Tostadas francesas con chocolate4 rebanadas de pan de moldeUna cucharada de cacao puro4huevos80 ml. de lecheUna cucharada de azúcar4 onzas de chocolate con lecheUna nuez de mantequilla
Pierna de cerdo a la cerveza1 pierna de cerdo de 5 ó 6 kgs. deshuesada. 3 cervezas de 33cl. 1 litro de coca cola. 1 pastilla de caldo de pollo. 4 dientes de ajo. 1/4 taza de vinagre. 5 clavos de olor. 5 pimientas. 1 taza de azúcar moscabado. 1 puñado de hierbas de olor. 1 cucharada de fécula de maíz.
Pechugas de pollo a la cerveza10 pechugas. 2 cebollas. 1/2 morrón. 3 zanahoria en rodajas finas. Ajo. 25 grs. manteca. Aceite. Vermouth. 1/4 litro cerveza. 1 taza de crema de leche.
Chuletas de cerdo a la cerveza12 Chuletas de cerdo en un trozo. 125 Gr de manteca de cerdo. 500 Gr de cebollitas. 200 Gr de ciruelas secas. 1/4 De litro de cerveza. Un poco de brandy mezclado con agua y una cucharada de azúcar. Sal y pimienta.
Paletilla de lechal a la cerveza2 paletillas de lecha. Sal. Pimienta. 1 cda de concentrado casero ( En su defecto una pastilla de carne). 1 cerveza. 1 cabeza de ajos.
Muslos de pollo a la cerveza2 muslos grandes de pollo. 1 cerveza de espelta. Aceite de oliva. 2 dientes de ajo. Pimienta negra y rosa. Sal.
Contramuslos de pollo a la cerveza8 contramuslos o un pollo entero 1 cebolla 100 gr. de harina 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva Una pizca de pimienta 1 litro de cerveza Una pizca de sal 250 gr. de zanahorias, opcionalmente
Aros de cebolla a la cerveza1 cebolla Un vaso pequeño de harina Medio vaso de cerveza Una pizca de sal Aceite de oliva
Tostadas francesas con fresas6 rebanadas de pan de molde 3 huevos 6 cucharadas de leche Aceite de oliva Azúcar Canela al gusto Media cucharadita de esencia de vainilla Fresas
Semillas de calabaza tostadas1 calabaza Especias al gusto Aceite de oliva Sal Agua
Tostadas francesas con nutella1 huevoNutella1 taza pequeña de lecheUn poco de mantequilla1 cucharada de azúcarUna pizca de esencia de vainillaFresasAzúcar glas
Tostadas francesas con baguette4 rebanadas de pan baguetteUna pizca de canela o esencia de vainilla4 huevos8 cucharadas de azúcar2 vasos de lecheUn poco de mantequilla
Tostadas francesas con manzanas caramelizadas6 tostadas de pan de molde gruesas150 ml. de nata liquida ligera2 huevos3 cucharadas de azúcarUn palo de canela2 manzanas rojasUna cucharada de mantequilla
Tostadas francesas con platanos y nueces8 rebanadas de panUna taza de leche8 huevosMiel6 plátanos madurosUna taza de nuecesUn poco de mantequillaCanela, optativa
Pastel de carne a la cerveza oscura1 o 2 cucharadas de harina de trigo 500 g carne de buey 1 cebolla mediana bien picada 2 dientes de ajo picados 50 g de champiñones ¼ cucharadita de Worcestershire Sauce (Salsa Perrins) ¼ l de caldo de carne ½ l de cerveza oscura por ejemplo: Guinness, Caffreys, Newcastle Brown 1 cucharadita de tomate concentrado 2 hojas de laurel un poco de tomillo si es seco solamente 1 pizca perejil picado un poco de nuez moscada recién rallada 100 g de cebollitas pequeñas 3 patatas medianas de estofar aceite puede ser de oliva, de maíz o de girasol sal y pimienta 1 tanda de hojaldre puede ser congelada del supermercado 1 huevo
Tostadas de foie con tomate1 terrina de foie de oca. Tomates secos hidratados en aceite de oliva. Tostadas de trigo sarraceno (le pain des fleurs).
Tostadas francesas con frutos rojos y miel2 rebanadas de pan gruesasUn vaso de eche2 huevosMantequillaCanela molidaFrutos rojosAzúcarMiel
Cerdo con mermelada de ciruela cerveza y savora1/2 carré de cerdo. 2 cdas. de mermelada de ciruela. 1 lata de cerveza. 4 cdas de Savora.
Tostadas de guacamole con frijoles negros4 tostadas de pan. 2 aguacates maduros. 1 bote de frijoles negros cocidos. 2 tomates. Medio diente de ajo. 1 limon. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Tostadas con huevos revueltos y salmon ahumado4 rebanadas de pan blanco o integral 2 cucharadas de perejil picado 4 huevos 50 gr. de salmón ahumado 10 gr. de mantequilla Sal Pimienta 1 cucharada de leche