Crepes de pollo gratinados1 pollo de 2 kg. 100 g manteca. 3 cebollas verdeo. 1 y 1/2 taza de queso rallado. 150 panceta ahumada. 1 taza de palmitos. 1 huevo. 1 pocillo de leche. 2 potes de crema.
Crepes de carne gratinadosINGREDIENTES PARA LA PASTA: 160 GR DE HARINA 2 HUEVOS 3,5 DL DE LECHE 3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA SALSA: 100G DE CARNE ASADA 80G DE JAMON YORK 50G DE PARMESANO 1,5 DL DE SALSA BECHAMEL ZUMO DE LIMON 2 CUCHARADAS DE QUESO EMMENTAL RALLADO SAL Y PIMIENTA
Rollitos de puerro gratinados4 puerros. 3 tomates. 8 lonchas de jamón York. 4 tranchettes. Sal. Orégano.
Macarrones con chistorra gratinados400 grs. de macarrones 1 chistorra 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 pimiento rojo (o ½ rojo y ½ verde) 1 bote grande de tomate triturado 50 cc de vino blanco 1 cucharada de azúcar 4 quesitos 4 lonchas de queso para sándwich sal y pimienta aceite para el sofrito ½ bolsa de queso para gratinar.
Longanizas con puerros gratinados8 Longanizas blancas, 3 puerros, caldo, aceite, sal, pimienta, pan rallado, parmesano, queso "provolone" o queso de oveja curado.
Esparragos gratinados al horno6 o más Espárragos Gruesos. 6 o más Lonchas de Jamón Cocido. Queso Rallado. Queso Chedar Rallado. Orégano.
Esparragos gratinados con jamon y mozarellaUn bote de espárragosMozzarella en lonchasJamón serrano en lonchasQueso rallado al gusto
Mejillones gratinados con hierbas provenzalesUn kilo de mejillones vivosSalPimientaUn chorrito de vino blanco2 dientes de ajo1 hoja de laurel2 cucharadas de cebollino85 gr. de mantequilla4 cucharadas de hierbas provenzales35 gr. de pan duro
Nidos de espagueti con carne gratinados1 paquete de espagueti 1 cebolleta 2 ajos tomate frito casero 50 g de jamón 200 g de carne picada de ternera queso para gratinar orégano pimienta nuez moscada aceite sal
Coliflor alinada1 coliflor Aceite de oliva Vinagre de manzana Sal Pimentón picante ajo en polvo Perejil
Coliflor rebozadaColiflor 2 ud. Huevo Galleta picada Aceite de oliva
Coliflor gratinadaUna coliflor de 1 kilo 100 gr. de champiñones 200 grs. de bacon o jamón serrano en taquitos 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de harina 1 vaso de leche 2 cucharadas de queso rallado
Coliflor rehogada1 Coliflor mediana 2 Patatas 5 ajos Aceite de oliva virgen Pimentón dulce vinagre
Coliflor asadaUna coliflor medianaSalUn poco de aceite de oliva virgen extraMedia cucharada de queso parmesano ralladoSalPimienta negra2 cucharadas de vinagre balsámico, opcionalmente
Pure de coliflorUna coliflor3 cucharadas de mantequillaUn litro de aguaMedia cucharadita de ajo en polvoMedia cucharada de salUna cucharadita y media de cebolla en polvoUna cucharadita de pimientaUn huevo, opcionalCebollino
Coliflor en tempuraUna coliflorUn huevo500 gr. de harina de tempuraAceite de oliva2 vasos de agua fría2 cubitos de hieloUna pizca de sal
Crema de coliflor1 coliflor. 2 cucharadas de crema de leche. Sal. Perejil fresco picado.
Coliflor a la griega1/2 kg. de ramitos de coliflor. 200 gr. de cebollitas de la reina. 10 cl. de aceite de oliva. 10 cl. de vino blanco. El zumo de 2 limones. 1 cuch. sopera de tomate concentrado. Laurel, tomillo, perejil, sal, pimienta, cilantro. 1 limón. Una rama de hinojo picado.
Coliflor con ajo1 coliflor mediana. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra.
Bacalao con coliflor1 kg. de bacalao (en lomos). Una coliflor. 4 patatas medianas. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva. Pimentón dulce. Sal.