Picante de cuys al estilo huanuqueno2 cuyes. 1 kilo de papas amarillas. 3 cucharadas de ají amarillo licuado. 2 cucharadas de ají rojo seco licuado. 2 cebollas finamente picadas. Ajo, aceite, sal, pimienta al gusto. 110 gr de maní molido.
Caldo de cangrejo jaiba estilo honduras8 cangrejos(jaibas)1 lata de leche de coco,1 cuchara de achiote,cilantro o culantro,sal al gusto,3 plátanos verdes o medios maduros (plátano macho),2 chayotes (patastes)1 libra de yuca,repollo,2 tomates ,Chile verde,cebolla,agua
Tamal en cazuela al estilo cubano1 Libra de maiz molido (en los supermercados Latinos ya viene molida una crema). 1 1/2 Libra de carne de cerdo (o la de su preferencia) 4 Dientes de ajo 1 Aji 1 Cebolla 1/2 cucharadita de oregano 1/2 cucharadita de laurel 2 cubitos de carne concentrada o de jamon en polvo una pisca de comino 2 hojas de cilantro Pure de tomate (1latica) Sal al gusto
Pure de patatas thermomix4 patatas grandecitas ( mas o menos 500 gr). 250 ml de leche. 1 cda de mantequilla. sal. pimienta ( opcional).
Salmon y pure de papasFiletes de salmón. Una ramita de eneldo fresco. Sal y pimienta molida. Para el pure: 6 papas. 1/2 litro de leche. 2 cucharas de mantequilla. 1/4 de cuchara de nuez moscada. Sal y pimienta al gusto.
Pure de batatas o camotes1 kg. de camote amarillo. 3/4 kg. de azúcar morena. Jugo de naranja. 1 ramita de canela. 1 cucharadita de mantequilla. Ralladura de nuez moscada.
Pure de papas y espinacas1 kilo de papas amarillas 300 gr. de hojas de espinaca 1 cda. de mantequilla 1 taza de leche evaporada 1 cda. de ajo molido Sal y pimienta, a gusto
Pure de patata duquesapatata 1 kg mantequilla 1 gr sal fina c/s leche esterilizada 0,10 l pimienta blanca c/s yema 2 und
Pure de camote y naranja1 camote 1 cucharada de mantequilla 1/2 naranja
Pure de patatas casero1 kilo de patatas. 2 litros de agua. 1 cucharada rasa de sal. Opcional: 40 gramos de mantequilla y 75 ml de leche.
Pure de patatas cremoso1 kilo de patatas 20 gramos de mantequilla Un cuarto de taza de leche Sal 3 cucharadas de queso rallado
Pastel de pure de patatas y carne4 patatas medianas250 gr. de carne picada de terneraMedia cebolla picadaMedia taza de lecheMedia taza de vino blancoQueso rallado2 cucharadas de tomate frito1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de mantequillaSal1 diente de ajoPimientaUnos trocitos de bacon, opcionalmente
Pure de patata extra cremoso800 gr. de patatas100 gr. de mantequilla200 ml. de nata líquida50 gr. de queso rallado100 ml. de agua de la cocción de la patataSalUna hoja de laurelPimienta blanca molida
Pastel de espinacas y pure de patatas1200 gr. de espinacas30 gr de mantequilla200 ml de lechePimientaSalPerejil4 patatas8 lonchas de queso
Cordero guisado al estilo de mi madrePARA UN CORDERO DE 7 U 8 KG: ADOBO: SE ADOBA UN DIA ANTES CON SAL,AJO, PEREJIL, 1 HOJA DE LAUREL, UN CHORRITO DE VINAGRE,Y UN POCO DE VINO TINTO. SE DEJA MACERAR EN UNA OLLA. 2 O 3 CEBOLLAS 2 PIMIENTOS VERDES 2 TOMATES 1 ZANAHORIA 2 VASOS DE VINO TINTO UN CHORRITO DE COÑAC
Codornices con pure de chirimolla2 Codorniz limpia. 2 Chirimoya. 20 Gr. Pipas. 50 Gr. Guisantes. 30 Gr. Mantequilla. 10 Gr. Pimienta. 20 Dl. Nata. 10 Gr. Sal. 250 Dl. Agua. Aceite de oliva (un chorrito). 40 Dl. Oporto. 10 Gr. Azúcar.
Pure de patata con salchichasPreparado de puré de patatas. Salchichas (al gusto).
Pure de patatas con atun4 patatas medianas. 2 latas de atun al natural. 100 gramos de queso de untar o tipo burgos. 2 cucharadas de nata líquida. 1 huevo. Sal.
Pure de verduras para ninosHojas de berro. 2 champiñones. 1 brócoli. 1 cucharada de mantequilla.
Pure de paltas con camarones3 Paltas maduras Jugo de medio limón 300g Camarones Gelatina sin sabor, un sobrecito Sal a gusto