Lentejas con tomate y jamon serrano2 tazas de lentejas. 2 ajo en granos o molido. 1 cebollas. 1 pimentón rojo. perejil aceite de oliva (para sofreir).. 2 tomates maduro rayado (sin piel ni semillas) trozos de jamón serrano o tocineta (bacon) si prefiere. Azafrán en hebras o molido. Sal y pimienta al gusto.
Bruschetta de tomate queso brie y jamon serrano4 rodajas de pan. Queso brie. 4 fetas de jamón serrano. 1 diente de ajo. Rúcula (cantidad suficiente) Un tomate, maduro. Aceite de Oliva. Sal y pimienta.
Ensalada de habichuelas1/4 de col blanca o morada rallada, lavada, desinfectada y escurrida. 1/4 k de habichuelas (Son los chícharos con vaina cuando estan planos y la cáscara es comestible, saben ricos y crujientes). 1/4 taza de vinagre de vino o balsámico. 1 cda. de mantequilla. 1 chorrito de aceite de oliva. Sal de ajo al gusto. 1 cda. de cebolla picada o fileteada. 1 cda. de ajonjolí tostado. 1 cda. de azúcar. 2 cdas. de tocino de soya (Lo venden en el super, área de especias). 1/4 taza de vino seco blanco o tinto (El que tengan).
Potaje de habichuelas400 gr. de habichuelas 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 2 chorizos 1 trozo de morcilla 1 pizca de comino 1 pizca de cilantro Pimienta negra 1 hoja de laurel 125 ml. de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal
Melon y jamon serrano1 melón. 4 rebanadas de jamón serrano. 2 huevos. 12 aceitunas negra. 1 cuchara de perejil picado.
Grissini con jamon serrano2,5 cucharaditas de levadura de panaderíaLonchas de jamón serrano425 gr. de harina de fuerza3 cucharadas de sal marina en escamasUna cucharada de azúcar2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra45 gr. de semillas de sésamo2 cucharaditas de sal
Canapes de jamon serrano5 rebanadas de pan de molde. 3 cucharadas mantequilla . 5 lonchas de jamón serrano (finas). Gelatina. Huevo hilado.
Atun con jamon serrano800 gr. de lomo de atún. 4 lonchas de jamón serrano. 4 calabacines. 1 bolsa de espinacas tiernas. 4 cebollas tiernas. 3 dientes de ajo. Tomillo. 1 vasito de aceite. 1 cucharada de colorante. Para la salsa: 70 gr. beicon. 4 chalotas. 1/2 litro vino tinto. 2 dientes ajo. 1 vaso de caldo de pescado. 1 cucharadita de hierbas provencales. Sal. Pimienta.
Regana con jamon serranoUnas lonchas de jamón ibérico cortado muy finito. Unas regañás. Un poquito de aceite de oliva.
Croquetas de jamon serranoNuez moscada Pimienta negra 1 litro de leche 1 cebolla 250 gr. de jamón serrano 1 diente de ajo Harina 50 gr. de mantequilla 2 huevos Aceite de oliva Pan rallado
Ensalada de jamon serrano y aguacate12 lonchas finas de jamón serrano. 3 aguacates maduros. 1 cebolla tierna. 3 huevos. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen. 2 cucharadas de vinagre balsámico. Sal. Pimienta negra.
Pavo trufado con jamon serrano1 pavita de 3 kg. 1/2 kg de magro de cerdo (son estupendas las carrilleras ibéricas). 1/2 kg de jamón, si es ibérico, mejor. Si no es ibérico, añair un poco de tocino ibérico. 3 o 4 trufas. Una copa de coñac. Huevos (unos 20). Pan rallado. Sal, pimienta, perejil y ajo.
Canapes de jamon serrano y queso cremaBiscotes de pan tostado200 gr. de jamón serranoQueso Philadelphia a las finas hierbasAceitunas, opcionalmentePimienta negra Hierbas aromáticas
Bruscheta de jamon serrano y queso roquefortHojas de albahaca: A gusto. Pan de campo: 1 Unidad. Aceite de oliva: Cantidad necesaria. Tomate: 1 Unidad. Jamón crudo en fetas : 200 g. Queso Roquefort: 200 g.
Cazuelitas de huevos con queso y jamon serrano6 huevos. 6 quesos en porciones. 100 g. de jamón serrano. 1 cajita de trufas. 20 g. de mantequilla. sal.
Patatas gratinadas con jamon y queso5 patatas medianas10 lonchas de jamón de york300 ml. de salsa bechamelSalQueso ralladoPimienta Mantequilla
Berenjenas con tomate gratinadas2 berenjenas. 2 tomates. 2 cebollas. 1 diente de ajo. Sal y pimienta. 2 cucharadas de parmesano rallado. 3 cucharadas de pan rallado.
Cazuelitas de calabacin con bacon queso y tomate gratinadas1 calabacín grande. 2 tomates. Queso en lonchas. Bacon en lonchas. Orégano. Queso rallado para gratinar (mozzarela, parmesano...).
Magras con jamon y tomate8 lonchas de jamón serrano. Salsa de tomate. 2 dientes de ajo. 4 huevos. 1 pimiento morrón. 1 pimiento verde. Aceite. Sal.
Pan con tomate y jamon1 hogaza de pan. Tomates maduros. Jamón serrano. Aceite de oliva. Sal.