Cheesecake crudivegano de cacao y morasBase: 1 taza nueces 1/2 taza pecanas 1 taza dátiles 1/4 taza cacao en polvo pizca de sal Relleno: 2 tazas nuez de macademia 1/4 taza jugo de limón 1/4 taza jarabe de maple 1/4 taza aceite de coco 1 cda extracto de vainilla 1/4 taza agua filtrada (solo si es necesario para licuar con facilidad) Cubierta: 1/4 taza moras o frambuesas o sin fruta si así prefieres. 2 cdas jarabe de maple
Cheesecake con mermelada de mango150 gr. de galletas de vainilla 70 gr. de mantequilla 200 ml. de nata 1 lámina de gelatina 600 gr. de queso crema 480 gr. de leche condensada 1 taza de mermelada de mango 1 mango
Cheesecake con extra de frutos rojos100 gr. de galletas María450 gr. de queso crema50 gr. de mantequillaMedia cucharada de esencia de vainilla190 gr. de azúcar2 huevos2 cucharadas de zumo de limón150 gr. de frutos rojos50 ml. de zumo de naranja50 ml. de agua100 gr. de mermelada de frutos rojos
Tarta de caramelo y chocolateUna base de bizcocho. 150 gr de caramelos Werther´s Original. 200 ml. de nata. 200 ml. de leche. 50 gr. de chocolate fondant. 7 hojas de gelatina neutra. 200 ml de nata montada. 250 gr de queso Filadelfia. Unos granos de pimienta rosa. Para la cobertura: 150 ml de leche. 50 ml de agua. 1 cucharada de maizena. 150 gr de chocolate con leche. Un poco de azúcar.
Pastel de chocolate y caramelo145 gr. de mantequilla 75 gr. de azúcar 125 gr. de harina 40 gr. de copos de avena Una pizca de ron 200 gr. de leche condensada 100 gr. de chocolate con leche 50 gr. de nata líquida 50 gr. de chocolate blanco Sirope de caramelo líquido
Flan de chocolate y cafe al caramelo600 ml de leche entera o semidesnatada 200 ml de nata líquida 40 gr de cacao en polvo 2 cucharadas de café soluble 70 gr de azúcar 8 hojas de gelatina (16 gr) Caramelo líquido Para decorar: ( se puede decorar al gusto) Nata montada Fideos de chocolate Unos granos de café
Panna cotta de chocolate y caramelo70 gr de azúcar20 gr de miel100 gr de leche200 gr de nata4 hojas de gelatina50 gr de chocolate negro1 cucharada sopera de vainilla líquida o azúcar vainilladoPARA EL CRUMBLE DE CACAO: 80 gr de mantequilla100 gr de azúcar moreno85 gr de harina15 gr de cacao en polvo
Tarta de chocolate y caramelo convencional y thermomixPara la mouse: 250 gr. nata 250 gr. leche 200 gr. azucar 5 holas de gelatina 3 claras de huevo Brandy al gusto Para la cobertura: 150 gr. de chocalate de cobertura 150 gr. nata 60 gr. Mantequilla Para la base: Una plancha de bizcocho o galletas trituradas con mantequilla.
Caramelo liquido250 ml. de agua. 200 gr. de azúcar.
Manzanas de caramelo4 manzanas50 ml. de agua300 gr. de azúcar100 gr. de mantequillaZumo de medio limónColorante rojo alimenticio, opcional
Caramelo machiattoUn caféTres cuartos de taza de lecheUna cucharadita de sirope de carameloUna cucharadita de sirope de vainillaAzúcar, opcionalmente
Helado de caramelo500 ml. de leche150 gr. de azúcar4 yemas de huevo50 ml. de agua
Costillas al caramelo1k y medio de costillas de cerdo 10cl. de aceite de oliva pimienta recién molida y sal 150 gr. de azúcar moreno 10 cl. de vinagre de sidra. 2 dientes de ajo
Ganache de caramelo280 G DE CHOCOLATE SEMIAMARGO ( SI NO LO CONSEGUIS NORMAL. 210 G CHOCO LECHE. 210 AZUCAR. 250 NATA LIQUIDA. 375 MANTEQUILLA.
Caramelo de limon300g de azúcar ¼ taza de jugo de limón 1 cdta de glucosa
Batido de caramelo1/2 litro de leche, helado de vainilla, 4 cucharadas de azucar, canela en polvo
Salsa de carameloMedia taza de agua 300 gr. de azúcar
Brownie con caramelo1 cucharada de levadura en polvo 25 gr. de maicena 120 gr. de harina 150 gr. de nueces 4 huevos 150 gr. de mantequilla 500 gr. de azúcar 150 gr. de chocolate semiamargo Una pizca de esencia de vainilla 200 cc. de nata líquida
Palomitas de caramelo10 tazas de palomitas de maíz 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de mantequilla Media cucharadita de sal 2 tazas de azúcar Media taza de jarabe de maíz Media cucharadita de bicarbonato de sodio
Yogur de caramelo750 ml. de leche 1 yogur natural sin azúcar 3 cucharadas de leche en polvo 200 gr. de azúcar 130 gr. de agua