Mojarra6 Mojarras Medio litro de aceite para freír 2 cebollas 1 cabeza de ajos 6 limones Medio litro de leche Pimienta Sal al gusto
Leche frita6 huevos. 60 gr. de maicena. 60 gr. de harina. 120 gr. de azúcar. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1/2 l. de leche. 1 cucharadita de canela en polvo. 100 gr. de azúcar glasé (azúcar molida). 1 nuez de mantequilla.
Calabaza frita1 calabaza pequeña. 2 chorizos. 3 huevos. 1 puñado de nueces. 1 trozo de pan. 3 dientes de ajo. 1 cucharada de comino, aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.
Yuca fritaAceite de girasol. 1 kg. de yuca. Sal. Agua.
Tortilla de calabaza frita500 gramos de calabaza. 1 cebolla. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. 6 huevos. 2 cucharadas de perejil picado. Sal.
Hotdog con cebolla frita1 salchicha de Frankfurt Pan de hotdog 1 cebolla Zumo de limón Azúcar Aceite Kétchup Mostaza, opcionalmente
Manzana frita con canela3 manzanas verdes4 cucharadas de canela en polvoMedia taza de leche2 cucharadas de harinaAceite de olivaUn cuarto de cucharadita de levadura en polvo1 huevoUn octavo de taza de azúcarAzúcar glas
Berenjena frita con salsa de yogur3 berenjenas40 gr. de harina2 huevos250 ml. de aceite de olivaSalPerejil fresco400 gr. de yogur naturalUna pizca de salUna cucharada de aceite de girasol3 cucharadas de zumo de limónUn diente de ajo
Mojo picon1 diente de ajo 1 cucharada de comino Media cucharada de orégano 2 o 3 granos de pimienta negra 1 cucharadita de sal 1 cucharada de pimentón Vinagre Aceite de oliva 1 guindilla
Mojo colorado3 pimientas rojas, secas o frescas. 2 sobres de cominos 2 cucharadas de pimentón (sin gluten) 4 cucharadas de vinagre 1 cabeza de ajos 1 cucharada de sal gorda 1 vaso de aceite de oliva
Mojo verdecabeza de ajo 200 ml. de aceite virgen extra 50 ml. de vinagre sal 1/2 cucharadita de comino 1 manojo de cilantro
Coliflor frita con mayonesa casera300 gr. de coliflor Una pizca de sal Una cucharadita de pimienta molida 200 gr. de harina de trigo Aceite de oliva 4 huevos 2 ramitas de perejil 2 dientes de ajo Medio sobre de levadura en polvo 210 ml. de aceite de girasol 2 cucharas de zumo de limón
Mojo rojo canario1 cabeza de ajos. 1 cucharada de orégano. 1/4 cucharada de cominos. 3/4 cucharada de sal. 2 cucharadas y media de pimentón dulce. 4 pimientos. 1 vaso pequeño de vinagre. Un puñado de almendras picadas.
Champinones con mojo16 champiñones de igual tamaño 50 g parmesano en un taco 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 tomate rojo grande 1 pimiento verde italiano 1 ramillete de cilantro y perejil 1 limón 1 vasito de aceite de oliva Sal y pimienta negra de cayena al gusto
Mojo picon canario1 cabeza de ajo. 2 pimientas piconas. 1 cucharita de cominos en grano, 1 cucharilla de pimentón. 4 cucharadas de vinagre , 15 cucharadas de aceite de oliva. Sal gorda.
Leche frita al aroma del anis100 gr. de maicena 150 gr. de azúcar 1 litro de leche 15 gr. de mantequilla 5 yemas de huevo 1 cáscara de limón 1 chorrito o copita de anís para freír la masa: harina huevo batido aceite azúcar (canela) pizca de vainilla
Papas arrugadas con mojo1 kg de patatas pequeñas de guarnición. Agua. Sal gorda. Mojo rojo. Mojo verde.
Papas arrugadas con mojo picon1 Kg. de papas negras. Sal Gorda. 1/2 cucharada de cominos. 1 cabeza de ajo. 1 cucharada sopera de sal gorda. 3 pimientas rojas. 2 cucharadas de pimenton dulce o picante. Aceite de Oliva. Vinagre.
Camarones al mojo de ajo1 kilo de camarones pelados 6 dientes de ajos. Zumo de 4 limones. ½ copa de vino blanco. 4 cucharadas de aceite de oliva extra. Sal y pimienta.
Yuca con mojo a lo cubano1 paquete de yuca congelada , si es natural 4 o 5 yucas. Sal 7 ajo 6 Naranjas agrias Bacon. 1 copa de aceite
