Tarta de frutilla2 tazas de harina. 2 cdas. de azúcar impalpable. 2 yemas. 1 cta. de vainilla. 100 grs. de manteca. Crema: 1 1/2 taza de leche. 1/4 taza de azúcar. 2 cdas de fécula de maíz. 2 yemas. 1 cta. de manteca. 1 cta. de vainilla. 1/4 de kilo frutilla. 1 racimo de uvas chico.
Kuchen de manzana2 tazas de harina cruda. 1 taza de ázucar granulada. 2 cucharaditas de polvos de hornear. 125 gramos de margarina. 2 huevos. 1 kilo de manzanas verdes. 1 cucharadita de cánela en polvo.
Kuchen de frambuesa80 grs.mantequilla. 1/2 taza de azúcar. 1 huevo. 2 tazas de harina cernida. 2 cucharaditas de polvos de hornear. 5 cucharadas de leche fría. 1 tarro de leche condensada. 3 yogurts naturales de 227 grs u 8 oz cada uno aproximadamente. 200 grs de frambuesas.
Kuchen de mora80 grs.mantequilla. 1/2 taza de azúcar. 1 huevo. 2 tazas de harina cernida. 2 cucharaditas de polvos de hornear. 5 cucharadas de leche fría. 1 tarro de leche condensada. 3 yogurts naturales de 227 grs u 8 oz cada uno aproximadamente. 200 grs de moras.
Sopa fria de frutilla y mejillones500 gr. de tomate 500 gr. de frutillas 100 gr. de morrón 100 gr. de cebolla 100 gr. de pepinos 1diente de ajo 60 gr. de pan del día anterior 150 cc de aceite de oliva 60 cc de vinagre de jerez
Panna cotta con sopa de frutilla400 gr. De crema de leche. 150 gr. De azúcar. 7 gr. De gelatina sin sabor. 200 gr. De frutilla. Sopa de Frutilla. 500 gr. frutillas. 3 cdas de azúcar. 1 vaso de jugo de naranja. 1/2 copita de Cointreau. Hojas de menta fresca parar decora.
Como amasar panUn kg. de harina20 gr. de sal200 gr. de masa madre560 ml. de agua35 gr. de levadura de panadería
Como rallar coco1 coco
Como alinar aceitunas250 gr. de aceitunas4 dientes de ajo2 ramitas de hinojo1 rama de tomillo1 rama de romero1 cucharadita de salAgua
Como amasar pan a manoHarinaLevaduraSal AguaLecheHuevos
Como secar tomatesTomatesSalHierbas aromáticasAceite de oliva
Como marinar salmon30 gr. de azúcar30 gr. de sal gordaEneldo fresco2 lomos de salmón10 gr. de pimienta en grano
Como cocer el pulpoPulpo de unos 2 kgAgua
Como montar la nata200 ml. de nata 75 gr. de azúcar
Como presentar la pinaUna piña
Como tostar pistachos200 gr. de pistachos con cáscaraUn vaso de agua10 gr. de harina50 gr. de sal
Como desalar el bacalaoBacalao en salazónAgua fría
Como ablandar la mielMiel
Como espesar la salsa de chocolateChocolatePolvos de natillasGelatinaPectina en polvo
Como alinar carne picada1 huevoPimienta negra molida1 diente de ajoSalPerejil picadoPan rallado2 rebanadas de pan de moldeLeche