Salmon a la plancha con crema de apio4 rodajas de salmónEneldoSalAceite de oliva250 gr. de apioPimienta blanca1 diente de ajo1 patataEspárragos verdes, opcionalmente
Mermelada de pera1/2 kg. de azúcar 700 gr. de peras 1 limón
Bizcocho de peraMedio kilo de perasAzúcar moreno250 gr. de harina2 huevosMedio sobre de levadura125 gr. de mantequilla200 gr. de azúcar
Tarta de pera y almendra350 gr. de mantequilla60 gr. de avena290 gr. de azúcar140 gr. de harina3 peras200 gr. de almendra molidaAlmendras fileteadas4 huevos
Mermelada de pera con canelaUn kg. de perasUn limón750 gr. de azúcarUna ramita de canela200 ml. de agua
Bocaditos de pera y mielUna lámina de hojaldrePerasMielUn poco de azúcar glas, opcionalmenteAceite de oliva
Gachas con pera caramelizada80 gr. de avenaMedia cucharadita de canela300 gr. de leche de avellanas2 cucharadas de yogur de cocoUna cucharadita de extracto de vainillaUna cucharada de nueces machacadas3 cucharadas de sirope de agaveUna pera15 cucharaditas de aceite de coco
Pastel de pera casero500 gr. de perasUna cucharada de levadura150 gr. de azúcar250 ml. de leche2 huevos50 gr. de mantequilla100 gr. de harina2 cucharadas soperas de ron, opcionalmente
Bastoncitos de apio al roquefortApio Queso roquefort Leche tibia Nueces
Crema de apio olla rapida1 puñado de apio. 1 calabacín grande. 2 patata. 2 lonchas de queso. Aceite de oliva. Sal. 1 pechuga de pollo, opcional. Agua.
Fetuccini con apio y queso feta350 gramos de fetuccini 4 cucharadas de mantequilla 6 decilitros de nata 50 gramos de cebolla 20 gramos de apio 200 gramos de queso feta sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Crema de apio a la naranja400 gramos de apio fresco. 1/2 litro de caldo de ave 100 gramos de patata un vaso de zumo de naranja 2 cucharaditas de jerez seco aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta blanca molida unas ramitas de cebollino picado.
Ensalada de manzana apio y berros2 manzanas rojas, 1 tallo de apio, 1 manojo de berros, 25 gr. De nueces, 1 limón, 1 cucharada de miel líquida, 1 vasito de aceite, 1 pizca de sal.
Tarta de manzana y pera1 masa de hojaldre 150 gr. de frutos rojos (pueden ser congelados) 2 manzanas 1 pera 2 huevos grandes 50 gr. de maicena 150 ml. de leche 1 palo de canela 3 cucharadas de azúcar vainillada 150 gr. de azúcar
Torta humeda de pera7 cucharadas soperas de azúcar. 7 cucharadas soperas de harina. 3 huevos. 2 cucharadas soperas de aceite. 2 cucharadas soperas de agua. 4-6 peras.
Ensalada de espinacas y pera100 gr de espinaca fresca y lavada. 1 pera. Lentejas cocidas. Aceite de oliva y vinagre de módena.
Costrada de pera y manzana2 manzanas reineta. 5 peras. 1 cucharada de canela en polvo. 5 cucharadas de mermelada de moras. 1 cucharada de mantequilla. La corteza de un limón, o menos. 100 gr. de harina. 100 gr. de azúcar. 100 gr. de mantequilla.
Bizcocho volteado de peraMedia taza de agua Una taza y cuarto de harina de trigo Tres cuartos de taza de mantequilla Media cucharadita de sal Media taza de azúcar 3 peras Media cucharadita de jengibre Media cucharadita de canela
Panna cotta con compota de pera3 peras600 ml. de nata para montar6 hojas de gelatina250 ml. de leche6 cucharadas de azúcar glasUna vaina de vainillaAzúcar al gusto
Ensalada de rucula con pera y nueces150 gr. de rúculaUna peraAceite de oliva virgen extraSal8 nuecesVinagreNaranja, opcionalmente