Queque navideno2 cucharadas de cacao. 1 taza de azúcar. 1 cucharadita de canela en polvo. 1 cucharadita de esencia de canela. 1 cucharadita de esencia de pan de pascua. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 taza de frutas confitadas. 2 tazas de harina. 200 cc. de leche. 2 cucharadas de levadura o polvos de hornear. 125 gr. de mantequilla. 1 taza de nueces picadas. 1 taza de pasas.
Queque de banano5 bananos. 1 taza de azúcar. 1 cucharada de mantequilla. especias al gusto (vainilla, canela o nuez moscada). 1,5 taza de harina. 1,5 cucharadita de bicarbonato. 1 huevo.
Queque de limon * 125 grs. de margarina * 2 tazas de harina 1 cucharadita de polvos de hornear La ralladura de un limón 3 huevos 1 taza de leche 1 taza de azúcar granulada Para el glacé: 2 claras de huevos. 1/2 taza de azúcar flor o granulada. El jugo de un limón.
Queque de platano1 vasito de yogurt. 3 huevos. 1 vasitos de yogur de aceite de girasol. 2 vasitos de yogur de azúcar. 3 vasitos de yogur de harina. 1 sobre de levadura Royal (16 gr.) 2 plátanos maduros. 75 gr de chips de chocolate.
Queque de naranja200 grs. de margarina. 300 grs. de azúcar (blanca o rubia). 4 huevos. 400 grs. de harina preparada. 1 cucharadita de polvo de hornear. 1 taza de zugo de naranja. Ralladura de naranja.
Sofrito tradicional1 cebolla 1 ajo aceite de oliva sal 1 pimiento 1 tomate
Fabada asturiana tradicional500 grs. de fabes. 100 grs. de lacón. 100 grs. de tocino. 1 chorizo asturiano. 1 morcilla asturiana. 4 dientes de ajo. 1 cebolla. Perejil. Aceite de oliva. Azafrán. Sal.
Brigadeiros tradicional y thermomix1 lata de leche condensada pequeña. 15 gr de chocolate rallado. 5 gr de cacao en polvo. 40 gr de mantequilla.
Paella marinera tradicionalAceite de Oliva. Pimiento Verde. Alcachofas. Gambas. Langostinos. Cigalas. Tomate. Ajos. Perejil. Azafran. Sepia. Mejillones. Almejas. Guisantes. Caldo de Pescado. Arroz. Pimiento Rojo. Limón.
Ensaladilla rusa tradicionalPatatas. Zanahorias. Guisantes. Huevos. Bonito. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre. Salsa Mahonesa. Sal.
Tortilla tradicional espanola800 gr. de patatas6 huevosAceite de olivaSal
Bacalao con tomate tradicionalUn kilo y medio de tomates bien maduros. Una o dos cebollas. Cuatro dientes de ajo. Uno o dos puerros. Uno o dos pimientos verdes de freir. Sal, aceite de oliva, pimienta negra molida y vino blanco. 1 Kg. de bacalao salado. Harina de freir. Aceite de oliva.
Cocido tradicional de garbanzos750 gr de garbanzos. Media pechuga de gallina. 250 gr de morcillo de ternera (yo pido esa cantidas, pero siempre el carnicero pone algo más). 250 gr de magro de cerdo. 250 gr de jamón curado. Un trocito de tocino ibérico. 300 gr de cardos (un bote de cristal) o judias verdes. Agua y sal.
Dulce de membrillo tradicional2 kg. de membrillo. Azúcar. Agua.
Caldereta de cordero tradicional750 gr. carne de cordero a trozos. Aceite de oliva. 1 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 1 cebolla grande. 2 tomates. 4 ajos. 1 zanahoria. 1 cucharada colmada de harina. 1/2 cucharadita de comino en polvo. 1/2 cucharada de pimentón dulce. 200 ml. de vino tinto. Pimienta negra en grano. 400 ml. de agua. 1 pastilla de caldo. Sal. Azúcar.
Colineta tradicional o con thermomix125 gr de almendras. 125 gr de azúcar. 9 yemas. 2 claras. La ralladura de un limón. Mantequilla para untar el molde.
Sofrito tradicional de tomate y pimiento1 cebolla. 1 ajo. Aceite de oliva. Sal. 1 pimiento. 1 tomate.
Merluza a la gallega tradicional thermomix6 lomos de merluza. 800 gr de patatas nuevas. 2 pastillas de caldo de pescado o sal. 1 hoja de laurel. 100 gr de cebolla partida en gajos. 100 gr de guisantes (pueden ser congelados o de lata). Para la ajada: 100 gr de aceite. 40 gr de ajos fileteados. 2 cucharadas rasas de pimentón de la Vera.
Roscos de pascua tradicional y thermomix100 gr de almendras tostadas. 50 gr de ajonjolí tostado. 1 cucharadita de canela. 2 huevos. 400 gr de harina. 200 gr de manteca de cerdo. 200 gr de azúcar. La ralladura de un limón. 1 huevo, azúcar y canela para rebozar.
Bizcocho de nata tradicional y thermomix4 huevos 200 gr. de aceite. 300 gr. de nata. 500 gr. de azúcar. La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla). 450 gr. de harina. 2 sobres de levadura Royal. Una pizca de sal.
