Brazo de gitano con dulce de leche120gr de azúcar glas, 120gr de harina de reposteria, 4 huevos, una pizca de sal, un sobre de levadura, una cucharada de vainilla líquida, dulce de leche para rellenar.
Tarta de castanas y dulce de leche100 gr de harina. 100 gr de chocolate rallado. 5 huevos. 200 gr de azúcar glas. sal. 1/2 litro de leche. 40 gr de maicena. 4 yemas de huevo. 150 gr de azúcar. 300 gr de castañas. arrogándote de hierbas. 120 gr de mantequilla.
Bizcocho de dulce de leche y nueces250 gramos dulce de leche. 250 gramos crema de leche. 3 cucharadas de azúcar. 200 gramos harina leudante. Nueces picadas.
Croissant relleno de dulce de leche500 gr. de harina de fuerzaAzúcar glas, opcional250 gr. de mantequilla750 ml. de leche entera25 gr. de levadura frescaEsencia de vainilla185 gr. de azúcarMedia cucharadita de bicarbonato de sodio1 huevo
Alfajores de dulce de leche1 taza de harina. 1 taza de maicena. 1/2 taza de azúcar. 1,5 cucharadas de polvo de hornear. Ralladura de cáscara de limón. 150 grs. de manteca. 1 huevo. Dulce de leche, coco rallado.
Flan de dulce de leche3/4 litro de leche. 1 taza de dulce de leche. 6 huevos. 100 gr. de azúcar. Esencia de vainilla. Azúcar para acaramelar.
Dulce de maranon de amazonas1/2 kg de pulpa de marañones. 1/2 kg de panela raspada. 1 litro de agua. Canela en polvo. Vino tinto.
Licor de dulce de leche1.5 litros de aguardiente. 1 kg de dulce de leche. 1 kg de azúcar. 1 litro de agua.
Bizcocho de dulce de leche250 gr de harina de repostería. 3 huevos. 60 gr de azúcar integral. 60 gr de azúcar blanco. un sobre de levadura. 75 gr de mantequilla. 5 cucharadas colmadas de dulce de leche. 75 ml de nata. 50 gr de uvas pasas.
Caramelos de dulce de leche500 gr. de dulce de leche1 cucharadita de mantequilla100 cc. de nata2 cucharadas de glucosa
Dulce de azucar de chocolate150 ml. de leche evaporadaUn poco de sal350 gr. de azúcar350 gr. de chocolate negroMantequilla
Pollo con higos1,5 Kg. de pollo 50 gr. de mantequilla 100 gr. de cebolla picada 2 dientes de ajo Una buena pizca de azafrán y otra de jengibre Sal y pimienta negra 400 gr. de higos frescos y compactos (brevas) 1/2 cucharadita de canela 2 cucharadas de miel.
Coca de higos2 placas de hojaldre. He usado las de masa fresca de Nestlé. 2 huevos. 1 bote de mermelada de higos casera que tenía en la despensa. 1/2 o 3/4 Kg de higos (tenía unos cuantos congelados). Un puñado de almendra picada y azucar para espolvorear.
Higos al whiskyMedio kilo de higos secos. 2 naranjas. 2 limones. 1 vaso de whisky. 1 vaso de azúcar moreno. Un te cargado.
Chutney de higos1 kg de higos frescos. 1 manzana. 60 gr de cebolla blanca. 100 gr de pasas. 400 cc de vinagre de vino blanco. 250 gr de azúcar moreno. 1 curadita de café. de 4-especias ( 3 partes de pimienta, 1 p. de jengibre, 1 p de nuez moscada. 1 p de clavo). 1 cucharadita de jengibre fresco rallado. 1 punta de Cayena (con mucho cuidado si no te gusta el picante). 1 pizca de sal.
Delicia de higosHigos. Jamón serrano. Queso Mascarpone. Hojas de Albahaca.
Higos con jamonHigos. Aceite de oliva. Jamon Serrano. Vinagre de Jerez.
Higos al moscatel400 gramos de higos negros. 50 cl de vino moscatel. 1 limón. 10 nueces frescas.
Compota de higos½ kilo de higos 1 litro de agua 250 g de azúcar 1 copita de anisado
Mermelada de higos1kg de higos limpios y pelados 500 gr de azúcar 300 ml de agua (vaso y medio) el zumo de medio limón