Raviolis caseros con salsa de mantequilla750 gr. de harina Queso parmesano rallado 6 cucharadas de aceite 3 tazas de agua hirviendo 4 cucharaditas de sal 3 yemas 300 gr. de requesón Una cebolleta 50 gr. de nueces Albahaca fresca Pimienta 150 gr. de mantequilla 2 cucharadas de salvia fresca
Raviolis de queso y nueces con pesto de calabacines200 gr. harina, 100 gr. semolina, 3 huevos, 200 gr. queso semicurado, 100 gr. parmesano o grana padano rallado, 50 gr. nueces peladas, 300 gr. calabacines, 50 gr. albahaca fresca, 50 gr. piñones pelados, un diente de ajo, aceite de oliva virgen, sal, pimienta.
Raviolis de manzana con philadelphia de salmon y huevas1 manzana Granny Smith. 200 gr. de Philadelphia Salmón. 15 gr. de huevas de salmón. Para el aceite de menta: 50 ml. de aceite de oliva virgen. 20 gr. de hojas de menta. Para el almíbar: 50 gr. de azúcar. 50 ml. de agua.
Raviolis de confit de pato y salsa de yogurtYogur griego. Sal y pimienta. Una lata de confir de Pato. Pasta china.
Espirales a la gorgonzola500 gr. de espirales al huevo. 200 gr. de gorgonzola. 200 gr. de crema de leche o nata líquida. 50 gr. de mantequilla. 50 gr. de queso parmesano rayado. 5 hojitas de salvia.
Pizza al gorgonzolaPara la masa: 250 gr de harina de panadería. 1 cucharadita de café de levadura seca de panadero. 100 ml de agua. 30 gr de aceite. 1/2 cucharadita de sal. Para el relleno: Un paquetito de quesos surtidos de Mercadona. 200 gr de Gorgonzola. Harina de sémola de trigo para extender la masa.
Macarrones gorgonzola y longanizas220 gr. de macarrones, 3 longanizas blancas, 70 gr. de gorgonzola, 1/2 cebolla, nueces, peregil, aceite, sal, pimienta, Brandy, mantequilla, guindilla.
Tallarines con salsa de gorgonzola180 gr. de tallarines200 ml. de nata líquida100 gr. de queso Gorgonzola4 lonchas de jamónFrutos secos o semillas al gustoPerejilPimienta negra molidaSal
Filetes rusos con gorgonzola4 filetes de ternera (o cerdo, o pollo, etc) abiertos en forma de libro, 2 huevos, 100 gr. de harina, 100 gr. de pan rallado, 150 gr de gorgonzola u otro queso que os guste, aceite de oliva virgen y sal.
Pizza rustica de verduras y gorgonzolaUn pimiento rojoMedia cebollaUn pimiento verdeMedio calabacín4 cucharadas de tomate frito casero75 gr. de queso gorgonzolaSalAceite de oliva virgen extra250 gr. de harina para pizza125 ml. de aguaPan rallado
Pechugas de pollo al gorgonzola4 medias pechugas. 40 gr de mantequilla. 200 gr. de nata. 200 gr. de queso Gorgonzola. Sal y pimienta.
Pimientos asados italia2 pimientos amarillos, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 1 diente de ajo, limón, aceite, perejil y sal.
Conejo con limon italia1/2 conejo troceado, 1 limón, 2 dientes de ajo, tomillo, laurel, romero, perejil, aceite, sal, vino blanco y pimienta.
Moldes de marisco italia1 de masa quebrada salada, 200 gr. de chipirones, 10 mejillones, 150 gr. de gambas peladas, 100 gr. de queso parmesano rallado, 1 yema, 1 huevo entero, vino blanco, 1 escalonia, 1 diente de ajo, perejil, aceite, sal y pimienta negra.
Pasta lumaconi rellena italia300 gr. de Pasta "Lumaconi", 250 gr. de carne picada, 150 gr. de setas, 200 gr. de tomate pelado, 1/2 cebolla, aceite, romero, albahaca, sal, pimienta, guindilla, parmesano rallado y vino blanco.
Patatas garbanzos y longanizas italia2 patatas, 3 longanizas, 1/2 tarro de garbanzos cocidos, 100 gr. de setas mixtas, 1/2 zanahoria, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo, romero, albahaca, guindilla, sal, caldo, vino blanco, aceite y pimienta.
Rollitos de jamon italiaIngredientes para 2 personas: 2 longanizas blancas, 1 loncha de jamón, 1 tranchete, vino blanco y pimienta.
Salami de chocolate italiaIngredientes para 3 salami: 500 gr. de galletas, 250 gr. de azúcar, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de cacao en polvo amargo, 3 huevos.
Salsa de atun italiaIngredientes para 4 personas: 100 gr. de atún, 50 gr. de alcaparras en vinagre, 2 anchoas, 1 yema, 1/2 limón, 1 vaso de aceite, sal y pimienta.
Lentejas con verduras italiaIngredientes para 2 personas: 200 gr. de Lentejas, 1/2 zanahoria, 1/4 de cebolla, 1/2 tallo de apio, 1 patata, 4 tomates pelados, laurel, perejil, 2 dientes de ajo, pimienta, aceite y sal.