Alcachofas con guisantes y huevos4 alcachofas grandes 1 cebolla grande hecha cuadraditos 2 dientes de ajos Guisantes a gusto 2 huevos Una rebanada de pan de molde Un puñadito de almendras Aceite Sal Pimienta Laurel Agua Vino blanco Azafrán en hebras
Arroz amarillo con guisantes1 cucharada de aceite4 dientes de ajo1 taza de guisantes verdes descongelados1 cucharadita de canela2 cucharadas de aceite de oliva1 cuchara de colorante alimentario amarillo2 tazas de arroz de grano largo3 tazas de agua2 cucharaditas de sal
Ensalada de patata con guisantes y huevos2 patatas2 huevos400 gr. de guisantesUna cebolleta, opcionalmenteAlbahacaPerejilAceite de oliva virgen extraUn limónSalAzúcarQueso parmesanoUn puñado de piñones, opcionalmente
Ensalada de maiz con guisantes250 gr. De maíz cocido, 250 gr. De guisantes, 50 gr. De cebolla picada. Para el aliño: aceite, Sal, Pimienta, Estragón en polvo.
Farfalle con bacon guisantes y pimiento300 gr. de pasta farfalle 90 gr. de queso gruyere rallado, opcional 200 gr. de guisantes congelados 250 gr. de bacon Sal 1 cebolla Aceite de oliva 1 cucharadita de orégano picado 1 pimiento rojo
Crema de guisantes con pan tostado650 gr. de guisantes Pan 600 ml. de caldo de ave o verduras Pimienta negra 150 ml. de nata para cocinar Sal Aceite de oliva
Chuletas con pure de patatas y guisantes2 chuletas de cerdo2 patatasAceite de oliva1 cebolletaSal2 dientes de ajoPerejil150 gr. de guisantesMedia cebollaMedio calabacín200 ml. de caldo de verduras
Guiso de ternera con setas y guisantes italia200 gr. de ternera para guisar, 150 gr. de setas, 70 gr. de guisantes, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, caldo, romero, laurel, vino blanco, aceite, pimienta negra, sal y harina.
Magras con jamon y tomate8 lonchas de jamón serrano. Salsa de tomate. 2 dientes de ajo. 4 huevos. 1 pimiento morrón. 1 pimiento verde. Aceite. Sal.
Pan con tomate y jamon1 hogaza de pan. Tomates maduros. Jamón serrano. Aceite de oliva. Sal.
Huevos con tomate y jamon4 huevos 4 lonchas de jamón serrano 3 cucharadas de aceite 200 g de guisantes cocidos -para hacer 1 l. De tomate: 4 tomates 2 cebollas 1 diente de ajo
Lentejas con tomate y jamon serrano2 tazas de lentejas. 2 ajo en granos o molido. 1 cebollas. 1 pimentón rojo. perejil aceite de oliva (para sofreir).. 2 tomates maduro rayado (sin piel ni semillas) trozos de jamón serrano o tocineta (bacon) si prefiere. Azafrán en hebras o molido. Sal y pimienta al gusto.
Bruschetta de tomate queso brie y jamon serrano4 rodajas de pan. Queso brie. 4 fetas de jamón serrano. 1 diente de ajo. Rúcula (cantidad suficiente) Un tomate, maduro. Aceite de Oliva. Sal y pimienta.
Calzone con jamon muzarellatomate y aceitunas negrasMaza de Piza Jamón Cocido natural 100 Gr Tomate en rodajas finas 1 aceitunas negras descarozadas 100 gr Muzarella 150 gr. Huevo 1 sal. tomillo. oregano, pimienta aji molido.
Cordero al horno con guisantes agnello al forno con piselliIngredientes para 4 personas: 1 pierna de cordero chuleteada, salvia, romero, tomillo, perejil, sal, pimienta, aceite.
Pastel de carne jamon y queso con salsa de tomate500 gr. de carne picada 220 gr. de jamón de york 2 huevos 125 gr. de queso 2 rebanadas de pan de molde 2 ajos Un poco de pan rallado Un poco de mantequilla 500 gr. de tomate maduro tipo pera 1 zanahoria Medio pimiento verde Media cebolla Sal Un poco de azúcar Aceite de oliva
Tostada de jamon tomate y aceite de oliva1 rebanada de pan de molde tipo pueblo o de pan de barra. 1 tomate muy maduro. 1 loncha de jamón serrano. Aceite de oliva.
Tosta de jamon de bellota sobre mermelada de tomatePARA LA MERMELADA Un kilo de tomates pelados y limpio de semillas 750 gr de azúcar Un limón Una ramita de canela o 5 ó 6 clavos de olor PARA LA TOSTA 2 rebanadas de una buena hogaza de pan 200gr. de jamón ibérico de bellota Aceite de oliva virgen extra
Sopa de tomate con jalea picante de tomate Para la sopa: 1 kg-1,5 kg de tomate maduro 25 gr tomates secos 1/2 cebolla 1 ajo 1 puñado de frutos secos: anacardos o nueces o almendras. 1 taza de agua donde se hidratan los tomates secos Aceite de oliva Pimienta negra Sal Para la jalea: 75 gr de tomates secos 1 cucharada de sirope de savia o de ágave 1 pizca de guindilla Agua donde se hidrataron los tomates secos Aceite de oliva Sal
Jamon planchado1 jamón de pierna precocido de unos 5 Kg. 1 botella de vino tinto. 1/2 taza de vino blanco seco. 1/2 piña cortada en trozos grandes. Jugo de 2 naranjas. 10 granos de pimienta dulce. 4 clavos de olor. 2 hojas de laurel. 1 trozo de canela en rama. 3/4 Kg. de papelón. Una pizca de canela molida. 1 1/2 taza de azúcar.