Tarta de peras8 peras conferenciaUn vaso de harina de trigoUn vaso de azúcarUn vaso de leche enteraUna pizca de sal3 huevosMedia cucharadita de canelaMermelada de melocotón
Tarta de peras y chocolate120 gr. de chocolate negro 6 peras 1 masa de hojaldre 60 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar moreno Nueces picadas
Peras achocolatadas ½ pera en almíbar Una tableta de chocolate Un pocillo de café liviano 1 cdta de manteca 1 poción de helado de vainilla
Peras chinas4 peras grandes 70 gr. de pasas sultanas 70 gr. de piñones 2 cucharadas de miel 1 vaso de vino blanco seco 100 gr. de jalea de grosella 250 gr. de nata montada
Peras cubiertas6 peras maduras 4 tablillas chicas de chocolate semiamargo 3 cucharadas cafeteras de leche 1/2 taza de azucar 4 cucharadas soperas de ron 1 pizca de sal.
Peras borrachas3 peras conferencia. La ralladura y el zumo de un limón. 250 gr de queso crema (ricotta, mascarpone o cualquier queso de untar). 2 cucharadas de miel. Un poco de nuez moscada recién rallada. 4 cucharadas de azúcar moreno. 1 buen vaso de vino tinto (yo he usado un Ribera de Duero). 2 palos de canela.
Mermelada de peras2 kg. de peras800 gr. de azúcarMedio limón
Compota de peras1 k Peras dulces maduras. bullet 800 gs. Azúcar.
Peras a la menta1 vaina de vainillas. 200 g de azúcar. 1 manojo de menta. 6 peras. Jugo de 1 limón. Mermelada de frutas.
Peras al horno4 Peras medianas. Azúcar. Hojas de menta fresca. Un poco de canela.
Peras al jerez1 Lata de mitades de pera. 2 t. de jerez. 1 paquete grande de queso crema. 1 taza de nuez picada grueso. hojas de lechuga bonitas.
Bizcocho de peras500 ml de leche. 400 g de harina. 200 gr de mantequilla. 400 gr de peras en almíbar. 1 sobre de pudin de natillas. 1 tarrina de queso para untar. 1 sobre de levadura. 100 gr de azúcar. 6 huevos. 1 sobre de azúcar vainillado. 1 copa de aguardiente de hierbas. Sal.
Batido de peras3 peras maduras 1 vaso de leche 5 bolas de helado de vainilla o nata 4 cuch. De azúcar un puñado de pasas 1 ramita de canela canela en polvo
Peras con queso4 Peras, 150g queso semiduro (puede ser Sardo)
Cerdo con peras1 kg. de pechito de cerdo bien carnoso y magro en cubos 3 peras medianas peladas, sin semillas, cortadasen cuartos 1 taza de arvejas (pueden ser congeladas) o habas en temporada 3 zanahorias cortadas en rodajas 3/4 taza de caldo de carne Sal Pimienta Aceite
Peras en canapes1 pera 1 rebanada de pan pumpernickel 2 cdas. de queso cottage 2 hojas de lechuga Jugo de limón Sal Pimentón
Peras y ciruelas dulces1 taza de ciruelas pasas 1/2 taza de agua 1/2 taza de jugo de naranja 4 peras medianas tiras delgadas de cascara de naranja 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mermelada de chabacano
Peras en almibar3 tazas de agua 3 tazas de azúcar 1 kg. de peras 1 limón 2 ramas de canela
Hojaldre de peras1 lámina de hojaldre fresco 4 cucharaditas de mermelada de pera Azúcar 8 peras ercolina o conferencia 1 huevo Helado de vainilla, opcional
Pollo asado con peras1 Pollo. 5 Pera. 0'25 L. Caldo. 0'25 L. Vino blanco. 2 Diente ajo. Aceite de oliva. Sal y pimienta molida. Calabacín.
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