Enrollados de canela con pasas y glaseado550 gr de harina de fuerza2 huevos150 gr. de mantequilla25 gr. de levadura fresca100 gr. de sal200 ml. de leche tibia100 gr. de azúcar 70 gr. de azúcar moreno100 gr. de pasas2 cucharadas de canela molida150 gr. de azúcar glas5 cucharadas de leche2 cucharadas de mantequillaExtracto de vainilla
Ciruelas pasas envueltas en tocino20 ciruelas pasas. 10 rebanadas de tocino ahumado. Un poco de aceite. 20 palitos de madera.
Galletas de ron con pasas80 grs. de pasas 2 cucharadas de ron 120 grs. de mantequilla ablandada 120 grs. de azúcar 2 huevos 150 grs. de harina
Plum cake de pasas y ciruelas100 gr. de pasas. 100 gr. de ciruelas secas. 3 huevos. 150 gr. de mantequilla. 150 gr. de azúcal morena. 250 gr. de harina. 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo. 1 pellizco de sal.
Revuelto de esparragos y ciruelas pasas150 g de ciruelas pasas deshuesadas 1 manojo de espárragos trigueros 50 g de piñones 3 dientes de ajo 2 huevos 1 pimiento rojo asado 150 ml de vino blanco seco aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal varias tostadas integrales
Bizcocho de nueces pasas y chocolate4 huevos. 3 tazas de café de harina. 2 tazas de café de azúcar. 1 taza de café de aceite de girasol. 1 taza de café de leche descremada. 1 sobre de levadura Royal. Nueces. Pasas de Corinto. 50 gr. de chocolate Nestlé Postres. La piel de 1 limón rallada.
Ensalada de pomelo pasas y menta2 pomelosPasasMenta fresca2 cucharadas de vinagre de manzanaSal3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de miel
Pan de nueces y pasas tradicional y thermomix400 g de harina de fuerza. 200 g de agua templada. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de azúcar. 60 g de mantequilla. 20 g de levadura de panaderia fresca.90 g de pasas y un puñadito de nueces. 80 g de mansa madre.
Salsa de pasas al oporto para carnes100 gramos de pasas 1 vaso de vino de oporto 1bote de nata ligera President 1 cebolla mantequilla
Bizcocho de platano con avellanas pasas y chocolate2 cucharadas de mantequilla Chispas de chocolate Tres cuartos de taza de azúcar 2 cucharas de leche 75 gr. de pasas 1 huevo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 3 plátanos maduros 1 cucharadita de levadura en polvo Media taza de cacao en polvo Una taza y media de harina Media taza de avellana molida
Arroz con coco y pasas de la costa atlantica2 tazas de arroz lavado. 4 tazas de leche de coco. 1 taza de uvas pasas. 5 cucharadas de azúcar. 1/4 kg de mantequilla. Sal al gusto.
Mostaza dulce25 gr. de cebolla15 gr. de mostaza en polvo5 gr. de ajo30 gr. de semilla de mostaza15 gr. de miel25 gr. de azúcar morenoUn gr. de cúrcumaUn gr. de jengibre en polvoUn gr. de semillas de cominoUn gr. de nuez moscada2 gr. de sal80 ml. de agua caliente20 ml. de vinagre de manzana
Dulce de batatas3 kilos de batatas chiquitas. agua hirviendo. Azúcar. 4 clavos de olor.
Dulce de cayote1 Cayote. Azúcar.
Dulce de guayabas1 o 2 kilos de guayabas. Agua. Azúcar.
Dulce de leche3 litros de leche 1 vaina de vainilla 800 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
Dulce de limon12 limones grandes. Agua. Sal. Azúcar. 2 clavos de olor.
Dulce de membrilloAgua. 1 docena de membrillos. Azúcar.
Dulce de higosHigos sanos maduros. Azúcar refinada. 1 barra de vainilla (opcional).
Dulce de naranja2 kg. de naranjas de cáscara fina. 2 kg. de azúcar. 2,5 litros de agua.