Ragout de langostinos con hojaldre1 Lámina hojaldre. 1 Cuchara sopera cebolla picada. 1 Chorro brandy. 1 Dl. Salsa de tomate. 1 Dl. Nata. 1 Cuchara sopera perejil picado. 1 Pizca jengibre. 12 Langostino. Aceite de oliva. Zanahoria. Nabo. Calabacín. 1 Huevo batido.
Solomillo iberico envuelto en hojaldre500 gr. de solomillo. 200 gr. de hojaldre. 400 gr. de champiñones. 2 chalotas. 30 gr. de mantequilla. 100 gr. de paté. 40 ml. de Brandy. 200 ml. de jugo de carne.
Hojaldre relleno de esparragos trigueros1 lámina de hojaldre. 10-12 espárragos trigueros (cocidos ligeramente o envasados). 4-6 lonchas de pechuga de pavo cocida. 4-6 lochas de queso. 1 huevo.
Tarta de hojaldre con frutas2 Láminas de hojaldre 1 huevo Crema pastelera (1l de leche, cáscara de limón, 1 rama de canela, 6 yemas de huevo, 3 cucharadas de maicena y 6 cucharadas de azúcar) Piña, kiwis y fresas Gelatina neutra
Tarta de manzana con hojaldre1 lámina de hojaldre congelado 3 manzanas golden Crema pastelera 3 yemas de huevo 100 grs. de azucar 50 grs. de maizena 1/2 litro de leche (También se pueden utilizar sobres de flan) 50 grs. de mantequilla 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de azúcar blanco
Tarta rizada de hojaldre y chocolate2 láminas de hojaldre. Crema de cacao. 1 huevo batido. Ingredientes Opcionales: Mermelada del sabor que te guste. Azúcar glas.
Bollo de hojaldre con fresas1 lámina de hojaldre 100 gr. de crema pastelera o nata, opcionalmente 8 fresas Miel
Galletas de hojaldre con glaseadoUna lámina de hojaldre 230 gr. de azúcar glas 10 gr. de zumo de limón 25 gr. de clara de huevo
Empanada de hojaldre con espinacas300 gr. de espinacas frescasSal250 gr. de queso ricotta1 huevo2 cucharadas de queso parmesano ralladoPimienta negra2 láminas de hojaldre
Tartaletas de hojaldre con natillas y frutos rojosUna plancha de hojaldre2 melocotones500 gr. de natillasUna pizca de canela, opcionalFrutos rojosHojas de menta o hierbabuena, opcional
Hojaldre de salmon fresco y ahumado thermomix300 gr. de salmón fresco 200 gr. de salmón ahumado 120 gr. de champiñones (los he puesto de lata) 1 cebolla 1 tomate 1 diente de ajo 1/2 cubilete de aceite Orégano 1 hoja de laurel Perejil Sal Una lámina de hojaldre
Tarta de hojaldre con manzanas verdesMasa Harina 0000 500 g Sal fina 5 g Agua 200 cc Margarina 250 g Empaste Harina 0000 50 g Margarina 250 g Relleno Manzanas verdes 4 Azúcar c/n Cubierta Azúcar impalpable 400 g Jugo de limón c/n Doradura Huevos 2 Leche c/n Azúcar c/n
Presa de cerdo iberico en hojaldreUna lámina de hojaldre de Nestlé. 1 presa de cerdo ibérico. 200 gr de bacon ahumado en lonchas. 200 gr de queso cremoso. Un poco de aceite. Sal y pimienta. 1 huevo batido.
Bollo de hojaldre con fresas y miel1 lámina de hojaldre 100 gr. de crema pastelera o nata, opcionalmente 8 fresas Miel
Rollos de salchichas con hojaldre para ninos1 plancha de hojaldre congelada 6 salchichas 1 huevo
Membrillo de manzana1 kg de manzanas ya limpias, peladas y troceadas. 700 gr de azúcar.
Allioli de membrillo2 membrillos 1 pera, 1 manzana, 3 dientes de ajo, 1/8 de litro de aceite de oliva.
Carne de membrillo1 o 2 kilos de membrillos la misma cantidad de azúcar que el peso del membrillo cocido Agua para cocer los membrillos
Mermelada de membrillo1 kilo y medio de membrillos750 gr. de azúcar1 rama de canela1 limón1 estrella de anís estrellado
Bunuelos de membrillo300 ml. de leche1 cucharada de levadura en polvo200 gr. de harinaAceite de oliva16 dados de membrillo de 2 centímetros de lado2 huevosUna pizca de sal