Calamares a la riojana1 kg. de calamares o chipirones en aros. 1 cebolla grande. 1 pimiento verde. 1 tomate muy maduro. 1 diente de ajo. 2-3 cuch. de tomate frito. 1 lata pequeña de champiñones laminados 1 lata pequeña de guisantes 1 ramita de perejil. 1 hoja de laurel. 1 vaso de vino blanco. 1 guindilla (opcional). Sal. Pimienta.
Calamares a la plancha2 calamares grandes enteros o medio kilo de anillas de calamar Medio vaso de aceite de oliva sal 1 rama de perejil 5 dientes de ajo
Calamares en salsa2 kilos de calamares frescos 3 cebollas grandes 8 tomates pera maduros o una lata de 800 gr. de tomate natural triturado 6 dientes de ajos fumet o caldo de pescado Un vasito de vino blanco aceite sal y pimienta o un poco de pimentón dulce un pellizco de azúcar (para corregir la acidez del tomate)
Calamares a la andaluzaHarina de trigo 1 kg. de calamares Harina de maicena Aceite de oliva suave 1 limón
Calamares con patatas- 4 calamares medianos - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1 tomate maduro - 1 ajo - 6 patatas medianas - aceite - un vasito de vino - una pastilla de caldo de pescado - una cucharada de carne de pimiento choricero - 4 o 5 granos de pimienta - aceite y sal
Bocadillo de calamares con ali oli de ajo negro4 panes de 50g 150g de calamar Harina de trigo para rebozar Aceite de oliva para freír Una pizca de sal Para el ali oli negro casero tradicional: 2 dientes de ajo negro y 40g de aceite de oliva virgen extra Para el ali oli negro sin complicarse la vida: 1 diente de ajo negro y 40g de mayonesa
Calamares a la plancha con tallarines250 gr. de tallarines8 calamares frescosCebollino4 cucharadas de caldo de pescado4 dientes de ajo2 guindillas, opcionalmenteAceite de sésamoJengibre fresco
Fideos con calamares y langostinos500 gr. de calamar pequeño. 250 gr. de langostinos pelados. 250 gr. de fideos del nº 4. 1 cebolla mediana. 1 tomate. 5 cucharadas de tomate concentrado. 4 pimientos del piquillo en lata. 1 ajo. 2 l de caldo de pescado. Aceite de oliva virgen. Sal y una pizca de nuéz moscada.
Arroz con calamares y pimiento400 grs. de arroz. 500 grs. de calamares. 2 sobres de azafrán o colorante alimentario. 3 dientes de ajo. 1 puerro pequeño. Tiras de pimiento rojo asado (vale de lata). Sal. Agua. Aceite de oliva.
Arroz con pescado y calamares350 gr. de Rape. 350 gr. de Lubina. 350 gr. de Calamares pequeños. 450 gr. de Arroz jazmín. 45 cl. de caldo de Pescado. 5 Cebolletas picadas. 4 Chalotes. 3 Dientes de Ajo. 2 Cucharadas (soperas) de pasta de curry rojo. 3 cucharadas soperas de Aceite.
Tempura de calamares y verduras2 pimientos verdes. 1 cebolla dulce o cebolleta. 300 gr de gambas peladas. 250 gr de harina de tempura. 410 gr de agua (según las instrucciones de la tempura).
Calamares al vino blanco800g de calamares cortados en aros. Medio vaso de vino blanco. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 diente de ajo. Perejil. Pimienta. Orégano. Sal.
Arroz negro con calamares2 calamares. 1 litro de caldo de pescado o agua. 600 gramos de arroz. 2 cebollas pequeñas. 2 tomates. Medio kilo de rape cortado en trozos. 12 almejas. 6 gambas o langostinos. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva. Sal.
Calamares fritos del campo2 zanahorias 1 calabacín 1 berenjena 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo mediano 8 tomates cherry 1 vaso y medio de aceite de oliva Salsa de soja Para el rebozado 2 huevos ½ l de agua helada ½ Kg de harina de rebozar 1 cucharilla de azafrán (colorante) Sal
Calamares en su tinta1/2 kg. de calamares tinta de los calamares se vende en bolsitas en los supermercados o pescaderías o bien se extrae del propio calamar sino están limpios 3 cebollas 3 dientes de ajo aceite de oliva medio vaso de vino tinto sal medio vaso de agua guarnición: arroz blanco cocido o tomate
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambasPara el relleno de los pimientos: 2 ó 3 Latas de pimientos de piquillo (aproximadamente 20 ud.) 200 gr de migas de bacalao. 200 gr de gambas crudas peladas. 250 ml de aceite de oliva virgen. 1 cebollas. 2 ó 3 cucharadas de harina. 1/2 litro de leche entera caliente. Sal. Nuez Moscada rallada. Pimienta negra molida. 200 gr de pan rallado. 2 huevos. Para la Salsa. 200 ml de aceite de oliva virgen. 2 cebollas 3 tomates maduros. 3 ó 4 pimientos de piquillo. 3 zanahorias. Un vaso de vino blanco. Un vaso de caldo de verduras o en su lugar agua. 2 ó 3 cucharaditas de harina de maizena. Sal.
Calamares empanados al horno italiaIngredientes para 2 personas: 2 Calamares medianos, pan rallado, ajo, perejil, aceite, sal.
Calamares al horno con tomates4 calamares no muy grandes 6 tomates cherry 3 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino blanco Perejil Sal
Calamares con salsa de curry800 gr. de calamares 1 cucharadita de azafrán 1 cebolla grande Sal Pimienta 2 dientes de ajo 2 cucharadas de cilantro 2 cucharadas de tomate frito 200 ml. de nata para cocinar 2 cucharadas de curry Una pizca de aceite de oliva
Rebozar calamares para que queden perfectos2 calamaresLecheHarina para rebozarLimónSalAceite de olivaAgua con gas, opcionalmente