Como dar brillo a frutas para pasteles250 ml. de agua 120 gr. de azúcarUnas gotas de zumo de limónHoja y media de gelatina
Como pelar patatas rapido y sencilloUna patataAgua
Como freir las mejores patatas fritas3 patatasUn litro de aceite de oliva virgen extraSal
Combo de maiz especiado como guarnicionUna cucharada de mantequillaUna taza de pimiento rojo, opcionalUna taza de pimiento verde, opcionalUn chile jalapeño, opcional6 tazas y media de maíz entero congeladoMedia cucharadita de orégano secoMedia cucharadita de salUn cuarto de taza de cilantro fresco picado
Como pelar y cortar ajos eficazmenteAjo
Como preparar rapidamente almejas a la marinera1 kg. de almejas1 cucharada de harinaUn poco de perejil1 vaso de vino blancoMedia cebollaUna pizca de aceite
Como cortar una pieza de terneraUna pieza de ternera
Col lombarda como guarnicion para carnes en salsaIngredientes: 1 col Lombarda entera, cortada en finas tiras Vinagre 2 vasos de Vino Tinto 2 cucharas de Balsámico 5 cucharas de Crema de Balsámico 6 granos de pimienta 3 hojas de laurel 4 cucharas Gelée de Vino Riesling con grosella negra Rallar la piel de media naranja pimienta, sal 1 cebolla picada 3 dientes de ajo 3 cucharas pequeñas de azúcar
Como aromatizar tu cafe ideas con diferentes aromas1 cucharada de café molido 1 taza de agua Una rama de canela, opcional Dos clavos de olor, opcional Una vaina de cardamomo, opcional Una vaina de vainilla, opcional Dos granos de pimienta, opcional Un poco de piel de cítricos, opcional Avellana tostada, opcional Una cucharada de cacao en polvo, opcional Nuez moscada, opcional Licores afrutados, opcional Miel de caña, opcional Sirope de arce, opcional
Paella1 conejo 1 kl arroz 1 pimiento rojo 1 cabeza de ajos 1 docena de caracoles Un vaso de tomate Especias, tomillo, pimienta,clavillo molido
Paella valenciana300g de Arroz(1 vaso) 2 vasos de agua (o 2 y 1/2) 1/4 de pollo cortado en trozos 1/4 de conejo cortado en trozos 100g de alubias blancas 100g de judías verdes 2 tomates 1 diente de ajo ( más, al gusto) pimentón rojo, azafrán, sal y pimienta.
Paella alicantina1 muslo y 1 pechuga partidos en trocitos. Caldo de cocido, justo el doble de la misma taza de arroz, en este caso, 4 de arroz por 8 de caldo. 1 pimiento verde. 1 tomate. 1 taza de las del desayuno para cada comensal de arroz. Sal. Colorante alimenticio.
Paella marinera300 gr. de arroz. 1 litro de agua. 6-8 rodajas de calamar. 8 mejillones. 15 chirlas. 12 gambas. 1 pimiento. 3 tomates. Sal. Aceite. Colorante alimentario. 1 limón.
Paella mixtaArroz de bomba. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 tomate. 2 dientes de ajo. Media pechuga de pollo. 250 gr de mafro de cerdo. Medio kilo de langostinos. Verdura: 3 alcachofas. unos espárragos, setas y judias verdes. Aceite de oliva. Pimentos dulce, azafrán y sal.
Paella vegetariana2 vasos de arroz 8 vasos de agua 4 dientes de ajo Aceite Sal 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Varias hebras de azafrán 1 tomate 1 pastilla de caldo vegetal 2 zanahorias Un puñado de habas Un puñado de guisantes Un puñado de alcachofas Pimentón dulce
Paella de cocido600 gr de arroz bomba. 1/4 gallina. 1 morcilla. 1 chorizo. 150 gr tocino. 1 puñado de garbanzos. 100 gr de guisantes. 1 pimiento rojo asado. 150 ml aceite de oliva virgen extra. 1 cebolla pequeña. Caldo de cocido. 1 tomate fresco grandecito. Azafrán. 1/2 diente de ajo. 1 ramita de perejil. Sal.
Paella de marisco6 cigalas. 6 gambas. 2 calamares. 4 cangrejos. patas de cangrejo. 1/4 de almejas. 1 ñora. 2 pimientos verdes. 2 tomates. 6 tazas de caldo de pescado. Aceite. Colorante.
Paella de pollo2 pechugas enteras de pollo. 2 vasos de "agua" de arroz. 1 pimiento rojo. 3 tomates. Judías verdes. Colorante alimentario.
Paella de pimiento10 puñados de arroz 1 cebolla. 2 cucharadas soperas de tomate triturado. 1/2 cucharada de café de pimentón dulce. 1 pastilla de caldo de carne. 8 longanizas. 1 pimiento rojo y 1/2. 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. 1 sal. Agua. Azafrán.
Paella ciega marinera750 grs. de arroz (125 grs. por persona). Dos veces y media de agua del volumen ocupado por el arroz (aproximadamente dos litros y medio en este caso). Medio pimiento rojo y uno o dos pimientos verdes. Cuatro dientes de ajo. Un par de tomates medianos y bien maduros. Medio kilo de choco. Medio kilo de mejillones y otro medio de chirlas. Medio kilo de gambas arroceras. Azafrán. Sal y aceite de oliva.