Pescado con rebozado esponjosoPescado al gusto100 gr. de harinaUn huevo100 ml. de cerveza o agua con gas2 claras de huevoMedia cucharadita de salAceite de oliva
Romesco de pescado y marisco4 rodajas de merluza8 gambas4 rodajas de rape4 cigalas12 almejas o mejillones4 sepias pequeñasUn calamar2 tomates maduros500 gr. de cangrejos de marMedia cebollaUn pimiento seco sin semillas12 avellanas tostadas8 dientes de ajo12 almendras tostadasUna rebanada de panSal250 ml. de aceite de oliva
Pescado a la plancha con verduras2 filetes de pescado1 zanahoriaMedio calabacínSalUn vaso de vino blancoPimienta2 dientes de ajoPerejil frescoMedia cebollaUna berenjenaMedio brócoliaceite de olivaUn pimiento rojo
Pescado rebozado casero400 gr. de pescado80 gr. de harinaUn poco de salUn huevoAceite de oliva
Pastel de pescado facilUn kg. de pescado cocido y sin espinas250 ml. de nata250 ml. de salsa de tomateSalPimienta6 huevos2 clarasUnas gotas de tabasco, opcionalmenteMantequillaPan ralladoSalsa rosa, opcionalmente
Bacalao con leche de coco y nueces4 lomos de bacalao al punto de sal. 40 gramos de parmesano rallado. 50 gramos de queso cheddar rallado. 1 diente de ajo. 1 ramita de perejil. 1 limón, 100 gramos de nueces. Medio vaso de leche de coco. 30 gramos de coco rallado. Mantequilla. Pimienta negra y sal.
Crema de queso y coco con frutillas1 taza de queso de untar ½ taza de azúcar 1 taza de coco rallado ½ taza de crema doble batida y endulzada ½ kilo de frutillas
Pollo con pina y leche de coco4 zancos de pollo pequeños o 2 grandes 5 rodajas de piña 1/2 taza de leche de coco 1 cucharadita de ciboulette 2 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharadita de aliño para pollo (puede ser Rotisserie Chiken) Sal, pimienta Aceite
Trufas de chocolate blanco con coco100 gr. de chocolate blanco 100 gr. de coco rallado 100 gr. de leche condensada
Tarta de queso con coco y fresas25 galletas María 200 gr. de mermelada de fresas 100 gr. de mantequilla 200 ml. de leche condensada 300 gr. de queso tipo Philadelphia 1 sobre y medio de gelatina neutra Coco rallado Varias fresas Chocolate blanco, opcional
Pollo al curry con coco y verdurasUna cebollaDos cucharadas de curry rojoUn pimiento verdeUna lata de leche de cocoUn pimiento rojo400 gr. de pechuga de polloDos zanahoriasBrécolUn calabacín4 espárragos triguerosAceite de olivaSal Pimienta
Arroz con leche de coco y mangoUna taza y cuarto de arrozDos tazas de leche de coco3 mangosUna cucharadita rasa de salMedia taza de azúcarDos tazas y media de agua
Trufas de chocolate con coco rallado125 gr. de chocolate Coco rallado25 gr. de mantequilla1 cucharada de esencia de vainilla1 cucharadita de azúcar1 magdalena
Sopa avgolemono de pescado1,5 Kg. de pescado de roca. 2 zanahorias. 2 cebollas. 2 hojas de laurel. 2 clavos. 1 cucharilla de cilantro. 1 cucharilla de mejorana. 1 cucharilla de tomillo. 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate. 1 rama de apio. 80 gr. de arroz. 1 dl. de aceite de oliva. Sal. Pimienta. Salsa avgolemono. 1 cucharada sopera de perejil picado.
Ensalada de pescado peruana1/2 kilo de corvina. Laurel. Ajo. 2 papas. 1/2 taza de mayonesa. 1 cucharada de sal.
Vieiras rellenas de pescado5 palitos de cangrejo. 1 pescadilla grande. 2 huevos. 1 cda de harina. 1/4 de gambas. 1 cebolla. 2 ajos. sal. pimienta. nuez moscada. 200 ml de leche.
Empanadillas de atun y pescado12 obleas de la cocinera. 1 lata de atún. 1 cebolla. 2 tomates. 1 hoja de albahaca. sal. pimienta. Para las de pescado: 1/2 cola de rape congelada. 6 langostinos. 1 cebolla. vino blanco. 1 cdta de harina. 1 taza de leche. sal. pimienta. 1 huevo para pintar las empanadillas antes de hornear.
Pizza de ahumados pescadoBase de pizza. 4 lonchas de queso. 1 loncha de salmón ahumado. 1 loncha de trucha ahumada. 4 anchoas (opcional). Tomate frito.
Pescado blanco con fundamento4 filetes de pescado blanco congelado sin espinas. Aceite de oliva. Ajo en polvo o ajo natural picado. Cebolla picada. Perejil picado fresco o seco. Sal.
Pimientos rellenos de pescado1 pimiento rojo. 1 filete de pescado blanco. 2 pequeños tomates (jitomates). 1/2 cebolla. 1/2 calabacita. 1/2 cucharita de tomillo. Sal y pimienta negra molida.