Pan de dios portugues400 gr. de harina120 ml. de leche tibiaUna cucharada de levadura280 gr. de azúcar80 ml. de agua templada4 huevosEsencia de vainillaRalladura de un limónUna pizca de salUna cucharada de ron40 gr. de mantequilla2 tazas de coco ralladoAzúcar glas
Brioche portugues thermomix 500 g de harina de fuerza. 1 cucharadita de sal. 70g de azúcar glass. 90g de mantequilla. 120 ml de leche. 2 sobres de levadura de pandero. 3 huevos. 40 gr de mantequilla fundida para pintar la masa.
Francesinha sandwich portugues350 ml. de cerveza rubiaUna pastilla de caldo de carne100 ml. de leche enteraUna cucharada de salsa Worcestershire350 ml. de tomate trituradoUna cucharadita de cayena molida2 cucharadas de mantequilla2 rebanadas de pan de molde10 lonchas de queso2 filetes de lomo de cerdo2 lonchas de jamón de yorkUna hamburguesa de ternera2 salchichas tipo Viena4 salchichas rojas frescasAceite de oliva
Brisa do lis postre portugues250 gr. de azúcar4 yemas100 ml. de agua3 huevos100 gr. de almendra molida
Cristas de galo postre portugues180 gr de harina de trigo85 ml de agua tibia2 cucharadas de aceite vegetalAzúcar glas9 yemas de huevo150 ml. de agua150 gr. de azúcar150 gr. de harina de almendras
Pasteis de feijao dulce portugues250 gr. de harina8 huevos125 gr. de mantequilla250 gr. de azúcar125 gr. de almendra molida100 gr. de agua75 gr. de alubias blancas cocidas
Bacalao ajoarriero300 g de bacalao seco. Harina. 1 tacita de aceite. 4 dientes de ajo. 1 ramo de perejil. 3 rodajas gruesas de pan. Una cucharada de pimentón. 1/2 vaso de vino blanco.
Bacalao relleno1kg de bacalao fresco (o su equivalente en filetes). 400g de gambas. 250g de champiñones frescos. Salsa de soja. Perifollo. Cilantro. perejil. 2 vasos de vino blanco seco. 1kg de calabacines. 2 cebollas. Aceite de oliva. Sal y pimienta.
Bacalao gratinadoUnos lomos de bacalao desalado y sin espinas. Unas rodajas de patata cocida. Un poco de salsa mayonesa. Para la mayonesa: Un huevo. El zumo de un limón. 250 ml de aceite de oliva (se puede poner de girasol). La puntita de un diente de ajo (0pcional). Un poco de sal.
Bacalao sabroso400 gr. de Bacalao desmigado. aceite virgen de oliva 8 ó 10 ajos
Bacalao agridulceBacalao remojado 1 kilogramo Vinagre 1/2 vaso Piñones 50 gramos Pasas de uvas 40 gramos Aceite 5 cucharadas Azúcar 2 cucharadas Sal
Bacalao rebozadoAceite de oliva 300 gr. de bacalao en filetes Media cucharadita de levadura en polvo 1 cucharada de maizena 2 huevos Harina
Bacalao a brasAceite de oliva virgen extra 300 gr. de bacalao desalado en lomos Sal 2 patatas Cilantro 1 cebolla Aceitunas negras 1 diente de ajo 9 huevos
Bacalao a la parrillaUn bacalao 5 limones200 gr. de mantequillaUna cucharada de sal2 dientes de ajoUna cucharada de pimientaUna cucharada de romero
Guiso de bacalao350 gr. de bacalao2 dientes de ajoUna cebolletaUn apioUn pimiento rojoUn pimiento verde5 patatas2 de laurelMedio calabacínTomates en conserva naturalPimentón dulce50 ml. de pulpa de pimiento choriceroPimienta negra molidaSalCaldo de verdurasAceite e olivaPerejil fresco
Garbanzos con bacalao1 cebolla. 3 dientes de ajo. 4 tomates rallados. 400gr. de garbanzo cocido (yo utilizo una conserva). 400gr. de Bacalao desalado en lomos. aceite de oliva. sal.
Bacalao al horno600gr. lomos de bacalao. 4 patatas. 3 cebolletas. 1 pimiento verde. 7 dientes de ajo. Aceite. Sal. Guindilla. Perejil picado.
Croquetas de bacalao800 gr. de bacalao desalado y desmigado. 750 ml. de leche. 2 cabezas de ajos. 1 manojo grande de perejil limpio y picado. 5 o 6 cucharadas de harina. Aceite. Pan Rallado. Huevos.
Potaje de bacalao250 g. de garbanzos. 200 g. de judías blancas. 2 tomates. 2 cebolletas. 1 cucharadita de pimentón picante. 250 g. de bacalao desalado. 1 o 2 huevos. Un poco de miga de pan. Orégano. Perejil picado. Harina. Agua. Un chorrito. Aceite. Sal.
Albondigas de bacalao1 diente de ajo. Unas hebras de azafrán. 1 cebolla roja. 1 vaso de vino blanco. Harina. 1 vaso de agua. Un puñado de almendras. Aceite de oliva. Para las albóndigas : 1/2 Kg. de bacalao fresco o desalado. Pan rallado. 2 huevos. Perejil picado. Sal. Pimienta. Harina. Aceite.