Harina de almendrasUna taza de almendras
Tortilla de harina1 kg. de harina. 150 gr. de manteca. Agua caliente. 1 cucharadita de levadura. Sal.
Migas de harina500 gramos de harina de sémola de trigo duro (harina especial para migas)También se pueden hacer con harina de trigo normal. 8 salchichas frescas (4 blancas y 4 choriceras) 1 trozo de panceta de unos 150 gramos (también vale beicon) 4 dientes de ajo enteros (sin pelar) 1 pimiento verde italiano grande 1 vaso de aceite de oliva 2 vasos de agua sal
Como mezclar harina y mantequillaHarinaMantequilla
Como se tamiza la harinaHarina
Pan rustico de trigo525 gr. de harina de trigo15 gr. de levadura fresca de panadería300 ml. de agua templadaUn poco de sal
Tortillas de trigo250 gr. de harina de trigo125 ml. de agua50 ml. de aceite de oliva o margarinaUn poco de sal2 gr. de levadura química
Pan de trigoHarina de trigo 500 gr. Levadura de cerveza 30 gr. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de azúcar. Aceite de oliva 40 cc. Agua.
Panes de trigo600 gr. de harina de trigo. 4 cucharaditas de polvo de hornear. 2 huevos enteros. 150 gr. de azúcar. 150 gr. de manteca. 1 cucharadita de anís en grano. Leche. Huevo batido.
Locro de trigo1/2 kg. de trigo pelado. 1 kg. de falda; algunos huesos de cerdo salado. Tripa gorda. 5 chorizos cortados en trozos. 100 g de panceta en trocitos. 1/4 kg de porotos cocidos. 25 g de grasa de pella. 1 cebolla picada. 1 ají morrón picado. 1 cucharada de pimentón.
Galletas de trigo1 taza de lecheTres cuartos de taza de azúcarUna cucharadita de salUna taza y media de harina de trigoMedia taza de harina integral de trigo1 cucharada de mantequilla
Pan de trigo ligero320 gr de harina de panadería. 190 gr de harina integral de trigo. 20 gr de azúcar. 10 gr de sal. 30 gr de leche en polvo. 5 gr de levadura seca de panadero. 30 gr de mantequilla. 300 ml de agua.
Crepes de trigo sarraceno150 g de harina de trigo sarraceno. 2 huevos batidos. 1 cucharadita de sal. 2 cucharaditas de aceite. 120 ml de agua. 120 ml de leche de soja. 4 huevos (para rellenar).
Crepe de trigo sarraceno con espinacas y huevo150 gr. de harina de trigo sarraceno125 ml. de leche4 huevos70 ml. de aguaUna pizca de salAceite de olivaCanela molida o vainilla, opcionalmenteUn manojo de espinacas250 ml. de nata líquida para cocinarUna pizca de nuez moscadaUna pizca de pimienta negra
Sopa de trigo saraceno con setasIngredientes para 2 personas: 300 gr. de trigo saraceno, 200 gr. de setas mixtas, 1 diente de ajo, sal, caldo vegetal, perejil, pimienta.
Pastel de harina de maiz1/2 Kg de carne picada. 1/4 taza de aceite. 1 puerro. 3 dientes de ajo. 1/4 taza de perejil picado. Tomillo y orégano. Sal y pimienta. 2 huevos duros. 1/2 litro de leche. 1/2 litro de agua. 1 taza de polenta de cocimiento rápido, sal. 1 cda de manteca.
Pan de azucar500 gr. de harina de panadería50 gr. de azúcar15 gr. de levadura frescaUna pizca de sal2 huevos250 ml. de leche35 gr. de aceite de oliva virgen extraAzúcar para la cobertura
Flan sin azucar500 ml. de leche desnatadaUna cucharada de edulcorante líquido3 huevosUna cucharada de esencia de vainillaSirope de caramelo
Horchata sin azucarUn litro de agua fríaStevia250 gr. de chufas secas
Huevos de azucar1 taza de azúcar. 2 cucharaditas de agua. Gracé Real: 1 clara de huevo. 250 gramos de azúcar impalpable. 1 cucharadita de jugo de limón.
