Costillas de cerdo extra jugosasUn costillar de cerdoUna pizca de pimienta negraUna pizca de ajo en polvoUna pizca de laurel molidoUna pizca de salUna pizca de hierbas provenzalesUn chorro de aceite de olivaUn chorro de vino
Champinones gratinados750 grs. de champiñon 125 grs. de mantequilla 100 grs. de nata líquida 1/2 litro de leche Ingrediente 25 grs. de queso rallado 2 cucharadas de harina 1 huevo 1 cebolla 1 limón Sal
Champinones rellenos10 champiñones de unos 4 cm de diámetro, 60 gr de jamón serrano en tacos, 60 gr de cebolla, 10 gr de mantequilla, 15 gr de harina, 250 ml de leche, sal, aceite de oliva, pimienta, queso para fundir
Champinones ricos1/2 kilo de champiñones limpios y rebanados. 1 cda. De mantequilla 3 chiles verdes picados 1 cebolla picada 1/2 taza de cilantro picado 1 cda. De knor suiza en polvo.
Champinones rebozados12 champiñonesPan rallado1 huevoSalAceite de oliva
Trucha con champinones4 truchas ya limpias 4 cucharadas de aceiteUna cucharada de mantequilla2 cebollas300 gr. de champiñones en láminasSalPimientaMedio vaso de sidraPan ralladoAceite de oliva
Chuletas de cerdo a la pina5 chuletas de cerdo. 1 piña. 1/2 copita de cognac. 100 gramos de arroz. Sal y pimienta a gusto. Perejil. Agua, cantidad necesaria.
Chuletas de cerdo a la cerveza12 Chuletas de cerdo en un trozo. 125 Gr de manteca de cerdo. 500 Gr de cebollitas. 200 Gr de ciruelas secas. 1/4 De litro de cerveza. Un poco de brandy mezclado con agua y una cucharada de azúcar. Sal y pimienta.
Arroz con cerdo judias y nabos300 gr. de judías blancas. 1/2 kg de arroz. 1/2 Kg de espinazo de cerdo. 1/2 kg de nabos. 150 gr. de tocino. 3 morcillas blancas. 3 morcillas negras. 1 pata de cerdo. 150 gr. de oreja de cerdo. Sal.
Estofado de cerdo con almejas800g de lomo de cerdo. 1kg de almejas. 6 cucharadas de aceite de oliva. 4 dientes de ajo. zumo de un limón. 1 cucharada de perejil picado. sal y pimienta. Para la marinada: 1 1/2 vaso de vino blanco seco. 1 hoja de laurel. 1 diente de ajo. 1 cebolla con un clavo pinchado. 1 ramito compuesto (laurel, tomillo, romero).
Solomillo de cerdo al roquefort1 solomillo. 150 gr de queso roquefort. Beicon en lonchas. Aceite. Pimienta. Sal. Leche evaporada.
Solomillo de cerdo al cabralesMedio kilo de solomillo de cerdo troceado. 1 cebolla pequeña. Aceite. Harina. 50 gr. de queso de cabrales (o queso azul). 1 brik pequeño de nata. Media pastilla de caldo de carne. Sal. Pimienta. Brandy. 4 patatas pequeñas.
Costillas de cerdo con patatas1 costillar de cerdo adobado o fresco. 4 patatas medianas. 2 zanahorias. 2 hojas de laurel. Pimentón. Pastilla de caldo de carne. 1 l. de agua. Sal.
Solomillo de cerdo al horno2 solomillos de cerdo enteros. 1 cabeza de ajo. 2 cebollas. 1 vaso de agua. 1/2 vaso de coñac o brandy. Aceite, sal y pimienta.
Costillas de cerdo con soja1 kilo de costillas de cerdo. 1 cabeza de ajos. Salsa de soja. Sal. Aceite.
Lomo de cerdo a la naranja350g de lomo de cerdo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 diente de ajo. Media naranja exprimida. 1 cucharadita de perejil. Sal.
Manitas de cerdo con all i oliManitas de Cerdo. 1 cubito de caldo. 1 hoja de laurel. Vino blanco. 1 huevo. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva.
Manitas de cerdo con safaina6 manitas de cerdo partidas por la mitad. una cebolla grande. 2 calabacines. 1 berenjena grandecita o 2 pequeñas. 1 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. una lata de tomate triturado. 1 vaso de vino blanco. 1 vaso del agua de la cocción de las manitas. 1 cubito de caldo. una hoja de laurel. un chorro de vino blanco para la cocción de las manitas.
Carrilladas de cerdo con niscalos8 carrilladas de cerdo. 2 cebollas grandes. 2 zanahorias. Una lata de tomate triturado. 200 ml. de vino blanco. 100 ml. de agua. 300 gr. de níscalos. Una ramita de tomillo. Una hoja de laurel. 2 cucharadas de harina. Una pastilla de caldo de carne.
Chuletas de cerdo a la flamenca4 chuletas de cerdo. 3 manzanas reineta. Mantequilla. Sal. Sidra, un chorrito. Harina. Pimienta. Orégano.