Merengue italiano4 claras. 1 taza de azúcar (250 gramos). 1/2 taza de agua (125 gramos).
Tortas fritas4 tazas de harina común. 1 taza de grasa. 3/4 cucharadita de sal. 1 huevo batido. 2 o 3 cucharadas de agua, o la necesaria. Grasa para freír. Azúcar común para espolvorear.
Tortas dulces350 gr. de harina. 225 gr. de mantequilla. 115 gr. de almendras. 80 gr. de azúcar glasé. 1 yema de huevo. 1 cucharada de ouzo.
Tortas de aceiteMasa para empanadillas paquete 16 uds Aceite de oliva Azúcar Anís o matalaúva en grano
Tortas de pan de aceite250 gr. de harina de fuerza30 ml. de aceite de oliva virgen extra150 ml. de agua5 gr. de salAceite de oliva10 gr. de levadura fresca de panaderoEscamas de sal
Tortas fritas uruguay300grs. harina. 3 cdas. al ras de grasa. 1 cta. de sal. 1 taza de agua caliente.
Tortas de berenjenas y tomates2 papas medianas. 1 berenjena morada. 1 berenjena blanca. 2 tomates. 4 cebollitas de verdeo. 1 pizca de azúcar. 1 ramito de albahaca. 1 cucharada de aceite de oliva. Aceite. Sal.
Tortas de aceite thermomix50 gr de aceite de oliva. La piel de medio limón. 1 cucharada de anís en grano. 180 gr de harina. 10 gr de levadura de panadero. 80 gr de agua templada. 20 gr de anis seco o dulca. 1 cucharada de ajonjolí. 15 gr de azúcar. Un pellizco de sal.
Tortas de langostinos y salmonTostas de pan. Langostinos cocidos. Aceitunas rellenas de Anchoas. 1 Huevo cocido. Tomates cherry. Salmón ahumado. Alcaparras. Mayonesa.
Glase real para decoracion de tortas1 clara 200gr azúcar impalpable Gotas de limón
Galletas de mantequilla decoradas250 gr. de mantequilla530 gr. de harina de trigo200 gr. de azúcarUn huevoRalladura de una naranja2 claras de huevo400 gr. de azúcar glasColorante alimenticio en gel o polvo
Pan italianoHarina de trigo , 300 g. Levadura, 15 g. Agua, 150 cm3. Aceite de oliva, 40 cm3.
Tiramisu italiano250 gramos de bizcochos de soletillas 250 gramos de queso mascarpone 100 gramos de azucar 30 gramos de cacao en polvo amargo 1 Huevo 600 ml de cafe expresso fuerte
Pan ciabatta italiano350 gr. de harina de fuerzaMasa madre250 ml. de aguaUna cucharadita y media de salMedia cucharadita de aceite de olivaMedia cucharadita de levadura seca
Pastiera postre italiano2 paquetes de pasta brisaAzúcar glas200 gr. de grano de trigo1 rama de canela20 gr. de mantequilla2 limones250 gr. de queso ricotta1 cucharada de canela en polvo100 gr. de azúcar100 gr. de mermelada de naranja3 claras de huevo20 gr. de agua de azahar2 yemas de huevo1 litro y cuarto de leche
Mini sbrisolona postre italiano200 gr. de harina Un puñado de avellanas 75 gr. de azúcar Crema de cacao 60 gr. de mantequilla 1 huevo 75 gr. de almendra molida
Maritozzi italiano con nata200 gr. de harina40 gr. de azúcar20 gr. de levadura en polvo1 huevo50 gr. de mantequillaNata montadAzúcar glas
Maritozzo con nata postre italiano500 gr. de harina15 gr. de levadura fresca150 gr. de azúcar200 gr. de leche templada50 gr. de aceite de girasol2 huevos3 cucharadas de azúcar glasUna clara de huevo200 gr. de nata para montar
Delicia de limon postre italianoUn litro de agua 500 gr. de azúcar 5 limones 75 gr. de harina Crema pastelera 500 cc. de nata líquida 5 huevos 2 vasos de Lemoncello
Zeppole san giuseppe bollo italiano500 ml. de leche 0,5 gr. de aroma de vainilla en polvo 7 huevos 1 limón 170 gr. de harina 100 gr. de azúcar 200 ml. de agua 80 gr. de mantequilla Una pizca de sal Mermelada de guindas Azúcar glas