Mermelada de calabaza y manzana1 kilo de calabaza 500 gr. de azúcar 1 kilo de manzana reineta
Sopa facil de calabaza1 kg. de calabazaPimientaSal1 litro de caldo de verduras1 cucharadita de azúcar
Ensalada de acelgas con calabaza y polloMedia calabazaSalNueces, opcionalmente2 cucharadas de mostazaMedio kilo de acelgasAceite de oliva virgen extra1 cucharada de zumo de limón1 cucharada de miel2 pechugas de pollo
Espaguetis de calabacin y calabaza al pestoCalabacín (1 unidad grande) Calabaza (1 unidad) Piñones pelados (2 puñados) Pasas (1 puñado) Parmesano (200g) Albahaca (al gusto) Aceite de oliva (4 cucharadas) Sal
Pancakes de calabaza con parmesano y rucula1 taza de harinaQueso parmesanoSal2 cucharaditas de levadura en polvo1 taza de leche1 cucharada de azúcar morenoRúcula¾ de cucharadita de jengibre molida1 taza de puré de calabazaUna pizca de nuez moscada¾ cucharaditas de canela
Tarta de queso y calabaza sin hornoUn kg. de calabaza50 gr. de mantequilla200 gr. de queso de untar25 gr. de cacao amargoNata montada100 gr. de nata líquida200 gr. de galletas maríaCanela7 hojas de gelatina100 gr. de azúcar
Calabaza al horno con especias y mielUna calabaza tipo “cacahuete”Aceite de oliva virgen extraUna cucharada de miel75 gr. de mantequillaSalEspecias al gusto
Galletas de calabaza y queso crema230 gr. de mantequilla100 gr. de azúcar moreno200 gr. de azúcarUn huevo275 gr. de harinaUna taza de puré de calabazaMedia cucharadita de salUna cucharadita de levadura en polvoUna cucharadita de jengibre en polvoUna cucharadita de canela en polvoUn cuarto de cucharadita de nuez moscada molida125 gr. de queso crema300 gr. de azúcar glasUna cucharadita de extracto de vainilla
Calabaza asada con queso cottageUna calabaza pequeña6 cucharadas de mermelada de ciruelas280 gr. de queso cottageCanela o nuez moscada
Crema de calabaza y otras verduras200 grs. de calabaza. 1 puerro. 1 patata. 1 zanahorias. 1 tomate. 2 cucharadas de aceite. 1 trozo de pan. Aceite de oliva. Sal.
Crema de calabaza con arroz250 gramos de calabaza. 100 gramos de patata. 100 gramos de cebolla. 1 cucharada de arroz. Aceite de oliva.
Crema de calabaza judias y jamon500 gr de judías blancas cocidas, 250 gr de calabaza sin la corteza 1 patata 1 cebolla 3-4 cucharadas de aceite de oliva Medio litro de caldo de ave o verduras 4 lonchas de jamón ibérico cortadas en tiras Sal Pimienta Picatostes y perejil picado
Bizcocho de calabaza con caramelo300 gr. de calabaza ya limpia2 cucharaditas de levadura en polvo300 gr. de azúcar4 huevos100 gr. de mantequilla300 gr. de harina Caramelo líquido1 cucharadita de canela en polvo
Macarrones gratinados con calabaza pollo y queso200 gr. de pastaAceite de oliva virgen extra400 gr. de calabazaSalPimienta1 cebollaHierbas aromáticas150 gr. de pechuga de pollo3 cucharadas de pan rallado1 diente de ajo1 bola de mozzarella frescaMedio vaso de vino blanco20 gr. de queso de rulo de cabra
Tres formas de hacer el pure de calabazaUna calabaza no muy grande2 cucharadas de agua
Tarta de calabaza con queso crema y frutas190 gr. de mantequillaUna pizca de sal130 gr. de harina de espelta integral140 gr. de azúcar moreno120 gr. de harina de avena3 gr. de jengibre molido3 huevosUna yema4 gr. de canela molida470 gr. de puré de calabaza asada120 ml. de nata líquida para montar300 gr. de queso crema tipo Philadelphia120 gr. de azúcar glasUna cucharadita de ralladura de limónUna cucharada de zumo de limónUn kiwiFresasMaracuyáUvasMermelada
Crema de pescado con coliflor y calabaza100 gramos de pescado. 75 gramos decalabaza. 50 gramos de patata. 50 gramos de cebolla. 50 gramos de zanahoria. 50 gramos de coliflor. 25 gramos de maíz dulce. Aceite de oliva.
Pure de pollo con calabaza y manzana200 gramos de calabaza. 100 gramos de pollo. 50 gramos de cebolla. 1 manzana pequeña. Caldo de carne o agua. Aceite de oliva.
Crema de calabaza con nuez moscada y pimienta negra700 gr. de calabaza700 ml. de verduras500 gr. de patatasUna cebolla600 ml. de leche50 gr. de mantequillaUn diente de ajo150 ml. de nataUna cucharadita de zumo de limónSalPimienta negraUna pizca de nuez moscada
Ravioles de calabaza con salsa de chalotes pinones y salviaPara la Pasta: 300g de harina de sémola, especial para pasta 3 huevos ¾ cucharada de aceite de oliva 1 buena pizca de sal Para el Relleno de Calabaza: 500g de calabaza 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo fresco bien picado 1 cucharadita de orégano bien picado ½ cucharadita de canela molida 1 pizca de nuez moscada recién rallada 1 cucharada de nata 1½ cucharada de mantequilla sal y pimienta Para la Salsa: 150g chalotes picados 1 puñado de hojas de salvia - cortadas en trozos pequeños + unas hojas enteras para servir 100 g de mantequilla + ½ cucharada de aceite de oliva 3 cucharadas de piñones tostados Parmigiano-Reggiano o Grana-Padano rallado sal y pimienta