Berenjenas rellenas de verduras y quesoUna berenjena grande. 1 cebolleta. 2 pimientos verdes medianos. ½ pimiento rojo. 6-10 Champiñones. 1 tomate bien maduro. Un pedazo de queso graso. 1 chorrito de nata. Pimienta blanca. Sal.
Berenjenas rellenas de salsa americana2 berenjenas grandes. 200 gramos de gambas. 100 gramos de carne de cangrejo. 1 cebolla grande. 1 puerro. 1 copa de coñac. 1 vaso de vino blanco. 1 vaso de salsa de tomate. 1 vaso de caldo de pescado. ajo. tomillo. salsa perrins. salsa tabasco. aceite. queso rallado.
Lasana de berenjenas salmon y philadelphia200 gr. de Philadelphia Original. 1 berenjena grande. 400 g de salmón fresco. Sal y pimienta. Aceite de oliva. Harina de trigo. Albahaca.
Berenjenas rellenas de carne picada6 berenjenas grandes 5 zanahorias medianas 500 g. de carne de cerdo y ternera picada 200 g de setas 2 cebollas grandes 1 pimiento rojo grande. 5 dientes de ajo 2 puerros medianos 150 g de tomates cherry o un tomate Sal y pimienta negra (al gusto), una pizca de comino molido, unas hojas de albahaca, orégano, perejil, añadid lo que más os guste. Aceite de oliva virgen extra (unos 150 ml) 200 ml de bechamel y el queso rallado para gratinar 1 vaso de vino blanco
Moysaka pastel de berenjenas patatas y carne5 patatas medianas (algo más de 1 kg). 4 berenjenas medianas. 1 kg de carne picada (900 gr de ternera y 100 gr de cerdo). 2 cebollas medianas. 1 pastilla de caldo de carne. 600 gr de tomate frito (un brick y medio pequeños). 1 cucharadita de azúcar. 1 huevo para pintar. Perejil, orégano, sal y pimienta negra. Queso feta o kefalotiry rallado (o queso manchego semicurado). Para la besamel 6 cucharadas de aceite. 3 cucharadas de harina. 1/2 litro de leche. 2 huevos. Sal y pimienta negra.
Berenjenas a funghetti cocinadas con tomate italiaIngredientes para 2 personas: 2 berenjenas medianas, 6 tomates pelados, un diente de ajo, perejil, albahaca, aceite y sal.
Berenjenas rellenas de jamon en el microondas4 berenjenas 1 paquete de jamón cortado en trocitos 1cebolleta 1 paquete de queso parmesano para fundir
Farfalle con berenjenas y mozzarella al horno italia400 gr. de pasta "Farfalle", 8 longanizas, 1 berenjena, 1 mozzarella, 1 diente de ajo, romero, sal, aceite, parmesano y pan rallado, vino blanco, pimienta, guindilla, caldo vegetal o de carne, mantequilla.
Melanzane ripiene di baccala berenjenas rellenas de bacaloIngredientes para 2 personas: 3 Berenjenas, 3 lomos de bacalao, 1 tomate pelado, aceitunas negras, alcaparras, albahaca, menta, orégano, pan rallado, sal, aceite.
Palitos de berenjenas con reduccion de vinagreIngredientes: 1 berenjena grande, sal, harina, aceite para freir. Para la reducción de vinagre: 150gr de vinagre de jerez, 150gr de azúcar.
Crujientes de queso50 gr. de queso parmesanoUna cucharadita de pan ralladoPimienta negra recién molida
Palmeritas crujientesUna lámina de hojaldreAzúcar glasCanela200 gr. de azúcar
Chuletas de cerdo crujientes4 chuletas de cerdo 3 cucharadas de mostaza Dijon4 rebanadas de pan de molde gruesas3 claras de huevo2 cucharadas de cebollaUn cuarto de taza de harina3 ajos2 cucharadas de perejil fresco picado2 cucharadas de aceite de olivaMedia cucharadita de tomillo fresco picadoPimienta negra2 cucharadas de parmesano ralladoUn cuarto de taza de sal
Langostinos rebozados crujientes600 gr. de langostinos80 gr. de maicena80 gr. de harinaUna yema de huevoSalPimientaUna taza de agua con gas fría250 ml. de aceite de girasol250 gr. de pan rallado
Palitos de parmesano crujientes2 tazas de harinaUn cuarto de cucharadita de salUna cucharadita de levadura en polvoUn cuarto de cucharadita de ajo en polvoUn huevoUn cuarto de cucharadita de cebolla en polvoDos tercios de taza de lecheUna taza de queso parmesanoUna cucharada de agua
Alitas de pollo crujientes10 alitas de polloUna cucharada de pimentónUn tercio de taza de harinaUna cucharadita de pimienta negraAjo majado en aceite de olivaMedia cucharadita de cayena molidaSal
Camarones rebozados crujientes500 gr. de camarones2 cucharaditas de papikra150 gr. de harina de trigo200 gr. de panko2 cucharaditas de ajo en polvo4 huevosSal gordaPimientaAceite de oliva
Galletas crujientes de almendra2 huevos150 gr. de azúcarSalRalladura de limón250 gr. de almendra molidaAlmendra machacada
Palmeritas de chocolate crujientes2 láminas de hojaldre150 gr. de chocolate Azúcar50 ml. de leche20 gr. de mantequilla
Galletas de limon crujientes150 gr. de harina de trigo50 gr. de mantequilla7 gr. de levadura químicaUn huevo70 gr. de azúcarMedio zumo de limónAzúcar glasLa ralladura de un limón