Papas con nuez1 kg. de papa cocida 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de leche 125 gr. de nuez, piñon, avellana etc. picaditos
Bocaditos de nuez1 taza de nuez picadita finamente 1/2 t. de azucar 4t. de harina 4 barras de mantequilla 1 taza de azucar glass para el adorno
Baklava de pistacho y nuez200 gr. de pistachosUna cucharadita de canela en polvo200 gr. de nuecesMedia cucharadita de clavo molido100 gr. de azúcar 125 gr. de azúcar de cocoUna taza de mielUna taza de agua4 cucharadas de agua de azahar20 hojas de masa filoZumo de limón200 gr. de mantequilla
Chocoflan de nuez y cacahuete1 molde de 40 cm (de lata o acero inox) 1 paquete pastel de chocolate 150 gr. nueces picadas 6 ud. huevos 1 ud. queso crema 1 lata leche evaporada 1 frasco crema de cacahuete con trocitos 1 lata leche condensada 1 lata nata ligera 250 gr. azúcar
Magdalenas de nuez y platano3 plátanos maduros Una cucharadita y media de bicarbonato sódico 1 taza de nueces picadas 1 cucharadita de sal 1 taza y media de harina 1 huevo 2 cucharadas de azúcar moreno Un cuarto de taza de leche 110 gr. de mantequilla 4 cucharadas de azúcar
Flan con nuez moscada625 ml. de lecheMedia cucharadita de nuez moscada molida4 huevosUna cucharadita y media de esencia de vainilla70 gr. de azúcar
Salsa blanca con nuez moscada500 ml de leche. 30 gr. de manteca o margarina. 30 gr. de harina. Nuez moscada. Sal.
Bombones de nuez a la naranja100 gr de nueces de buena calidad. 150 gr de chocolate negro 70%. 2 cuch. de manteca de cacao. Ralladura de naranja. Moscatel (o licor de naranja).
Ensalada de manzana nuez y apios3 apios picados finitos 1 manzana verde 50g de nueces enteras 100g de mayonesa 50cc de crema de leche Aceite de oliva Sal 1/2 limon
Ensalada de berros con nuez y tocino2 manojitos de berros muy frescos 2 rebanadas de tocino 1/2 taza de nueces peladas y quebradas l jugo de 1 naranja 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Helado de nuez con caramelo y galletas80 gr. de nueces200 ml. de nata para montar450 ml. de leche20 gr. de leche en polvo120 gr. de azúcar11 gr. de maizenaCaramelo líquidoGalletas al gusto
Crema de calabaza con nuez moscada y pimienta negra700 gr. de calabaza700 ml. de verduras500 gr. de patatasUna cebolla600 ml. de leche50 gr. de mantequillaUn diente de ajo150 ml. de nataUna cucharadita de zumo de limónSalPimienta negraUna pizca de nuez moscada
Coca boba1 vaso de leche. 3 huevos. 1 vaso de azúcar. 3 vasos de harina. Medio vaso de aceite de oliva. Ralladura de limón. 2 sobrecitos de levadura.
Coca de mollitas1/2 kilo de harina. 1/2 vaso de agua templada. 1/2 vaso de aceite de oliva. Levadura de panadería. Sal fina. Chocolate. Aceite y harina para hacer las mollitas.
Coca de avellanasPara la masa: 200 Gr. Galleta maría picada. 90 Gr. Margarina. Para el relleno: 370 Gr. Leche condensada (un bote pequeño). 500 Gr. Requesón. 100 Gr. Avellana picada. 1 Corteza limón rallada. 1 Pizca canela.
Coca de albaricoque1/2 Vaso aceite de oliva. 1/2 Vaso agua. 150 Gr. Azúcar. 1 Patata hervida. 300 Gr. Harina de ensaimada. 50 Gr. Manteca de cerdo. 2 Huevo. Levadura prensada (un poco).
Coca boba thermomix3 huevos. 120 ml de aceite de girasol. 1 piel de limón. 475 gr de harina. 200 ml de leche. 300 gr de azúcar. 4 sobres dobles de gaseosa, también llamados sodas.
Coca de higos2 placas de hojaldre. He usado las de masa fresca de Nestlé. 2 huevos. 1 bote de mermelada de higos casera que tenía en la despensa. 1/2 o 3/4 Kg de higos (tenía unos cuantos congelados). Un puñado de almendra picada y azucar para espolvorear.
Coca de chocolatePepitas de chocolate. 200 gr. de harina 4 huevos 200 gr. de azúcar 250 ml. de leche Un sobre de levadura en polvo 150 gr. de mantequilla 200 gr. de chocolate en polvo Azúcar glass
Coca de calabaza200 gr. de calabaza 1/2 sobre de levadura 200 gr. de azúcar 140 ml. de aceite de girasol 2 huevos 200 gr. de harina