Berenjenas gratinadas rellenas de champinones200 gr. de quesoUn tomateUna cebollaAceite de oliva virgen extraPerejil2 dientes de ajo4 berenjenas250 gr. de champiñonesSal50 gr. de piñones
Berenjenas con queso ricotta y tomate2 berenjenas300 gr. de queso ricotta70 gr. de queso parmesanoOréganoAlbahaca frescaSalPimienta500 gr. de salsa napolitana
Ensalada de berenjenas al cilantro4 berenjenas medianas 6 cl. de aceite de oliva El zumo de 2 limones 1 pimiento pequeño ó 1/2 cucharadita de harina Perejil, tomillo y laurel 1 cuch. sopera de hoja de cilantro fresco Un poco de hinojo Sal, pimienta 1 d. ajo prensado.
Berenjenas gratinadas rellenas de picada4 berenjenas. 1 cebolla. 1 ajo. 1 hoja de laurel. 1/2 kg de carne picada mezclada. bechamel. sal. pimienta.
Berenjenas rellenas de verdura microondasDos berenjenas. Tres dientes de ajo. Una cebolla. Medio pimiento rojo. 100 gramos de champiñones. Un tomate bien maduro. Dos cucharadas soperas de salsa de tomate. 100 gramos de queso para gratinar. Albahaca. Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.
Crema fria de berenjenas y ajo700 g de berenjenas. 200 g de tahina. 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva. 2 cucharadas (soperas) de perejil picado. 2 dientes de ajo. Una pizca de pimienta de cayena. Pimienta negra y sal.
Berenjenas rellenas de atun y tomate1 berenjena grande. Salsa de tomate. Atún en aceite de oliva. Sal y pimienta.
Berenjenas con salsa de miso2-4 berenjenas medianas. 10 gr de miso. 70 ml de vinagre de arroz. 50 gr de azúcar moreno. Sésamo blanco.
Berenjenas rellenas de verduras y quesoUna berenjena grande. 1 cebolleta. 2 pimientos verdes medianos. ½ pimiento rojo. 6-10 Champiñones. 1 tomate bien maduro. Un pedazo de queso graso. 1 chorrito de nata. Pimienta blanca. Sal.
Berenjenas rellenas de salsa americana2 berenjenas grandes. 200 gramos de gambas. 100 gramos de carne de cangrejo. 1 cebolla grande. 1 puerro. 1 copa de coñac. 1 vaso de vino blanco. 1 vaso de salsa de tomate. 1 vaso de caldo de pescado. ajo. tomillo. salsa perrins. salsa tabasco. aceite. queso rallado.
Lasana de berenjenas salmon y philadelphia200 gr. de Philadelphia Original. 1 berenjena grande. 400 g de salmón fresco. Sal y pimienta. Aceite de oliva. Harina de trigo. Albahaca.
Berenjenas rellenas de carne picada6 berenjenas grandes 5 zanahorias medianas 500 g. de carne de cerdo y ternera picada 200 g de setas 2 cebollas grandes 1 pimiento rojo grande. 5 dientes de ajo 2 puerros medianos 150 g de tomates cherry o un tomate Sal y pimienta negra (al gusto), una pizca de comino molido, unas hojas de albahaca, orégano, perejil, añadid lo que más os guste. Aceite de oliva virgen extra (unos 150 ml) 200 ml de bechamel y el queso rallado para gratinar 1 vaso de vino blanco
Moysaka pastel de berenjenas patatas y carne5 patatas medianas (algo más de 1 kg). 4 berenjenas medianas. 1 kg de carne picada (900 gr de ternera y 100 gr de cerdo). 2 cebollas medianas. 1 pastilla de caldo de carne. 600 gr de tomate frito (un brick y medio pequeños). 1 cucharadita de azúcar. 1 huevo para pintar. Perejil, orégano, sal y pimienta negra. Queso feta o kefalotiry rallado (o queso manchego semicurado). Para la besamel 6 cucharadas de aceite. 3 cucharadas de harina. 1/2 litro de leche. 2 huevos. Sal y pimienta negra.
Berenjenas a funghetti cocinadas con tomate italiaIngredientes para 2 personas: 2 berenjenas medianas, 6 tomates pelados, un diente de ajo, perejil, albahaca, aceite y sal.
Berenjenas rellenas de jamon en el microondas4 berenjenas 1 paquete de jamón cortado en trocitos 1cebolleta 1 paquete de queso parmesano para fundir
Farfalle con berenjenas y mozzarella al horno italia400 gr. de pasta "Farfalle", 8 longanizas, 1 berenjena, 1 mozzarella, 1 diente de ajo, romero, sal, aceite, parmesano y pan rallado, vino blanco, pimienta, guindilla, caldo vegetal o de carne, mantequilla.
Melanzane ripiene di baccala berenjenas rellenas de bacaloIngredientes para 2 personas: 3 Berenjenas, 3 lomos de bacalao, 1 tomate pelado, aceitunas negras, alcaparras, albahaca, menta, orégano, pan rallado, sal, aceite.
Palitos de berenjenas con reduccion de vinagreIngredientes: 1 berenjena grande, sal, harina, aceite para freir. Para la reducción de vinagre: 150gr de vinagre de jerez, 150gr de azúcar.
Berenjenas resenas de cous cous1 berenjenas grandes. 1 cebolla. 2 pimientos italianos verdes. 1 pimiento rojo pequeño. 1 puñado de brotes de soja. 1 calabacín pequeño. 250 grs. de cous-cous. 250 ml de caldo de verduras (o agua). Aceite de oliva. Mozarella. Aceite. Sal.
Donuts thermomix100 gr. de leche. 1 cucharada azúcar avainillado. 2 huevos. 30 gr. de mantequilla. 40 gr. de levadura. 1 pizca de sal. 400 gr. de harina de fuerza.