Arroz a la cubana300 gramos de arroz 1/4 kilo de carne picada 2 bananas 3 tomates pelados 4 huevos aceite sal queso rallado (optativo)
Quimbombo a la cubana2 libras de quimbombo 1 lidra de carne de res 1 libra de carne de cerdo 1 chorizo 5 dientes de ajo pure de tomate 1 cebolla 1 aji verde 4 Hojas de cilantro (el de hoja larga) 3 platanos de freir pintones. 6 limones 4 papas rojas sal a gusto
Arroz a la cubana receta espanola2 vasos de agua de arroz. 1 brik de tomate frito. 1 cebolla. Aceite de oliva. 3 ajos. 2 huevos por persona. Sal.
Arroz a la cubana con platanoDos tazas de arroz. Dos plátanos. Cuatro huevos. Manteca. Dos dientes de ajo. Sal y pimienta recién molida.
Frituras de bacalao a la cubana1 Libra de Bacalao 4 huevos 6 cucharadas de harina de trigo 1 cucharada de polvo de hornear 3 cucharadas de cebolla molida 1 cucharada de perejil picado 1/4 cucharada de pimienta
Como amasar panUn kg. de harina20 gr. de sal200 gr. de masa madre560 ml. de agua35 gr. de levadura de panadería
Relleno de platano maduro con picadillo a la cubana5 plátanos de freír pintones no muy maduros. 1 libra de picadillo o el relleno de su elección harina de pan rallado 3 huevos 3 ajos 1/2 aji verde 1/2 cebolla Sal a gusto
Asar cerdo u otra carne con un adobo a la cubana1 paleta de cerdo de 5 libras 1 1/2 cabeza de ajo 1/2 cucharadita de oregano en polvo 1/2 cucharadita de laurel en polvo una pisca de comino sal al gusto 7 naranjas agrias
Como rallar coco1 coco
Como alinar aceitunas250 gr. de aceitunas4 dientes de ajo2 ramitas de hinojo1 rama de tomillo1 rama de romero1 cucharadita de salAgua
Como amasar pan a manoHarinaLevaduraSal AguaLecheHuevos
Como secar tomatesTomatesSalHierbas aromáticasAceite de oliva
Como marinar salmon30 gr. de azúcar30 gr. de sal gordaEneldo fresco2 lomos de salmón10 gr. de pimienta en grano
Como cocer el pulpoPulpo de unos 2 kgAgua
Como montar la nata200 ml. de nata 75 gr. de azúcar
Como hacer manolitos500 gr. de harina de fuerza145 gr. de agua fría145 gr. de leche fría60 gr. de azúcar8 gr. de sal25 gr. de levadura fresca40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente325 gr. de mantequilla fría100 gr. de chocolate negroUn huevo
Como presentar la pinaUna piña
Como hacer ajo deshidratado3 cabezas de ajo
Como tostar pistachos200 gr. de pistachos con cáscaraUn vaso de agua10 gr. de harina50 gr. de sal
Como desalar el bacalaoBacalao en salazónAgua fría