Croquetas de pure de patatas y pollo sin leche1 sobre de puré de patatas instantaneo 2 cucharadas de margarina vegetal 1 vaso de agua 1 huevo 1 pechuga de pollo cocida o asada sal perejil 3 cucharadas soperas de harina y para rebozar huevos harina y pan rallado, por supuesto aceite para freir.
Estofado de carne con pure de patatas400 gr. de carne Aceite 5 zanahorias, opcionalmente Pimienta 1 cebolla Sal 1 ajo Romero 1 pimiento rojo, opcionalmente 1 hoja de laurel 2 cucharadas de salsa de tomate 300 gr. de patatas Agua 20 gr. de mantequilla 40 ml de leche
Estofado de pollo con pure de patata1 pollo troceado3 zanahorias2 litros y medio de agua2 cebollas1 hoja de laurelAceite de olivaSalPimienta negra1 kilo de patatasPerejil
Croquetas de pure de patata y queso1 kilo de patatas. 100 gramos de mantequilla. 100 gramos de queso gruyer. 3 yemas de huevo. 3 claras de huevo. Medio litro de salsa de tomate. Nuez moscada. Aceite de oliva. Pan rallado.
Crema de zanahoriaUna cebollaUn litro de caldo de verduras7 zanahorias150 ml. de nata liquidaSalAceite de oliva virgen extraPimienta blanca molida
Bunuelos de zanahoria2 tazas de zanahoria rallada2 cucharadas de harinaUn huevoUna cucharadita de levadura en polvoSalPimienta2 cucharadas de queso parmesano
Salsa de zanahoria1/2 kilo de zanahorias ralladas. 2 puerros picados. 1 cebolla picada. 2 dientes de ajo. 2 cucharadas de perejil. Ajo picado. Aceite. Caldo de verduras. Sal.
Mermelada de zanahoria375 gr. de zanahoria pelada. 375 gr. de azúcar. 10 cucharadas de agua. 1 limón. 1 naranja.
Bizcocho de zanahoria4 huevos. 4 zanahorias grandes. 80 gr de crema. 200 gr de harina. 3 cucharas de aceite vegetal. 1 cucharita de jengibre en polvo. 1 cuchara de polvo para hornear. 2 cucharas de azúcar.
Pay de zanahoriaPasta: 300grs. de harina cernida. 150 grs. mantequilla ablandada. 50 grs. de azúcar glass. 2 yemas chicas. Relleno: 1 L de leche condensada. 2 t. de zanahoria ralladas (Aprox. una 6-7) 4 yemas. 1 L de media crema. 1 cda. de fécula de maíz disuelta en un poquito de agua.
Torta de zanahoriaBatir a nieve firme 3 claras Agregar suavemente ½ taza de azúcar rubia 1 taza de salvado 1 taza de avena 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 trozo de zanahoria rallado
Bombones de zanahoria1 kg de zanahorias Azúcar glass (impalpable) Ralladura de una naranja Zumo de dos naranjas Azúcar cantidad necesaria Moldes de papel para bombón
Noquis de zanahoriaIngredientes - ½ kg. de zanahoria -100 grs. de harina integral -100 grs. de harina 0000 -Sémola c/n -1 huevo VEA -Sal VEA -Salsa de quesos: -3 cdas. de queso mascarpone -2 cdas. de queso blanco VEA -50 grs. de queso Roquefort -Ciboulette
Sopa de zanahoria500 gr. de zanahorias Sal Media cebolla 2 litros de caldo de verduras Aceite de oliva 1 hoja de laurel
Pastel de zanahoria500 gr. de harina de repostería Una cucharadita y cuarto de levadura en polvo (polvo de hornear) 300 gr. de aceite de girasol 1 cucharadita de bicarbonato 4 huevos Una cucharadita y cuarto de canela molida 100 gr. de azúcar moreno Media cucharadita de nuez moscada molida 300 gr. de azúcar blanco Una pizca de clavo molido 7 zanahorias Media cucharadita de sal Una tarrina de queso crema tipo Philadelphia 60 gr. de mantequilla salada 250 gr. de azúcar glas 2 cucharaditas de extracto de vainilla Unas gotas de zumo de limón
Pan de zanahoria1 taza de aceite 3 tazas de zanahoria rallada 300 gr. de azúcar Un cuarto de cucharada de sal 4 huevos Media cucharada de levadura 2 tazas y media de harina Media cucharada de bicarbonato 1 cucharada de canela, opcionalmente
Tortitas de zanahoria700 gr. de zanahoriasAceite200 ml. de leche250 gr. de harina100 gr. de azúcar
Latkes de zanahoria y calabacin90 gr. de zanahorias2 cucharadas de aceite de oliva1 calabacínUn cuarto de taza de pan rallado1 cebolla pequeña1 cucharada de queso rallado1 huevoUn cuarto de cucharadita de eneldo seco3 cucharaditas de maicenaUn cuarto de cucharadita de pimientaUn cuarto de cucharadita de sal2 cucharadas de maíz
Bizcocho de zanahoria y almendra350 gr. de harina210 gr. de mantequilla1 sobre de levadura en polvo4 huevos250 gr. de azúcar200 gr. de almendras2 cucharaditas de canela en polvo1 limónUna pizca de clavo250 gr. de zanahoriasUna pizca de sal160 gr. de azúcar glas1 cucharada de agua
Bizcocho de zanahoria con chocolate5 zanahorias200 ml. de aceite de oliva3 huevos100 gr. de chocolate de cobertura1 vaso de harina4 cucharadas de nata 1 vaso de azúcarMantequilla1 sobre de levadura