Potaje de berros80 gr. de garbanzos Media cebolla 250 gr. de coliflor 400 gr. de berros 1 calabacín 1 mazorca 2 patatas medianas 2 tomates 1 zanahoria Aceite de olvida 150 gr. de batata 1 pimiento Sal
Potaje de vigiliaEspinacas frescas Aceite de oliva virgen 160 gr. de garbanzos 2 cabezas de ajos 350 gr. de bacalao desmigado 40 gr. de pan 2 huevos duros Pimentón dulce 1 cebolla 1 hoja de laurel 3 tomates
Potaje de alubias rojas400 gr de alubias rojas. 1 morcilla. 2 chorizos. 100 gr de tocino. 1 cebolla. 1 cabeza de ajos. 1 ñora. Aceite de oliva. Sal.
Potaje de alubias y alcachofas200 gr de alubias de la variedad arrocina. 10 alcachofas pequeñitas. 3 dientes de ajo. 1/2 vaso de aceite. 1/2 vaso de vino de Montilla-Moriles. Unas hebras de azafrán y sal.
Potaje de frijoles negros1 1/2 de frijoles negros 5 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 aji verde 2 hojas de laurel 6 hojas de cilantro de hoja ancha comino al gusto oregano al gusto 2 cucharadas de azucar 3 cucharadas de vinagre 6 oz de vino seco sal al gusto
Potaje de judias chef 2000250 gr. de judías blancas cocidas. 100 gr. de fideos gorditos. 2 patatas. 1 chorizo de Jabugo. 100 gr. de espinacas. 1 cebolla. 1 cabeza de ajos. Una hoja de laurel. 50 gr. de tocino en un trozo. 4 tomates secos. 1 pimiento verde. 1 zanahoria. 1 pastilla de caldo de verduras. 3 cucharadas de aceite de oliva frito. Agua.
Potaje de garbanzos con bacalao1/2 kilo de garbanzos. 400 gr. de espinacas. 200 gr. de bacalao. 1 vaso de aceite de oliva. 3 huevos. 3 cebollas medianas. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de harina de trigo. 1 cucharadita de pimentón dulce. Sal.
Potaje de garbanzos con espinacas1 hoja de laurel 500 gr de garbanzos 2 dientes de ajo 2 cebollas grandes 1 cucharada de pimentón de la Vera Sal y pimienta (al gusto) 4 cucharadas de aceite de Oliva extra virgen 2 tomates grandes 2 chorizos, 1 morcilla y 100 g de panceta curada Agua 350 g de espinacas limpias (o congeladas)
Potaje de alubias rojas de tolosa1/2 kilo de alubias rojas de Tolosa. 150 gramos de chorizo. 100 gramos de tocino. 1 cebolla. 150 gramos de morcilla de cebolla. 1 ñora (pimiento murciano). 1 cabeza de ajos. 4 ramas de perejil. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Dhal de lentejas o lentejas estilo indioUn vaso y medio de lentejas cocidas2 tomatesUna cebollaAjo al gustoPimentón dulcePimentón picanteJengibreCúrcumaCominoGaram MasalaPimienta negraSalAceite de olivaPerejil fresco
Ceviche paceno express 1 KILO DE PESCADO BLANCO NO MUY TIERNO ( CABRILLA) 20 LIMONES 1 CEBOLLA GRANDE 2 TOMATES MEDIANOS 1 CILANTRO NORMAL 2 PIEZAS DE CHILE SERRANO 1 PAQUETE DE TOSTADAS SALSA PICANTE SAL Y PIMIENTA
Ensalada de pasta express100 Gr. de pastas. 100 Gr. de jamón en cuadritos. 100 Gr. de Chorizo. 20 aceitunas. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verte. 1/2 pepino. 1/2 cebolla chica. 1 limón. 1 bote de 250 Gr. de crema (nata). Sal y pimienta.
Olla gitanaMedio kilo de garbanzos. 1/4 de kg de judías verdes. 4 patatas. 1 trozo de calabaza. 1 cebolla. 2 ajos. Harina. Aceite de oliva. Sal. 1 cucharada de hierbabuena seca.
Olla podrida2 chorizos. 300 gr. de alubias. 1 morcilla de Burgos. 1 manita de cerdo. 1 trozo de panceta. Costilla de cerdo. Oreja de cerdo.
Curanto en olla1 Kg. de almejas. 2 Kg. de mejillones(1 kg. de cholgas y 1 kg. de choros). 6 piezas de pollo. 6 piezas de longaniza (o chorizo). 2 cebollas. 6 cabezas de ajo enteras. 1 litro de vino blanco. Pimienta.
Bistec a la ollaSeis filetes de carne de lomo Cuatro camotes grandes en rodajas Cuatro papas blancas en rodajas Dos cebollas rojas cortadas en aros Cuatro tomates grandes cortados en rodajas Un chorro de aceite Sal y orégano al gusto Para marinar: Dos dientes de ajos molidos Media taza de vinagre Una cucharadita de pimienta Una cucharadita de comino Una cucharada de ají panca molido
Marmitako olla gm400 gr. Atún. Un bote pequeño de tomate triturado. 1 cebolla. 2 Patatas medianas. 2 dientes de ajo. Un chorrito de vino blanco. sal y pimienta. Aceite de oliva.
Pechugas guisadas olla gmUnas cucharadas de aceite 1 cebolla grande picada muy fina 2 dientes de ajo triturados 4 pechugas de pollo troceadas 1 cucharada de mostaza Antigua 1 vasito de coñac 6 patatas medianas 1 bote pequeño de tomate frito 1 hoja de laurel 1 bote de guisantes 1 bote de zanahorias de las pequeñitas (baby) 1 bote de corazones de alcachofa Agua 1 cucharadita de maicena disuelta en el agua Sal
Cocido en olla rapida1 bote garbanzos cocidos. 1 litro de Caldo de Cocido. 1 kilo de calabaza. 1 patata. 200 gramos de judías verdes. 1 morcilla. Una pizca pimentón dulce.
Calamares rellenos olla rapidaCalamares. 1 cebolla mediana. 1 tomate. Carne picada (cerdo o ternera). 1 huevo. Aceitunas rellenas. Pan rallado. Sal. Aceite de oliva. 400 gr tomate triturado. 1 patata. 200 ml. vino blanco. 1 pastilla de caldo de pescado.