Busuca de berenjenas vegetariana1 kilo de berenjenas 4 cucharadas de harina 1 litro de leche 150 gramos de mantequilla 100 gramos de queso rallado 1 pizca de sal 250 gramos de tomate frito 200 ccs de aceite
Ensalada de berenjenas y habas2 berenjenas 1/2 kg de habas 300 g de bacalao 2 tomates 2 cebollas 8 hojas de lechuga 3 dientes de ajo Vinagre Aceite Sal Perejil
Berenjenas gratinadas con carne4 berenjenas de tamaño mediano 125 g de carne de ternera picada 125 g de carne de cerdo picada 3 cucharadas de pan rallado 2 dientes de ajo 1 ramita de perejil 1 huevo 1 taza de aceite de oliva Sal
Revuelto de berenjenas y calabacines3/4 kilo de tomates 3 calabacines 3 berenjenas 1 pimiento verde 6 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 cucharada de harina 1 cubito de caldo de carne Medio vaso de agua sal
Berenjenas rellenas al horno100 gr. de carne picada Queso para gratinar 2 berenjenas 1 cebolla 150 ml. de vino blanco 1 pimiento verde Aceite 2 tomates maduros Sal 1 lata pequeña de champiñones Pimienta molida 3 ajos 3 lonchas de queso
Berenjenas de almagro alinadasAgua 2 kg. de berenjenas pequeñas 1 lata pequeña de pimientos rojos asados en tiras 1 cucharada de pimiento molido dulce Sal 1 cabeza de ajos 1 cucharada de cominos molidos Palitos de hinojo 100 ml. de aceite de oliva virgen 1 litro de vinagre suave
Berenjenas con tomate y mozzarella2 berenjenasPimientaSal7 tomates naturalesOrégano2 tomates secos en aceite1 cucharadita de alcaparrasMozarella rallada1 bola de mozarrella fresca5 cucharadas de aceite de olivaUnas hojas de albahaca fresca1 diente de ajoQueso parmesano ralladoAlbahaca
Berenjenas rellenas de quinoa y champinones3 berenjenasChampiñones120 gr. de quinoa1 cebolla1 calabacín600 ml. de aguaUna pizca de aceite de olivaTomate fritoMayonesa
Hamburguesas de berenjenas espinacas y garbanzos360 gr. de berenjenaUna cucharadita de cebolla en polvo200 gr. de garbanzos cocidosUna cucharadita de ajo en polvo5 gr. de perejil frescoUna cucharadita de curry2 cucharadas de harina de espeltaSalPimientaMedia taza de espinacas cocidasUn poco de aceite de oliva
Berenjenas gratinadas rellenas de champinones200 gr. de quesoUn tomateUna cebollaAceite de oliva virgen extraPerejil2 dientes de ajo4 berenjenas250 gr. de champiñonesSal50 gr. de piñones
Berenjenas con queso ricotta y tomate2 berenjenas300 gr. de queso ricotta70 gr. de queso parmesanoOréganoAlbahaca frescaSalPimienta500 gr. de salsa napolitana
Empanadillas de atun rapidasUn paquete de obleas La Cocinera. Un filete de atún a la plancha del día anterior. 1/2 cebolla. 1/2 pimiento verde. Un poco de tomate frito casero. Un huevo cocido. Aceite de oliva para freir y un poco para el sofrito.
Ensalada de berenjenas al cilantro4 berenjenas medianas 6 cl. de aceite de oliva El zumo de 2 limones 1 pimiento pequeño ó 1/2 cucharadita de harina Perejil, tomillo y laurel 1 cuch. sopera de hoja de cilantro fresco Un poco de hinojo Sal, pimienta 1 d. ajo prensado.
Berenjenas gratinadas rellenas de picada4 berenjenas. 1 cebolla. 1 ajo. 1 hoja de laurel. 1/2 kg de carne picada mezclada. bechamel. sal. pimienta.
Berenjenas rellenas de verdura microondasDos berenjenas. Tres dientes de ajo. Una cebolla. Medio pimiento rojo. 100 gramos de champiñones. Un tomate bien maduro. Dos cucharadas soperas de salsa de tomate. 100 gramos de queso para gratinar. Albahaca. Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.
Crema fria de berenjenas y ajo700 g de berenjenas. 200 g de tahina. 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva. 2 cucharadas (soperas) de perejil picado. 2 dientes de ajo. Una pizca de pimienta de cayena. Pimienta negra y sal.
Berenjenas rellenas de atun y tomate1 berenjena grande. Salsa de tomate. Atún en aceite de oliva. Sal y pimienta.
Berenjenas con salsa de miso2-4 berenjenas medianas. 10 gr de miso. 70 ml de vinagre de arroz. 50 gr de azúcar moreno. Sésamo blanco.
Berenjenas rellenas de verduras y quesoUna berenjena grande. 1 cebolleta. 2 pimientos verdes medianos. ½ pimiento rojo. 6-10 Champiñones. 1 tomate bien maduro. Un pedazo de queso graso. 1 chorrito de nata. Pimienta blanca. Sal.
Berenjenas rellenas de salsa americana2 berenjenas grandes. 200 gramos de gambas. 100 gramos de carne de cangrejo. 1 cebolla grande. 1 puerro. 1 copa de coñac. 1 vaso de vino blanco. 1 vaso de salsa de tomate. 1 vaso de caldo de pescado. ajo. tomillo. salsa perrins. salsa tabasco. aceite. queso rallado.