Croquetas de arroz450 gr. de arroz cocido25 gr. de queso parmesano rallado2 huevosMozzarella cortada en cubitosAceite de olivaUn tazón pequeño de seco rallado
Croquetas de cangrejo450 gr. de carne de cangrejo60 gr. de mayonesa2 huevosUna cucharada de mostaza de DijonUna pizca de pimienta de cayenaUna cucharadita de sal80 gr. de pan rallado o pankoHarinaMedia taza de aceite Una pizca de cayenaMedia cebolla
Croquetas de carneRELLENO: 150 g de ternera (falda sería la parte más jugosa). 1 pechuga de pollo. 50g de jamón serrano en tiras. 1/2 cebolla. 2 dientes de ajo. pimienta en grano. sal. Aceite de oliva. BECHAMEL: Aceite de oliva. 4 cucharadas de arina. 1/2 litro de leche. REBOZADO: 2 o 3 huevos. pan rallado.
Croquetas de pollo 1/2 pechuga de pollo. 500 ml de Caldo de pollo o verduras. 1/2 cebolla. 1 hoja de laurel. 2 Huevos. 2 cucharadas de harina. 1/2 l. de leche. 1 huevo batido. Pan rallado. Pimienta blanca molida. sal. aceite de oliva.
Croquetas de bacalao800 gr. de bacalao desalado y desmigado. 750 ml. de leche. 2 cabezas de ajos. 1 manojo grande de perejil limpio y picado. 5 o 6 cucharadas de harina. Aceite. Pan Rallado. Huevos.
Croquetas de mar-1CALAMAR PEQUEÑO(150GR.) Y 2 SOBRES DE TINTA -2 CEBOLLAS -1VASO DE VINO TINTO -MEDIA PASTILLA DE AVECREM AVE -HUEVOS Y PAN RALLADO PARA EL REBOCE.
Croquetas de espinacas450 gms. de espinaca fresca. 1 puñado de pimentón picado. 275 gms. de harina de alverjas. 2 ajos secos molidos. 200 gms. de requesón desmenuzado. 1/2cucharadita de tomillo. 1/2 cucharadita de cilantro molido. 1 cucharada de ghee o aceite. 2 cucharaditas de sal. 1 cucharadita de jengibre. Ghee o aceite para freír.
Croquetas de atun1 tarro de atún al agua (natural). 2 huevos. 1/2 taza de pan rallado. Aliños a gusto: sal, orégano, pimienta. Aceite para freír.
Croquetas de merluza300G DE MERLUZA 2 PATATAS PAN RALLADO HUEVO ACEITE PARA FREIR
Croquetas de pescado1 taza de pescado cocido ½ taza de salsa blanca ESPESA 50gr de queso rallado 2 huevos Ajo y perejil picados Pan rallado y huevo para rebozar Sal Pimienta Aceite
Croquetas de lentejas250 gr. de lentejas hervidas. 1 diente de ajo. 1 cucharada de perejil picado. 1 cucharada de orégano. 2 huevos. Pan rallado. Aceite, sal y pimienta
Croquetas de mandioca200 gr. de camarón pequeño salado 1kg. de mandioca 2 cucharillas de queso parmesano o provolone rallado. 1/2 cebolla dorada 1/4 de cucharilla de café de curry 1 yema, 300gr. de harina de trigo Aceite para freír
Croquetas de sardinaUn kilo de sardina Medio kilo de cebolla picada en juliana Tres ajíes verdes cortados en tiritas Cuatro huevos (yemas y claras separadas) Doscientos gramos de harina Cien gramos de aceituna Una lechuga deshojada Aceite para freír Perejil picado Sal y pimienta la gusto
Croquetas de bacon1 paquete de bacon 1 cebolleta Pimienta Nuez moscada 1 vaso de leche 2 ó 3 cucharadas de harina Pan rallado 2 huevos harina.
Bechamel para croquetas3 cucharadas de aceite de oliva suave 2 cucharadas rasas de harina de trigo 400 ml de leche (podemos sustituirla por caldo o mitad de uno y de otro) 3 quesitos en porciones Sal
Croquetas de cocidoPan rallado 3 huevos 400 gr. de pollo del cocido Hierbabuena 100 gr. de harina Sal Aceite de oliva Pimienta 150 gr. de leche 300 gr. de caldo de cocido 1 cebolla
Croquetas de champinones2 cucharadas de mantequilla. 3 huevos. 5 cucharadas de harina. Sal. 1 litro de leche. Pan rallado. 2 botes de champiñones en láminas. Agua. Aceite de oliva. Nuez moscada, opcional.
Croquetas de patata1 kg. de patatas 5 huevos 100 gr. de mantequilla Nuez Moscada Pimienta Sal Pan rallado Aceite de oliva Harina
Croquetas de queso3 lonchas de queso HavartiPan rallado100 gr. de aceite de oliva2 Huevos70 gr. de harinaUna pizca de pimienta1 cebollaUn poco de nuez MoscadaUn pellizquito de sal280 ml. de leche
Croquetas de pollo y queso100 gr. de cebolla150 gr. de pan rallado200 gr. de pollo cocido50 gr. de harina175 gr. de harina de fuerzaUna pizca de pimentón dulce250 ml. de caldo de polloUna pizca de pimienta125 gr. de mantequilla100 ml. de aceite de oliva10 gr. de jamón serrano1 huevo275 ml. de leche75 gr. de queso GorgonzolaUna pizca de salUna pizca de nuez moscada