600 ml de leche. 1 ramita de canela. 80 gr de azucar. La piel de medio limón. 25 g de maizena. Azuca para quemar.
Espinacas a la catalana1 paquete de espinacas congeladas. 1 cebolla. Pasas. Piñones. Moscatel.
