Pasteles criollos3/4 kilo de harina. 1 huevo. 1 yema. 1 taza de salmuera tibiagrasa (o margarina vegetal). Dulce para rellenar.
Pasteles de coco3 tazas de harina 3 tazas de coco rallado 2 cucharadas de levadura en polvo Media taza de mermelada de fresa, frambuesa o mora Una cucharadita de sal 1 taza de leche 1 taza de mantequilla 2 cucharaditas de extracto de vainilla 6 huevos 3 tazas de azúcar Media taza de miel Media taza de agua Media cucharadita de polvos de gaseosa o cremor tártaro
Pasteles de belem1 lámina de hojaldre Un poco de mantequilla 60 gr. de harina 250 ml. de nata líquida Azúcar glas, opcional 150 ml. de leche 7 huevos 150 gr. de azúcar 1 limón 1 rama de canela
Pasteles de platano y almendra6 plátanos 150 gramos de almendras tostadas 300 gramos de hojaldre 100 gramos de mantequilla harina 200 gramos de azúcar Piel de limón Para la crema de almendras: 100 gramos de almendras tostadas 4 huevos 1/2 litro de leche 25 gramos de harina de maíz 125 gramos de azúcar piel de limón
Pasteles de macarrones con queso250 gr. de macarronesSal200 gr. de jamón cocidoAceite de oliva250 gr. de quesoAgua1 cebolla1 vaso de nata líquida1 pimiento verde1 yogur natural12 tomates secos4 huevosQueso rallado
Crema de naranja para rellenar pasteles5 gr. de gelatina neutra en polvo50 ml. de zumo de naranja50 gr. de azúcar150 ml. de nata para montar3 yemas de huevoRalladura de una naranja
Como dar brillo a frutas para pasteles250 ml. de agua 120 gr. de azúcarUnas gotas de zumo de limónHoja y media de gelatina
Crema de vainilla para tartas y pasteles500 ml. de leche4 yemas100 gr. de azúcarUna vaina de vainillaRalladura de un limónUna rama de canela50 gr. de maicena
Panecillos integrales250 grs. harina integral. 150 grs. harina de normal. 250 cc. de agua 10 grs. sal. 12 gr de levadura fresca (un dadito grande). 1 cucharadita de azúcar.
Pancitos integrales1cda de azúcar 250gr de agua tibia 15gr de levadura 500gr de harina integral 1cda de sal 2 cdas de aceite de maíz
Galletas integrales225 gr. de harina integral Media cucharada de postre de sal 100 gr. de harina 1 huevo 50 gr. de azúcar 150 gr. de manteca
Muffins integrales300 gr. de harina integralUna cucharadita de levadura en polvoUn cuarto de cucharadita de nuez moscada molina140 gr. de azúcar morenoUna cucharadita y media de canela2 huevosUna cucharadita de extracto de vainilla100 ml, de aceite de girasol200 ml. de leche
Croissants integrales130 gr. de harina integral110 ml. de leche140 gr. de harina de trigo60 gr. de aceite de girasol60 gr. de azúcarUn poco de salUn sobre de levadura en polvo
Tortillas integrales100 gr. de harina de trigo integralMedia cucharadita de levadura en polvo, opcionalmente50 ml. de agua templada.Una pizca de aceite de oliva
Croquetas integrales de lomo2 Trozos de lomo. 1 litro de leche (la harina integral pide un poco más de leche que la otra). 1 cebolla. 150 gr de aceite. 200 gr de harina integral.
Alafajores integrales de algarroba500 gr. de harina integral fina. 200 gr. de manteca blanda. 200 gr. de azúcar integral. 40 gr. de cacao o algarroba en polvo (misma cantidad). 100 gr. de almidón de maíz. 2 cucharadas de polvo de hornear. 1 cucharita de sal. 1 huevo. 50 gr. de miel. Agua en la cantidad necesaria.
Galletas integrales de limon200 gr. de harina integralUna pizca de sal75 ml. de aceite de oliva virgen extraUna cucharada de levadura en polvo125 gr. de azúcar1 limón1 huevo
Galletas integrales de avellana200 gr. de harina integral75 ml. de aceite de oliva1 cucharadita de levadura75 gr. de avellanas molidasMedia cucharadita de canela1 huevo80 gr. de azúcar moreno
Tortillas para tacos integrales100 gr. de harina de trigo150 cc. de agua100 gr. de harina de trigo integral2 cucharadas de aceite20 gr. de salvado de trigo1 cucharadita de sal1 cucharada de vinagre2 cucharadas de aceite
Galletas integrales de manzana y canelaMedia taza de harina integral2 cucharadas de azúcar, opcionalmenteMedia taza de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo2/3 de taza de leche1/3 de taza de aceite1 cucharadita de canela1 manzana