Revuelto de esparragos a la pimienta6 huevos. 1 bote de esparragos blancos. 1 bote de esparragos verdes. Medio vaso de leche. Pimienta blanca y verde molidas. Perejil. Sal. Aceite de oliva.
Ensalada de esparragos camarones y melon1/2 kilo de espárragos verdes. 1 melón pequeño. 300 Gr. de camarón pacotilla. 5 hojas de lechuga fresca. 1 limón.
Revoltijo de setas con esparragos1 manojo de espárragos trigueros. Rovellons. Aceite de oliva. Sal maldon.
Esparragos blancos con jamon ibericoEsparragos Blancos. Jamón Ibérico.
Rodaballo con esparragos blancos y verdes600 gramos de rodaballo. 400 gramos de espárragos blancos. 400 gramos de espárragos verdes. Hojas de verduras fritas. Aceite de oliva. Sal. Para la salsa: 100 gramos de espárragos verdes en puré. 100 gramos de espárragos blancos en puré. Medio vaso de leche evaporada. 2 yemas. Aceite. Sal.
Revuelto de esparragos y ciruelas pasas150 g de ciruelas pasas deshuesadas 1 manojo de espárragos trigueros 50 g de piñones 3 dientes de ajo 2 huevos 1 pimiento rojo asado 150 ml de vino blanco seco aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal varias tostadas integrales
Salsa de tomate con esparragos2 Tomates 1 Esparrago Verde
Puding de esparragos y salmon ahumado1 lata de espárragos trigueros. 125 gr. de salmón ahumado. 4 huevos. 1 bote de leche Ideal. Sal. Pimienta.
Tortilla de alcachofas esparragos y tomate6 corazones de alcachofas en conserva. 1 puerro pequeño (la parte blanca). 4 tomates cherry. 3 espárragos verdes. 1 diente de ajo. 3 huevos. 30 gr. de mantequilla. Sal y pimienta negra.
Esparragos gratinados con jamon y queso12 espárragos blancos Aceite de oliva 6 lonchas de jamón cocido Orégano, opcional Queso rallado
Esparragos verdes y blancos con salmon200 gr. de salmón 100 gr. de espárragos verdes 100 gr. de espárragos blancos Lechuga Eneldo 1 Tomate Sal Aceite de oliva
Ensalada de pasta con esparragos tomate y huevo200 gr. de pasta400 gr. de espárragos verdes SalPimienta15 tomates cherry2 huevos duros1 cucharadita de orégano secoUn chorrito de aceite de oliva
Como hacer que los esparragos queden tiernosEspárragos trigueros
Esparragos y cebolla a la plancha con salsa de queso24 espárragos triguerosUna cebolla100 gr. de queso gorgonzolaSal en escamasAceite de oliva virgen extra
Popietas de lenguado con esparragos y nueces4 LENGUADOS DE UNOS 3OOGR 8 ESPARRAGOS SILVESTRES 100GR DE NUECES DE CALIFORNIA 20GR DE HARINA ESCALONIA MANTEQUILLA VINO BLANCO CREMA DE LECHE 1/4L. DE FUMET DE LAS ESPINAS DEL LENGUADO ZANAHORIA CEBOLLA PUERRO APIO SAL Y PIMIENTA
Ensalada de esparragos con queso y calamares400 gr de espárragos verdes. 200 gr de pecorino dulce. 300 gr de calamares. Espinacas para guarnición (7 hojas por persona). Aceite de oliva extra virgen. Limón. Sal. Pimienta.
Pasta cortecce con calabacines esparragos y langostinosIngredientes para 4 personas: 400 gr. de pasta "Cortecce", 3 calabacines pequeños, 1/2 manojo de espárragos, 250 gr. de langostinos, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, albahaca, perejil, sal, aceite, vino blanco y caldo de pescado. Para el caldo de pescado: Cabezas del los langostinos, perejil, 3 hojas de laurel, un tallo de apio, 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla, la parte final de los espárragos.
Ensalada de alubias pez espada y esparragosIngredientes para 2 personas: 1 tarro de alubias cocidas, 2 filetes de pez espada, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1/4 de cebolla morada, aceite, sal, menta, eneldo, albahaca, perejil, orégano, vino blanco.
Esparragos y langostinos en zumo de naranjaZumo de 3 Naranjas Ché y 1 Limón Ché 1 Limón Ché para cortar en rodajas. 1 Kg. de espárragos verdes. 400 grs. de langostinos. Perifollo. Estragón. Berro. Cebollino. 1 vaso de vino blanco. 2 cucharadas de vinagre de manzana. 6 cucharadas de aceite de oliva. Pimienta. Sal.
Emulsion de esparragos con tostadas al quesillo de cabra1 kg. De espárragos trigueros o pseudo-trigueros como los consigo aquí. 1 cucharada sopera de crema de leche lo más espesa posible, 2 cucharadas soperas de buen aceite de oliva, 4 bollitos de pan de integral, alargados, Quesillo fresco de cabra. Tomillo y ajedrea, Sal y pimienta.