Berenjenas rellenas de ricotta2 berenjenas50 gr. de queso parmesano300 gr. de queso ricottaMedia taza de albahacaOréganoSalPimienta500 gr. de salsa de tomateHojas de albahaca, opcionales
Canelones rellenos de ricotta16 láminas de canelones200 gr. de champiñones300 gr. de ricotta2 cebolletasSalPimientaQueso en polvoAceite de oliva virgen extraSalsa de tomate
Cheesecake de ricotta y mascarpone250 gr de Ricotta. 250 gr de Mascarpone (Se pueden cambiar por otros quesos). 6 huevos. 100 gr de azúcar. La raspadura de un limón. Dos cucharadas soperas de Maizena. Un poco de azúcar y agua para caramelizar el molde.
Pasta con vegetales y ricotta300 gramos de espaguetti 1 diente de ajo 1 echalote picado 2 calabazas 2 tazas de jitomates cherry 2 cucharadas de aceite de olivo 1 cucharada de mantequilla 1 taza de chícharos chinos 1/2 taza de granos de elote dulce 1 cucharada de albahaca fresca picada 250 gramos de carne molida de sirloin Sal y pimienta 1 taza de queso ricotta fresco
Risotto espinacas y ricotta salada220 gr. de arroz, 150gr. de espinacas, ricotta salata o requesón, 1 chalota, aceite, caldo de carne, mantequilla, sal y guindilla.
Canelones de espinacas y ricottaAceite de oliva 12 láminas de pasta para lasaña Sal 4 manojos de espinacas Pimienta 400 gr. de queso ricotta 200 gr. de queso manchego 2 dientes de ajo 5 tomates 1 cebolla 1 pastilla de caldo de pollo
Tarta de ricotta y fresas4 huevos 1 sobre de gelatina de fresa en polvo 250 ml. de leche condensada 250 gr. de fresas frescas 500 ml. de leche entera Un poco de mantequilla 500 gr. de queso ricotta 1 cucharada de aroma de vainilla 3 cucharadas de maizena 4 cucharadas de azúcar
Vasito de fresas y ricotta500 gr. de fresas 1 cucharada de aceite balsámico de módena 180 gr. de ricotta 100 gr. de azúcar 125 gr. de yogur natural 4 barquillos Fideos de chocolate
Tosta de ricotta con tomates asadosPan de hogazaTomates CherryAlbahaca picada3 cucharadas de aceiteQueso ricottaUn diente de ajo picadoPimienta negra molidaUna pizca de sal
Lasana con queso ricotta y champinones40 gr. de queso ralladoAceite de oliva virgen extraUna ramita de perejilNuez MoscadaUn diente de ajoSal yodada300 gr. de ricotta100 gr. de scamorza ahumada500 gr. de champiñones250 gr. de lasañaTomate frito
Berenjenas con queso ricotta y tomate2 berenjenas300 gr. de queso ricotta70 gr. de queso parmesanoOréganoAlbahaca frescaSalPimienta500 gr. de salsa napolitana
Torta de ricotta al horno3 tazas de Harina Leudante. 500 gr. de Ricota. 200 gr. de Manteca. 1 cucharadita de Esencia de Vainilla. 1 taza de Fécula de maíz. 3 Huevos. 2 cucharadas de Limón Rayado. 3 tazas de Azúcar.
Lasana con ricotta espinacas y mozzarella800 gr. de espinacas frescas 6 láminas de lasaña Una pizca de nuez moscada 200 gr. de mozzarella fresca 30 gr. de harina 1 huevo 250 gr. de ricotta fresca 25 gr. de mantequilla 40 gr. de queso parmesano rallado 500 ml. de leche 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Sal Pimienta
Como hacer queso de ricotta casero500 ml. de leche entera45 ml. de vinagre de vino blancoUna cucharadita de sal200 ml. de nata para cocinar
Schiaffoni rellenos de ricotta espinacas y longanizasIngredientes para 2 personas: 16 Schiaffoni, 2 longanizas blancas, 100 gr. de espinacas, 50 gr. de ricotta, 1 diente de ajo, aceite, sal, ricotta salada o parmesano rallado, mantequilla, vino blanco.
