Falafel de cocina con sabor250 gr. de garbanzos cocidos 1 cebolla mediana 1 ajo perejil comino 1/2 guindilla una cucharadita de pimentón picante una cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de levadura en polvo algo de harina para que coja cuerpo sal aceite de oliva (para freirlos).
Salsa blanca del larouse de cocina50 g de manteca. 500 ml de caldo o agua. 50 g de harina. Nuez moscada. Sal y pimienta.
Corvina a la vasca1 corvina. 1 tacita de aceite. 4 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 3 cucharadas de vinagre.
Repollo a la vasca1 Repollo blanco tierno. Taza de leche. Caldo de verduras. 3 cucharadas de aceite. 2 cebollas picadas. 1 lata de tomates al natural. 2 ajíes morrones. Aceitunas verdes y negras.
Pollo a la vasca1 pollo de 1,5kg. 2 pimientos rojos grandes. 2 pimientos verdes grandes. 4 tomates medianos. 6 cebollas medianas. 1 dl de vino blanco seco. 3 cucharadas de aceite de oliva. 1 ramito compuesto (laurel, tomillo, romero). Sal y pimienta.
Porrusalda a la vasca6 puerros. 2 lonchas de panceta. 4 patatas grandes. 1 cucharada de harina. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Merluza a la vasca4 rodajas de merluza de unos 200 gramos cada una 300 grs. de almejas. cuatro dientes de ajo. 150 grs. de guisantes. Un vasito de vino blanco. Una ramita de perejil. 2 cucharadas de harina. Sal. 4 espárragos. Aceite.
Sofrito tradicional1 cebolla 1 ajo aceite de oliva sal 1 pimiento 1 tomate
Pan de platano tradicional200 gr. de azúcar4 huevosMedia cucharadita de bicarbonato sódico200 gr. de harina especial repostería200 gr. de mantequilla3 plátanos madurosUna cucharadita de extracto de vainilla100 ml. de leche entera100 gr. de nueces picadas, opcionalmenteUna pizca de sal
Fabada asturiana tradicional500 grs. de fabes. 100 grs. de lacón. 100 grs. de tocino. 1 chorizo asturiano. 1 morcilla asturiana. 4 dientes de ajo. 1 cebolla. Perejil. Aceite de oliva. Azafrán. Sal.
Brigadeiros tradicional y thermomix1 lata de leche condensada pequeña. 15 gr de chocolate rallado. 5 gr de cacao en polvo. 40 gr de mantequilla.
Paella marinera tradicionalAceite de Oliva. Pimiento Verde. Alcachofas. Gambas. Langostinos. Cigalas. Tomate. Ajos. Perejil. Azafran. Sepia. Mejillones. Almejas. Guisantes. Caldo de Pescado. Arroz. Pimiento Rojo. Limón.
Ensaladilla rusa tradicionalPatatas. Zanahorias. Guisantes. Huevos. Bonito. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre. Salsa Mahonesa. Sal.
Tortilla tradicional espanola800 gr. de patatas6 huevosAceite de olivaSal
Flan tradicional mexicano1 lata de leche evaporadaUn cuarto de taza de azúcar1 lata de nata líquida1 cucharadita de vainilla1 lata de leche condensada5 huevos
Turron de alicante tradicional250 gr. de mielUna clara de huevo200 gr. de miel100 gr. de azúcar250 gr. de almendras peladas y ligeramente tostadas
Tarta velvet tradicional280 gr. de harina3 cucharaditas de levadura275 gr. de mantequilla1 cucharadita de bicarbonato300 gr. de azúcar1 limón2 cucharadas de colorante rojo275 ml. de buttermilk20 gr. de cacao en polvo10 gr. de azúcar avainillado2 huevos400 gr. de queso crema450 gr. de azúcar glas
Crema catalana tradicional500 ml. de lecheLa piel de medio limónUna rama de canelaLa piel de media naranja15 gr. de maicena4 yemas de huevo80 gr. de azúcar
Pulpo a la gallega tradicionalUn pulpo de 2 a 3 kg.Sal gruesaUn kg. de patatas gallegasPimentón dulce o picanteAguaAceite de oliva virgen extra
Leche asada tradicional2 tazas de azúcarMedia taza de agua8 huevosUna taza de azúcarUna rama de canelaUn litro de leche entera