Arroz a la jardinera4 tazas de arrozUna taza y media de guisantesUna taza y media de judías verdes2 cebollasUna taza y media de zanahoria2 cucharadas de ajo molidoUna taza y media de maízUna pizca de comino4 tazas de aguaUna pizca de pimienta4 cucharadas de aceiteUna pizca de sal
Guiso de fondo de pescado1 l de caldo de pescado casero ( cabeza y espinas de rape, merluza, etc, 1 tomate, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 chorreón generoso de aceite de oliva virgen, sal). 1/2 cebolla. 1 tomate. 2 ajos. cebollino. perejil. sal. pimentón de la vera dulce. 1 calamar. 3 patatas. 1 hoja de albahaca. fideos gordos (1 puñado por persona).
Guiso de rabo de toro1 rabo de toro. 2 zanahorias. 4 cebollas. 6 clavos. Pimienta en grano. 1 cabeza de ajo. Sal. 3 hojas de laurel. Comino. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 1 pastilla de caldo concentrado de carne. 3 hojas de laurel. Canela en rama. Nuez moscada.
Guiso de carrillada de ibericoAlgo más de 1 kilo de carrilladas (unas 10 piezas). 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 1 vaso de vino de Montilla Moriles o de Jerez. Unas hojas de laurel. Sal y pimienta. Un poco de aceite de oliva virgen extra.
Quinoa a la jardinera300 gr de quinoa. 2 dientes de ajo. 1 cebolla de Figueres. 2 zanahorias. 200 gr de brécol. 1 rama de apio. 100 gr de judías verdes. Caldo de verduras.
Ternera a la jardineraMedio kilo de carne de Ternera en una pieza. Medio pimiento verde. Medio pimiento rojo. 1 Cebolla grande. 2 Tomates maduros. 1 pastilla de caldo de verduras. 2 dientes de Ajo. Medio vaso de vino blanco. Pimienta.
Calabacin a la jardinera4 calabacines de tamaño medio, frescos, aproximadamente de 600 g 2 cebollas tiernas picadas 1 puerro en juliana 3 cucharadas aceite de oliva y una nuez de mantequilla Una o dos rebanadas de pan desmigado 3 huevos Sal Nuez moscada Pan rallado para gratinar
Albondigas a la jardinera4oo gramos de carne picada de ternera, 400 gr de carne picada de cerdo, 2 ajos, una cebolla grande 3 zanahorias medianas, un puñado de guisantes congelados (una taza de café) medio litro de caldo de carne sal, pimienta, aceite. 1 huevo, un poco de miga de pan remojada en leche o pan rallado de empanar, 2 tazitas de tomate frito.
Pasta a la jardinera1/2 k de pasta larga 1 taza de leche evaporada diluída 1 cucharada de pasta de ají amarillo 1/2 taza de arvejas cocidas 1/2 taza de zanahoria cocida 1/2 taza de espárragos blanqueados 2 cucharadas de harina de trigo 1 nuez grande de mantequilla 1 pizca de nuez moscada, perejil sal, aceite, pimienta, ajos molidos, queso parmesano rallado.
Albondigas picantes a la jardinera800 gr. de carne de ternera20 ml de vino de jerez2 huevos90 ml. de leche4 dientes de ajo30 gr. de pan ralladoSalPimientaPerejilHarina de trigo2 zanahorias2 cebollas2 tomatesUn pimiento verde180 gr. de guisantes140 ml. de vino blanco650 l. de caldo de carne130 ml. de aceite de oliva2 cayenas
Pollo alla cacciatora pollo a la cazadora italiaIngredientes para 2 personas: 4 Jamoncitos de pollo, 200 gr. de tomate, 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla, 1 tallo de apio, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, sal.
Pollo a la cerveza pollo alla birraIngredientes para 4 personas: 8 jamoncitos de pollo, 1 lata de cerveza de 1/2 litro, 2 dientes de ajo, aceite, sal, romero, salvia, tomillo, pimienta, harina.
Pollo asado o pollo a last-1 pollo de 1.5 kg mínimo. -Romero -Mantequilla -Laurel -Tomillo -Sal -Pimienta negra
Pollo crocante4 supremas de pollo. Sal, pimienta. Jugo de limón y de naranja. Gotas de salsa inglesa. Gotas de salsa de soja. 2 huevos. 1/4 kilo de pan rallado. 1/3 taza de almendras peladas, tostadas bien picadas.
Pollo primavera1/2 Pollo. 2 Cebollas. 1 Pimiento morrón. 2 Zanahorias. 2 Huevos. Arvejas en lata. 2 Patatas.
Pollo encebollado4 muslos de pollo con contra muslos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 100 ccs de aceite. 1 pizca de sal.
Pollo agridulce3 presas de pollo medianas. 2 cucharaditas de azucar. 1 pizca de sal. Ajo. Pimienta. 1 cucharadita de aceite.
Pollo korma1 pollo mediano cortado en trozos. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 cucharita de jengibre en polvo. 500gr de tomates (jitomates, para los mexicanos). 2 chiles de árbol. 4 clavos. 2 cucharitas de canela. 2 semillas de cardamomo. 6 granos de pimienta negra entera. 3 yogurts naturales sin azúcar. 1 cucharita de cúrcuma. 1/2 cucharita de azafrán. Sal y 4 cucharas de aceite.
Pollo vesubio2 patatas grandes. 2 cucharadas de aceite de oliva. 5 dientes de ajo enteros. 1 pollo pequeño en trozos (con piel y huesos). 1 cucharada de orégano seco (hay que hacerlo polvo entre las manos para desmenuzar las hojas). 1/2 cucharada de ajo en polvo. 1 vaso (de agua) de vino blanco seco. Sal.
Pollo pajarito1 pollo de unos 2 kg. 8 dientes de ajo. Una guindilla. 4 cucharadas de manteca de cerdo. Aceite de oliva. Pimienta negra. Sal.