Ciruelas a la francesaciruelas almendras panceta ahumada
Ciruelas en borgona1 kg de ciruelas negras remojadas 1 litro de vino tinto 150 gr. de azúcar 1 cucharada de canela 1 limón 1 naranja
Bombones de ciruelas20 Ciruelas pasas sin carozo 10 Nueces ½ taza Cognac 100g Chocolate cobertura 1Cucharada mantequilla
Batido de ciruelas2 vasos de leche 5 o 6 ciruelas rojas medio vaso de azucar media galleta leche condensada
Peras y ciruelas dulces1 taza de ciruelas pasas 1/2 taza de agua 1/2 taza de jugo de naranja 4 peras medianas tiras delgadas de cascara de naranja 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mermelada de chabacano
Macarrones con ciruelas500 gr. de macarrones 200 gr. de ciruelas 25 gr. de mantequilla 1/2 dl. de aceite de oliva 1 dl. de vino blanco seco 1 cucharada de azucar una pizca de canela 1 pizca de nuez moscada sal pimienta.
Hojaldre de ciruelas5 ciruelas 1 huevo 1 lámina de hojaldre rectangular 5 cucharadas de azúcar glas
Tarta de ciruelas alemanaUn kilo de ciruelas deshuesadas230 gr. de harinaUna cucharadita de levadura en polvo65 gr. de azúcar8 gr. de levadura fresca de panadero100 ml. de lecheUna pizca de sal70 gr. de mantequillaUna cucharadita de canela en polvo
Lomo con castanas y ciruelas3/4 de lomo de caña en un trozo. 8 ciruelas pasas. 8 castañas. Harina. 30 gr. de mantequilla. Pimienta. 1/2 litro de caldo de ave. 1/2 taza de coñac. Curry. Sal.
Cordero con ciruelas y almendras1 vasito de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. 100 gramos de almendras tostadas. 1 pizca de azafrán. 1 cebolla grande picada. 1 ramito de cilantro. 300 gramos de ciruelas pasas. 4 huevos cocidos. 1 cucharadita de jenjibre en polvo. 3 cucharadas de miel. 2 pastillas de caldo. 2 kilos de pierna de cordero. 1 cucharadita de pimienta negra molida. 1 cucharadita de sésamo.
Mermelada de ciruelas verdes2 kilos de ciruelas bien maduras. 600 kg. de azúcar.
Mermelada de ciruelas rojas1 k de azúcar. 1 k de ciruelas ( a mí me gustan las rojas un poquito maduras). 1/2 chaucha de vainilla ( o un lindo chorrito de esencia de vainilla). 3 carozos de ciruela.
Ciruelas con crema inglesa1 kilo de ciruelas ½ taza de azúcar jugo de limón gotas de licor ½ litro de leche 4 yemas 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de fécula de maíz 2 cucharaditas de vainilla 2 cucharadas de manteca
Lomo relleno de ciruelas1 Kg. De lomo de cerdo. 125 ml. De Aceite de oliva virgen extra (medio vaso). 125 ml. De vino blanco (medio vaso). 200 ml de caldo de carne (casi un vaso). Ciruelas pasas deshuesadas. Sal y pimienta.
Tarta casera de ciruelas100 gr. de mantequilla 14 ciruelas 125 gr. de azúcar 1 cucharadita de levadura 250 gr. de harina 1 huevo
Como hacer ciruelas pasasCiruelas pasasSorbato de potasio, opcionalmente
Tarta de ciruelas al estilo alemanUn kilo de ciruelas deshuesadas230 gr. de harinaUna cucharadita de levadura en polvo65 gr. de azúcar8 gr. de levadura fresca de pandero100 ml de lecheUna pizca de sal70 gr. de mantequilla a temperatura ambienteUna cucharadita de canela en polvoAzúcar glas
Pollo relleno de ciruelas y orejonesUn rollo de pollo deshuesado120 gr. de bacon ahumadoCuarto kilo de carne picada de cerdoUna lata pequeña de paté60 gr. de orejones60 gr. de ciruelas secasUna copa de coñac2 cucharadas de aceite de oliva virgenSalPimienta
Ciruelas pasas envueltas en tocino20 ciruelas pasas. 10 rebanadas de tocino ahumado. Un poco de aceite. 20 palitos de madera.
Ciruelas en almibar de cardamomo8 ciruelas rojas. 250 ml de agua. 4 cucharadas soperas de azúcar. 5 vainas de cardamomo.