Huevos a la mexicanaTres cuartos de una cebolla. 3 tomates rojos. 2 chiles verdes (jalapeño). 6 huevos. Aceite. Agua o leche. Queso rayado.
Salsa mexicana2 jitomates saladet. 4 chiles serranos. 1/2 cebolla mediana blanca. 3 o 4 ramitas de cilantro lavado y desinfectado. 1 cta. de consomé en polvo o 1/4 cta. sal.
Ensalada mexicanaUn aguacateUn tercio de pimiento verdeUn tercio de pimiento rojoMedia cebolletaUn tomateMaíz4 cucharadas de kétchupUna cucharada de salsa de tomateUna cayena3 cucharaditas de zumo de limónUna pizca de sal2 cucharaditas de salsa inglesa
Pollo a la mexicana1 Pollo cortado en trocitos. 100 g de Tocino entreverado. 100 g de Jamón. 1 Cebolla. 50 g de Harina. 1 cucharadita de Mostaza. Mantequilla. Sal. Pimienta.
Quesadilla tipica mexicanaUn paquete de tortillas de trigoUn tomate100 gr. de jamón de yorkUna cebolla2 huevosOréganoAceite de olivaUn pimiento italiano pequeñoUna cucharada de vinagre o zumo de limón2 lonchas de queso
Carne con alubias a la mexicana500 gr. de carne picadaUna cebollaUna lata de alubias rojas2 ajos2 cucharaditas de enchilada mexicana40 gr. de jalapeñosUna lata de tomate trituradoUna pastilla de caldo de verduras Una cucharadita de salUna cucharadita de pimentónUna cucharadita de azúcarMedia cucharadita de cominoPerejil
Salsa mexicana para nachos4 tomates Un diente de ajoUna cebollaUn pimiento jalapeñoUn puñado de cilantroZumo de media limaPimientaMedia cucharadita AzúcarSalCominoCayena
Salsa mexicana de chile rojo4 chiles rojos80 ml. de tomate frito2 dientes de ajo2 cucharadas de aceite de oliva virgenMedia cucharadita de salUna pizca de pimienta negra100 ml. de agua
Sopa mexicana para el frio1/2 kilo de champiñones frescos limpios. 2 chiles cuaresmeños en rajas. 1 ramito de epazote. 1 l. de caldo de pollo desgrasado y clarificado o colado o 1 L. de agua. (Si utilizan agua, necesitan consomé en polvo y media cebolla para darle sabor). 2 tazas de granitos de elote congelados. 2 tazas de panela (queso) en cubos.
Sushi de atun a la mexicana2 tazas de arroz para sushi precocido (arroz de grano corto). 1 lata de atún en agua. 1 cucharadas de caldillo de chile chipotle. Media taza de aguacate en pure. Media taza vinagre blanco o de arroz. 1 cucharadita de sal.
Lomo de cerdo a la mexicana750 g lomo de cerdo 1 k cebolla zumo de una naranja ¼ de litro de vinagre pimentón picante 1 chile picante sal
Huevos rebozados9 huevos. 1 taza de pan rallado. Aceite de girasol. Sal. Para la bechamel: aceite de oliva. 3 cucharadas de arina. 300ml de leche. sal y pimienta.
Huevos estrellados800gr de tomate triturado. 8 huevos. 150gr de jamón serrano en taquitos. 2 dientes de ajo. aceite de oliva. sal.
Huevos escondidos6 huevos duros. 8 gambas medianas. 150 gramos de jamón serrano. 150 gramos de jamón dulce. 2 patatas grandes. Guisantes. Olivas negras. Olivas verdes. Pimiento rojo escalibado o asado. Salsa de tomate. Salsa mahonesa.
Manda huevos-1K.Y 1/2 DE BUENAS PATATAS DE FREIR -1CEBOLLA PEQUEÑA Y 8 DIENTES DE AJO SIN PELAR -200GR. DE JAMÓN PURO DE OLIVA -4HUEVOS DE GALLINA DE PUEBLO -ACEITE VIRGEN EXTRA.
Huevos rellenos10 huevos duros. 200 gr. de atún. Mayonesa. Ajíes morrones. Aceitunas.
Huevos quimbos12 yemas. 3 claras. 1 cda. de vainilla. 2 cdas. de harina. Almíbar. 1 taza y 1/2 de agua. 350 grs de azúcar. 1 cta. de vainilla. 1/3 coñac.
Huevos guisados4 huevos. 2 tomates. 1 cebolla. Pimentón. 1 guindilla dulce. 2 patatas. Aceite. Sal.
Huevos benedict6 huevos. 2 lonchas de jamón serrano. 2 bollos (o 2 tostadas). Mantequilla. 1 cucharadita de zumo de limón.
Huevos rancheros4 Huevos. 4 Tortillas pasadas por aceite. 4 Rebanadas de jamón. 1 taza de frijoles refritos. 2 Tazas de salsa de jitomate: Salsa de Jitomate: 4 jitomates asados. 2 chiles serranos. 1 ramita de epazote. 1 trozo chico de cebolla (1/4 aprox). Consomé para sazonar al gusto. Licuen todo con un poco de agua o caldo. Dejen reducir a que se espese un poco y suelte su sabor el epazote.