Revuelto de ajos frescos con gambasAjos frescos. Gambas. Huevos. Sal y ajo.
Sopa asiatica con fideos gambas y mango100 gr de fideos de arroz o de soja. 100 gr de gambas congeladas. 1 manojo de cebollas tiernas. 1 mango maduro. 250 ml de caldo vegetal. 2 limas. Cebollino. Salsa de soja. Aceite de oliva.
Revuelto de ajos tiernos champinones y gambas1 tarro de cristal de brotes de ajos tiernos. 1 latita de champiñones cortados en láminas. Gambas peladas. 1 trozo pequeño de pimiento verde. 1 trozo pequeño de pimiento rojo. 1/2 cebolla. 1 o 2 dientes de ajo. 2 huevos. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta. Perejil.
Besugo con gambas en su jugo1 besugo de 1 kilo aproximadamente. 200 gramos de gambas peladas. 6 chalotas. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. Perejil. Sal.
Tartaletas saladas de gambas atun o jamonUna caja de tartaletas. 3 latas de atún. 3 huevos. 1 paquete y medio de nata pequeños. Cebolla en polvo. Pimienta y nuez moscada. Queso rallado emmenthal.
Ensalada de pasta insalata di pasta italiaIngredientes para 4 personas: 500 gr. de pasta "Farfalle", 8 minis de mozzarella, 2 latas de atún, 8 tomates cherry, 3 huevos, 3 lonchas de jamñon cocido, maíz, alcaparras conservadas bajo sal, aceitunas, albahaca, menta, orégano, aceite y sal.
Gulas con gambas al ajillo y a la plancha2 o 3 paquetes de gulas del norte o derivados. 30 o 40 gambas para plancha. 2 ajos. Aceite de oliva.
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambasPara el relleno de los pimientos: 2 ó 3 Latas de pimientos de piquillo (aproximadamente 20 ud.) 200 gr de migas de bacalao. 200 gr de gambas crudas peladas. 250 ml de aceite de oliva virgen. 1 cebollas. 2 ó 3 cucharadas de harina. 1/2 litro de leche entera caliente. Sal. Nuez Moscada rallada. Pimienta negra molida. 200 gr de pan rallado. 2 huevos. Para la Salsa. 200 ml de aceite de oliva virgen. 2 cebollas 3 tomates maduros. 3 ó 4 pimientos de piquillo. 3 zanahorias. Un vaso de vino blanco. Un vaso de caldo de verduras o en su lugar agua. 2 ó 3 cucharaditas de harina de maizena. Sal.
Langostinos al cava16 langostinos grandes. 2 vasos de cava. Pimentón dulce. 1 hoja de laurel. El zumo de 1/2 limón. Sal. Para la salsa: 2 cucharadas de mantequilla (prefiero el aceite de oliva) 1 cucharada de harina 1 cucharada de salsa de tomate 1 cebollita 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante (según gustos) 1 chorrito de brandy 1 vaso de caldo de marisco o de pescado
Ostras al cava20 ostras muy frescas. 1/4 l. de buen cava. 3 escalonias. 40 gr. de mantequilla. Un ramillete de estragón. Sal. Pimienta blanca.
Pollo al cava2 cebollas. 1 zanahoria. 6 ajos sin pelar. 1 tomate. 1/2 pollo troceado. Cubrir por completo de cava. 1 cda de concentrado casero. Aceite. Sal al gusto.
Pechugas al cava5 Pechugas de pollo. 1 sobre de sopa de cebolla. 1 botella pequeña de cava. 200 ml de nata. Un poco de aceite.
Melocotones al cava4 melocotones (frescos o también pueden ser en almíbar). Media botella de cava. 2 clavos de especia. 3 cucharadas de azúcar. Palos de canela al gusto.
Frutas al cava1 Piña 3 naranjas 300 grs. de cerezas 4 nisperos 2 kiwis 1 vaso de cava 50 grs. de azucar
Sangria de cava250 gr de fresas 10 cl de cointreau (un vaso de cortado) 10 cl de lima rives 4 cucharadas de azucar tamaño postre 1 botella cava brut o brut nature 1 jarra de 1,5 litros
Vieiras al cava4 vieiras ya limpias y sus cáscaras 32 gambas 1 copa de cava medio litro de leche media cebolla Harina (la necesaria para la bechamel) 1 nuez de mantequilla Pimienta blanca Aceite Ajo en polvo Sal
Pechugas de pollo al cava4 pechugas de pollo fileteadas. 2 sobres de crema de champiñones. 1 botella de cava. 2 cebollas medianas. Sal, pimienta y aceite.
Coctel de cava con naranja1 botella de cava muy frío. 4 naranjas. Hielo.
Jamon al cava con manzanas8 Lonchas gruesas de jamón cocido 2 Manzanas de la variedad Golden 200 ml de cava o sidra 200 ml de nata líquida 100 gr. de mantequilla 10 gr. de azúcar
Crema de uva al cava1/4 de uvas 1/2 litro de cava 5 cucharadas de leche condensada 5 yemas de huevo 1 cucharada de harina de maiz.