Gelatina de jamaica con salsa de vino tinto1 taza de flores de jamaica 4 tazas de agua 1 taza de azúcar 2 sobres de grenetina 2 cucharadas de agua 1/2 taza de vino tinto 1/2 taza de jarabe natural 1 carambola
Galleta crujiente de hortalizas con foie caramelizado y melaza de vino tinto4 Hojaldre cocido y prensado de 4X6 Cm. 300 Gr. Foie-gras. 4 Alcachofa. 4 Punta esparrago blanco. 4 Punta esparrago triguero. 200 Gr. Borraja limpia. 200 Gr. Pimiento del cristal. 200 Gr. Cebolleta fresca. 200 Gr. Berenjenas. 200 Gr. Cardo. 200 Gr. Ja verde. 1 L. Vino tinto. 1/2 L. Vinagre de vino natural. 1/2 Kg. Azúcar. 300 Gr. Vinagre forum.
Rollos fritos400 gr de azúcar. 6 huevos. Un vaso de aceite. Un vaso de zumo de naranja. Raspadura de limón. Medio vaso de cazalla. Raspadura de naranja. 4 gaseosas. Levadura royal. Harina.
Rollos de solomillo6 filetes de solomillo. Jamón. Tocino. 1 trocito de lomo de cerdo. 1 huevo. Mantequilla. Sal. Miga de pan. Ajo. Perejil. Leche. Harina.
Sushi rollos japoneses400 grs. de arroz japones (o redondo). 4 hojas de alga Nori. 1 aguacate. 4 camarones. 1 filete de salmón ahumado. 1 barra de surimi. 1 quesito Philadelfia. 1 zanahoria. 1 calabacita. 1 pepino. 1 tubo de wasabi (Rábano picante japonés que se debe usar con mucha precaución). 1 botella de vinagre de arroz (Mirim). 1 cta. de azúcar. secadora de pelo (Si, la ocuparán). 1 Cacerola grande. Salsa de soya, de ostión y de ajonjolí si gustan. 1 mantelito para hacer los rollos de palitos de bambú (Venden los kits con casi todo en Wall Mart, y Superama) 1 bolsa limpia de plástico para meter el mantelito y que no se pegue el arroz.
Rollos de canela en 60 minutos145 gr. de harina de repostería5 ml. de esencia de vainilla200 gr. de harina de fuerza10 gr. de canela molida7 gr. de levadura seca de panadería80 gr. de azúcar moreno50 gr. de azúcar80 gr. de mantequilla5 gr. de sal1 huevo60 ml. de leche120 ml. de agua
Rollos de canela muy esponjosos650 gr. de harina de fuerza3 huevos7 gr. de levadura de panaderíaMedia cucharadita de sal250 ml. de leche75 gr. de azúcar190 gr. de mantequilla160 gr. de azúcar moreno35 gr. de harinaUna cucharada de canela40 gr. de azúcar glas2 cucharadas de nata líquida
Rollos glaseados de canela125 ml. de agua275 gr. de harina de fuerzaUn huevo6 cucharadas de mantequilla20 gr. de levadura de panaderíaUna cucharada de miel2 cucharadas de azúcar70 gr. de azúcar morenoUna cucharada de canela50 gr. de queso crema200 gr. de azúcar glasUna pizca de esencia de vainillaLeche
Rollos de canela sin glutenDos tazas y media de harina sin gluten3 cucharadas y media de azúcar2 cucharaditas de levadura en polvoUna cucharadita de goma xantanaMedia taza de mantequillaUna taza de leche tibia2 cucharadas de aceite vegetalUna cucharadita de vainillaUn huevoUna taza de azúcar moreno4 cucharaditas de canela
Rollos de col con carne y verduras8 hojas grandes de colUna berenjena200 gr. de arroz hervido200 gr. de carne picadaUn pimiento verdeUna cebolla3 cucharadas de salsa de tomateMedia cucharadita de comino molidoCaldo vegetalSalPimientaAceite de oliva
Rollos de repollo fritoUn repollo100 gr. de jengibre250 gr. de carne picada de cerdo2 tallos de cebollínUna cucharada de salsa de sojaUna cucharada de salsa de ostras2 cucharadas de salUna cucharadita de especiasUn huevo2 cucharadas de maicena3 tazas de harinaUna taza de aceiteMedia taza de agua
Rollos de canela cinnamon rolls500 gr. de harina10 gr. de sal25 gr. de levadura50 gr. de azúcar2 huevos275 gr. de leche120 gr. de mantequilla10 gr. de canela150 gr. de azúcar moreno100 gr. de nuecesAlmíbar80 gr. de azúcar glas50 gr. de queso crema
Rollos de hojaldre con salmon y quesoUna lámina de hojaldreQueso cremosoUn poco de aceite de olivaSalmón ahumadoMermelada de tomate
Rollos de berenjena con queso de cabraUna berenjena grandePimientaRomero fresco160 gr. de queso de cabraAceite de oliva virgen extraSal gorda
Rollos de hojaldre manzana y canelaUna masa de hojaldre75 gr. de azúcar2 manzanas2 cucharaditas de canelaZumo de limónUn huevoUna vaina de vainilla
Rollos de berenjena con queso feta200 gr. de queso feta Pimienta 1 berenjena grande Sal Albahaca fresca Aceite de oliva Menta deshidratada, opcionalmente Orégano seco
Rollos de salchichas con hojaldre para ninos1 plancha de hojaldre congelada 6 salchichas 1 huevo
Chicha moradaUn kilo de maíz morado Dos tazas de cáscara de piña, de manzana y de membrillo Dos rajas de canela Una cucharada de clavo de olor una taza de piña picada Azúcar y jugo de limón al gusto
Rollos de pavo rellenos de espinacas1 Kg. Pechuga de pavo. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Para el relleno. Espinacas salteadas con pasas y piñones. Para la salsa. Pasas de corinto y piñones. Vinagre balsámico. Perejil picado. Para la guarnición. Patatas panadera.
Col morada con peras nueces de california y arandanos2 coles cortadas (una morada y otra verde) 1 zanahoria rallada Media taza de cebolla roja cortada muy fina Una cucharada de sal Una taza de vinagre de sidra Una taza de mayonesa Una taza de yogurt natural 1 a 2 cucharas grandes de miel Una taza de arándanos, secos o frescos 1 o 2 peras preferiblemente Bosc Una taza (como máximo) de Nueces de California cortadas en trozos y ligeramente tostadas Rodajas de limón