Salsa de espinacas250 ml. de leche. 15 gr. de manteca o margarina. 15 gr. de harina. 250 ml. de crema de leche. 1/2 planta de espinaca. Pimienta. Sal.
Salsa criolla lasalle1 cabeza de ajo 1 pimiento morron verde 1 pimiento reg 1 cebolla grande 1 tomate mediano 1/2 taza de cilantro picado 1 cucharadita de organo 1 cucharadita de comino 3 hojas de laurel 2 potes de salsa de tomate 1 cuharada de pasta de tomate 3 cubitos de pollo 1/2 taza de vino blanco 1/2 cucharadita de ananato 1 cucharada de azucar morena sal y pimienta al gusto 1/4 taza aceite oliva puro
Salsa de mostaza50 g. de manteca. 50 g. de harina. 1/4 litro de caldo de pescado. 1 cucharadita de mostaza. 3 cucharaditas de jugo de limón. Sal y pimienta.
Salsa de champagne4 cdas de manteca. 4 cebolla de verdeo (la parte blanca). 1/2 de champagne. 1 cdta de mostaza suave. 200 c.c. de crema de leche. 2 cdas de fécula de maíz. Sal y pimienta blanca recién molida a gusto.
Salsa de panceta1 pocillo de aceite. 1 morrón colorado grande. 1 cebolla grande. 1 cda de hongos secos. 400 g de tomates maduros. 300 g de panceta fresca. Sal y pimienta a gusto.
Salsa a la genovesa1 cebolla picada muy fina. 100 gramos de manteca. 25 gramos de hongos secos remojados. Exprimidos y picados. 2 ajos picados. 2 cucharadas de perejil picado. 2 cucharadas de harina. 25 cc de caldo hirviendo o agua. 100 cc de vino blanco seco. 1 huevo batido. Sal y pimienta.
Pescado a la salsa1/4 k de dorado o pejerrey 50g de manteca 3 cucharadas de ketchup ½ taza de zanahoria rallada 2 tazas de salsa béchamel ½ vaso de vino blanco 150g de camarones Puré duquesa Aceitunas negras Sal Pimienta
Salsa de anchoas8 cdas soperas de aceite de oliva. 6 filetes de anchoas bien picadas. 2 latas de tomates. 1 cta de ajo picado. 1 cda de alcaparras. 2 cdas de aceitunas negras. 1 cta de orégano y sal.
Salsa a la vinagreta 1/2 taza de aceite 1/2 taza de vinagre 2 cucharadas de perejil 2 huevos duros sal pimienta mostaza
Salsa blanca soufle75 grs. de manteca 1/2 taza de harina 1/2 litro de leche sal pimienta nuez moscada 3 yemas 3 claras una cucharadita de perejil (finamente picado).
Salsa de champinon Crema de queso Champiñones en lata
Salsa de oliva1 cucharada de aceite de oliva 3 tomates Azúcar Sal Pimienta Azafrán ligeramente tostado Pimentón dulce Mayonesa.
Salsa al morron2 pimientos morrones (envasados) 2 yemas de huevos duros Sal Vinagre Pimienta
Salsa de manzana1/2 kg. manzana (mejor, reineta) 30 gr. mantequilla 4 cuchara sopera azúcar 2 cuchara sopera zumo de limón
Salsa de ronda2 diente ajo 1 cucharadita sal 5 cuchara sopera aceite de oliva 2 cuchara sopera vinagre (o según el gusto)
Pollo en salsa1 pollo troceado 1/4 de pimenton 6 dientes de ajo Perejil 2 cucharadas de harina de pan 1/2 cucharadita de pimenton dulce 1 copa de vino blanco 4 cucharadas de de aciete de oliva 1cebolla 1 tomate 2 tazas de caldo de pollo
Salsa de miel175 g de miel 50 g de margarina 1 cucharada de harina de maíz integral
Salsa de jengibre3 cucharadas de agua. 1 cucharada de salsa de soja. 1 cucharada de jugo de jengibre
Salsa de tofu½ tofu (250 gr.). Salsa de soja. 2 cucharas de aceite. Zumo de limón. 1 diente de ajo
Salsa de mar2 cucharadas soperas de algas izikis. 2 zanahorias medianas ralladas (dos o tres cucharadas soperas). 3 cucharadas soperas de aceite de sésamo. 2 cucharadas soperas de salsa de soja.