Merluza con rebozado extra crujiente2 filetes de merluzaPan rallado150 gr. de almendraHierbas aromáticasAceite de oliva100 ml. de lecheSalPimienta2 huevos
Albondigas de pescado merluza rape meroPescado (Merluza, Rape, Mero). 1 Huevo. 1 Cebolla. Medio vaso de Vino blanco. 1 diente de ajo. 2 rebanadas de pan. Pan rallado. Laurel. Pimienta. Perejil. Nuez moscada. * Sal.
Lomos de merluza con tomate confitado400 g de lomos de merluza 1 k de tomates maduros 1 diente de ajo picado 1 cebolleta picada 2 cucharadas soperas de azucar 12 tomates cherry 2 hojas de laurel 3 cucharadas de aceite de oliva 1 rama de tomillo sal
Langostinos al cava16 langostinos grandes. 2 vasos de cava. Pimentón dulce. 1 hoja de laurel. El zumo de 1/2 limón. Sal. Para la salsa: 2 cucharadas de mantequilla (prefiero el aceite de oliva) 1 cucharada de harina 1 cucharada de salsa de tomate 1 cebollita 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante (según gustos) 1 chorrito de brandy 1 vaso de caldo de marisco o de pescado
Ostras al cava20 ostras muy frescas. 1/4 l. de buen cava. 3 escalonias. 40 gr. de mantequilla. Un ramillete de estragón. Sal. Pimienta blanca.
Pollo al cava2 cebollas. 1 zanahoria. 6 ajos sin pelar. 1 tomate. 1/2 pollo troceado. Cubrir por completo de cava. 1 cda de concentrado casero. Aceite. Sal al gusto.
Pechugas al cava5 Pechugas de pollo. 1 sobre de sopa de cebolla. 1 botella pequeña de cava. 200 ml de nata. Un poco de aceite.
Melocotones al cava4 melocotones (frescos o también pueden ser en almíbar). Media botella de cava. 2 clavos de especia. 3 cucharadas de azúcar. Palos de canela al gusto.
Frutas al cava1 Piña 3 naranjas 300 grs. de cerezas 4 nisperos 2 kiwis 1 vaso de cava 50 grs. de azucar
Sangria de cava250 gr de fresas 10 cl de cointreau (un vaso de cortado) 10 cl de lima rives 4 cucharadas de azucar tamaño postre 1 botella cava brut o brut nature 1 jarra de 1,5 litros
Vieiras al cava4 vieiras ya limpias y sus cáscaras 32 gambas 1 copa de cava medio litro de leche media cebolla Harina (la necesaria para la bechamel) 1 nuez de mantequilla Pimienta blanca Aceite Ajo en polvo Sal
Cabrito al horno en salsa3 cucharadas de aceite. 3 dientes de ajo. 1,5 kilos de cabrito. 2 cebollas. 1 pizca de orégano. 4 patatas. 1 ramito de perejil. 1 cucharada de pimentón. 1 pizca de sal. 2 tomates. 130 cc de vino blanco.
Huevos en salsa al horno2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada 1 pimiento rojo pequeño, picado 1 cucharadita de guindilla roja, bien picada 440 grs. De tomates en lata, triturados 2 cucharadas de concentrado de tomate 6 huevos 12 lonchas finas de chorizo 2 cucharadas de perejíl fresco, picado
Pechugas de pollo al cava4 pechugas de pollo fileteadas. 2 sobres de crema de champiñones. 1 botella de cava. 2 cebollas medianas. Sal, pimienta y aceite.
Coctel de cava con naranja1 botella de cava muy frío. 4 naranjas. Hielo.
Jamon al cava con manzanas8 Lonchas gruesas de jamón cocido 2 Manzanas de la variedad Golden 200 ml de cava o sidra 200 ml de nata líquida 100 gr. de mantequilla 10 gr. de azúcar
Crema de uva al cava1/4 de uvas 1/2 litro de cava 5 cucharadas de leche condensada 5 yemas de huevo 1 cucharada de harina de maiz.
Sorbete de limon al cavaUna botella de cava. 6 limones. 250 gr. de azúcar. 150 cc. de agua.
Sorbete de mandarina al cava3/4 l de zumo de mandarina. 300 g de azúcar. 4 g de piel de mandarina. 10 cl de zumo de limón. 1/2 l cava brut.
Sangria de cava a la fresa250 gramos de fresas troceadas. 10 centilitros de Cointreau. 10 centilitros de Lima Rives. 4 cucharadas de azucar, de las de postre. 1 botella de Cava. Hielo.
