Salmon confitado con pure de patata4 lomos de salmón o trucha (sin piel). 2 ajos. Aceite de oliva. Sal. 4 patatas medianas. 2 yemas de huevo. Pimentón.
Chuletas de cerdo con patata cocida1 kg. de chuletas de cerdo. 4 patatas pequeñas. Queso para gratinar. 2 ajos. Aceite de oliva. Sal.
Pepinos rellenos de jamon patata y huevo4 pepinos gruesos y cortos. 4 huevos duros. 400 gr de jamón dulce cortado en daditos. 2 patatas hervidas. 4 cucharadas de crema de leche. 1 cucharadita de mostaza. Perejil. Zumo de limón. Sal. Pimienta.
Chuletas con compota y crujiente de patata4 chuletas de cerdo ibérico ½ kg de patatas 2 cucharadas de avellana o almedra molida 2 huevos 1 cucharada de mantequilla Sal Leche Aceite de oliva 2 manzanas reinetas 200 g de azúcar 1 vaso de sidra natural o vino blanco 1 vaso de agua
Ensalada de judias verdes patata tomate y cebolla500 gr. de judías verdes6 tomates cherry3 patatas2 huevos cocidosUna cucharada de ajo en polvoUna cebolla rojaAceite de olivaSalPimientaVinagrePerejil
Pichon asado con pure de patata y verduras4 Pichones. 1 Zanahoria. 1/2 Cebolla. 1/2 Rama apio. Tomillo o romero. Vino de oporto. Vino tinto. Caldo de ave o agua. 1 Pizca mantequilla o maizena. Para la guarnición. Puré de patatas. Verdura cocidas.
Pollo alla cacciatora pollo a la cazadora italiaIngredientes para 2 personas: 4 Jamoncitos de pollo, 200 gr. de tomate, 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla, 1 tallo de apio, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, sal.
Pollo a la cerveza pollo alla birraIngredientes para 4 personas: 8 jamoncitos de pollo, 1 lata de cerveza de 1/2 litro, 2 dientes de ajo, aceite, sal, romero, salvia, tomillo, pimienta, harina.
Rollo de patata morcilla y queso de cabraPatatas. Morcillas. Mantequilla. Harina. Queso de cabra. Parmesano. Nuez moscada. Sal.
Ensalada de patata con salsa de yogur4 patatas. 1 cebolla. 1/2 pimiento rojo. 6 pepinillos. Aceitunas rellenas. 1 yogur griego. 1 cucharada de mahonesa. 3 cucharadas de mostaza. Sal. Aceite de oliva. Pimienta. Pimentón dulce.
Magre de pato con pastel de patata 1 Magret de pato 3 patatas medianas 1 trozo de morcilla 100 gr. de carne picada 1/4 de l. de caldo de carne 1 copita de vino de Jerez 2 cucharadas de mermelada de naranja ( ó una manzana) aceite de cebollino crema de vinagre balsámico aceite sal y pimienta blanca 2 cucharada de Maizena grosellas ajo perejil 6 hebras de romero 2 ramitas de tomillo
Brazo de gitano de patata y philadelphia jamon300 g de Philadelphia con Jamón York. 1 kg. de patatas. 2 cucharadas de aceite. Sal y pimienta. Cebollino. Lechugas variadas.
Samosas empanadillas de patata de la india150 gr. de harina de trigo 2 cucharaditas de semillas de comino negro 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharadas de aceite de girasol Agua Sal 1 cebolla 3 patatas ¾ partes de una taza de guisantes 1 cucharadita de semillas de anís 1 cucharadita de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de garam masala en polvo 1 cucharadita de guindilla en polvo 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco 10 piezas de pasas de corinto
Pimientos rellenos de tortilla de patataPatatas. Cebolla. Huevo. Aceite de Oliva. Pimientos verdes. Sal.
Flan de ensalada de patataPapel vegetal. 6 huevos. Patatas. Aceitunas rellenas. Atún en aceite de oliva. Palitos de cangrejo. Sal. Aceite de albohaca. Vinagre de módena. Pimiento morrón.
Pollo asado o pollo a last-1 pollo de 1.5 kg mínimo. -Romero -Mantequilla -Laurel -Tomillo -Sal -Pimienta negra
Pollo crocante4 supremas de pollo. Sal, pimienta. Jugo de limón y de naranja. Gotas de salsa inglesa. Gotas de salsa de soja. 2 huevos. 1/4 kilo de pan rallado. 1/3 taza de almendras peladas, tostadas bien picadas.
Pollo primavera1/2 Pollo. 2 Cebollas. 1 Pimiento morrón. 2 Zanahorias. 2 Huevos. Arvejas en lata. 2 Patatas.
Pollo encebollado4 muslos de pollo con contra muslos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 100 ccs de aceite. 1 pizca de sal.
Pollo agridulce3 presas de pollo medianas. 2 cucharaditas de azucar. 1 pizca de sal. Ajo. Pimienta. 1 cucharadita de aceite.