Guacamole con lima30 gr. de cebolla250 gr. de aguacate50 gr. de tomate20 gr. de aceiteUn chile, opcionalmenteSalPimientaUna lima
Mojito con hierbabuena y lima12 hojas de hierbabuena2 limas50 ml. de ron blancoSodaHielo picado2 cucharaditas de azúcar blanco
Granizado de sandia y lima500 gr. de sandía Una pizca de sal125 ml. de aguaUn trocito de raíz de jengibre, opcionalmenteMedia lima50 gr. de azúcar morenoHojas de hierbabuena o menta
Cheesecake de lima en vasitos100 gr. de galletas de avenaSal40 gr. de mantequilla50 gr. de pistachos pelados250 gr. de queso fresco para untar80 gr. de azúcarUna cucharadita de aroma de vainilla3 limas200 ml. de nata para montarNata montada
Zumo de sandia y lima
Tarta de lima y limonPara la masa: 225 g de harina. 180 gr de mantequilla. 1 cucharada de azúca. 2 cucharadas de agua helada. 1 yema de huevo. Para el relleno: 80 ml de zumo de limón natural. 80 ml de zumo de lima natural. 165 gr de azúcar. 60 ml de nat montada. 5 huevos. Un poco de azúcar glass para decorar.
Merluza con salsa de lima y guindillaUn filete de merluzaEl zumo de una limaAceite de olivaUna cucharadita de harina de maízSalPimientaPerejil picadoGuindillasEspecias al gusto
Ensalada de pina pepino y limaUna piña500 gr. de rúculaUna lima2 pepinos3 cucharadas de mostazaUn chorrito de aceite de oliva3 cucharadas de miel
Alitas horneadas con lima y cilantroUn cuarto de taza de aceite de olivaUna cucharadita de ajo en polvoZumo de tres limasUna cucharadita de comino molido1,3 kg. de alitas de polloPimientaSal4 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de mielUna cucharada de salsa picante2 cucharadas de cilantro picado
Tarta de lima key lime pie125 gr. de galletas tipo Digestive 70 gr. de mantequilla 30 gr. de azúcar 4 huevos 2 cucharaditas de ralladura de lima 390 gr. de leche condensada 120 ml. de zumo de lima 240 ml. de nata para montar Azúcar glas
Aderezo para ensaladas con aguacate lima y cilantro2 aguacatesPimienta blanca2 yoguresSalUna limaUn poco de cilantro fresco
Ensalada de rabas de calamar con lima y mango200 g. de anillas de calamar. 1 mango. 2 limas. Cilantro fresco. Unas hojas de menta. Sésamo. 1 diente de ajo. 1 cebolleta. Sal. Harina. Pimentón picante. Aceite. Lechugas variadas. 6/8 tomates cherry.
Almibar 2 tazas y ½ de azúcar 3 tazas de agua 1 pizca de vainilla Media taza rhum
Jitomates en almibar5 ramas de canela. 10 clavos de especias. 10 pepitas de pimienta dulce. 10 tiritas de ralladura de naranja. 2 tazas de agua. 4 tazas de azúcar. 1 taza de uvas pasas. 2 libras de tomates roma, cortados por la mitad. 1 cucharadita de esencia de vainilla o una vaina. 8 onzas de queso crema.
Frutas en almibarFrutas de cualquier tipo ( 1/2 k de mandarinas y 3 peras.). 1 l de agua mineral. 1/2 kg de azúcar. el zumo de 1 limón. la piel del mismo limón. 2 ramas de canela. 1 cdta de las de café de ácido ascórbico.
Castanas en almibarCastañas. Una hoja de laurel. Azúcar moreno. Rama de vainilla. Rama de canela. Unos granos de café.
Peras en almibar3 tazas de agua 3 tazas de azúcar 1 kg. de peras 1 limón 2 ramas de canela
Melocotones en almibar caseros1 kg. de melocotones 400 ml. de agua 400 gr. de azúcar
Peras en almibar con aroma de vainilla8 peras 530 gr. de azúcar500 ml. de aguaUna vaina de vainillaUna pizca de canela
Higos en almibar de amaretto1 taza de azúcar. 1 taza y media de mosto. Media vaina de vainilla abierta por la mitad. 12 higos (en este caso, blancos). 100 ml de licor Amaretto. 1/4 de taza de nata.