Bacalao al pil pil con pimientos del piquillo y gambas4 Trozos de bacalao no muy grandes.3 Dientes de ajos en láminas.1 Guindilla.1/2 Litro de aceite de oliva virgen extra suave 0,4 de acidez a poder ser.6 Pimientos del piquillo.6 Gambas.2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (Para los pimientos y gambas).Una pizca de sal y de azúcar para los pimientos del piquillo.
Bacalao al pilpil con marinada de puerros- 4 trozos de bacalao desalado - 200 dl de aceite de oliva virgen - 5 ó 6 dientes de ajo fileteados - Una guindilla - 3 puerros - Sal y pimienta
Bacalao con pilpil de calabacin-4 raciones de bacalao desalado(600 gr.) -2 calabacines. -6 u 8 dientes de ajo pelados -aceite de oliva. -ralladura de queso de oveja(opcional)
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao16 pimientos del piquillo. 600 gr. de lomos de bacalao desalado. 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 3 pimientos verdes. 3 tomates. Perejil. Aceite de oliva. Sal.
Kokotxas de bacalao al pil pil400 gr. de kokotxas de bacalao frescas. 300 ml de aceite de oliva virgen extra. 2-3 dientes de ajo. Guindilla picada. Perejil fresco picado. Sal.
Carpaccio de bacalao con corazones de alcachofa en vinagreta de pimientosBacalao crudo 300 gr. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolla tierna. Corazones de alcachofa. Aceite de oliva virgen. Vinagre de vino.
Bacalao al pilpil8 trozos bacalao (unos 800 gramos) 2 por persona aprox.. Ajo (8 dientes). Aceite de oliva virgen de 1º.
Alcachofas a la plancha12 alcachofas medianasSal gruesaUn limónPimienta negra recién molidaAceite de oliva virgen extra
Emperador a la plancha4 filetes de emperador. 1 diente de ajo. Perejil. Aceite de oliva. Vinagre. 4 patatas medianas. 2 hojas de laurel. Sal.
Gallos a la plancha4 gallos. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Harina.
Navajas a la plancha1 Kg. de navajas frescas o congeladas. Aceite. Limón.
Sepia a la planchasepias limpias (mejor congeladas son más tiernas) 1 ramita de perejil 1 diente de ajo una gotitas de limón Salsa: falso ali-oli: Mayonesa 1 ajo 3 Hojas de lechuga
Esparragos a la plancha16 esparragos frescos 200 grs. de bacalao y salmon ahumados un puñado de aceitunas 1 huevo cocido aceite de oliva sal y una pizca de azucar agua para la salsa mahonesa 2 huevos 1/4 l. de aceite de oliva un chorro de vinagre sal
Lenguado a la plancha2 lenguados de ración. Un poco de aceite para pincelar la plancha. Sal. Limón.
Salmon a la plancha2 rodajas o lomos de salmón 1 pellizoco de sal normal 3 cucharadas de sal gorda 1 limón eneldo enebro 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra mayonesa al gusto (opcional, ya que es muy calórica)
Berenjenas a la plancha750 gr. de berenjenas. Media taza d aceite de oliva. 6 dientes de ajo. 1 cucharada de tomillo fresco. Sal. Pimienta negra. Media taza de vinagre balsámico.
Provolone a la planchaRodajas de provolone de un centimetro y medio de espesor Oregano Aceite de oliva
Vieiras a la plancha12 vieiras congeladas aceite de oliva limón perejil sal
Lubina a la plancha1 Lubina de medio kilo por persona 5 dientes de ajo Perejil Guindilla Pimentón 1 Cucharadita de vinagre
Atun a la plancha4 filetes de atún 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de mostaza 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto