Castanas cocidas400 grs. de castañas. Agua. Granos de anís (semilla). Sal.
Patatas cocidasPatatas. Agua. Sal.
Fuente de verduras cocidas1 taza de cubos de berenjena cocidos 1 taza de zapallitos zuchini en trozos cocidos 1 taza de champignones 1 taza de morrón rojo, verde y amarillo, orégano, tomillo, sal, pimienta ¼ taza de aceite de oliva jugo de limón salsa de soja ½ cucharadita de mostaza
Ensalada de patatas cocidas300 gr. de judías verdes Sal 1 kg. de patatas Agua 2 zanahorias Aceite de oliva 1 limón Mayonesa 2 latas de atún en aceite 2 huevos cocidos
Gambas cocidas con salsa mil islas500 gr. de gambas120 gr. de sal gordaDos y litros y medio de agua10 cubitos de hieloUna taza de mayonesa6 aceitunasUn cuarto de taza de kétchupUn cuarto de pimiento rojo asadoUn huevo duroUna cucharadita de perejil secoUna cucharadita de tabasco verde2 cucharadas de cebolla picada
Berenjenas rellenas1 kg. de berenjenas grandes. 3/4 kg. de carne picada vacuna. 1/2 barra de pan. 1 Taza de leche. 2 huevos. Ajo. Perejil. Orégano. Sal. Pan rallado.
Berenjenas gratinadas4 berenjenas. 2 tomates. Queso rallado. Un poco de mantequilla. Aceite de oliva. Orégano. 2 guindillas frescas (opcional). Agua. Sal.
Berenjenas fritas500 gr. de berenjenas. El zumo de 1 limón. 100 gr. de harina. 1 cucharada sopera de perejil picado. Una pizca de pimiento. 1 dienet de ajo ajo prensado. 1 dl. de aceite. Sal. Pimienta negra molida.
Berenjenas microondas3 Berenjenas. 200 gr. de carne picada. 1 Cebolla. 1 diente de ajo. Perejil a gusto. Puré de tomate con aceite de oliva. Pan rallado. Sal y pimienta molida.
Berenjenas makluba1 pizca de pimentón. 1 caldito, pastilla. 1 kilo de berenjenas. 2 clavos de olor. 500 gramos de cordero, falda o pierna deshuesada. 1 vaso de arroz. 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida. 1 pizca de azafrán. 180 cc de aceite.
Berenjenas agradecidas1 berenjena grande media cebolla 1 diente de ajo 1 tomate mediano albahaca pimienta blanca 6 tiras de jamón curado aceite sal
Berenjenas 7 minutos1 ud. berenjena 1/2 cucharadita oregano seco 1/2 cucharadita tomillo seco 1/2 ud. zumo de limon 1 chorro aceite de oliva sal
Berenjenas rapidas1 berenjena 150 grs. cebolla 1 ajo 150 grs. de jamón picado Aceite de oliva para el sofrito Nuez moscada, sal y pimienta Queso rallado, para gratinar
Berenjenas rebozadasDos berenjenas 1 taza de harina medio vaso de agua 1 cucharada de comino en polvo Aceite de oliva (para freir) sal
Aperitivo de berenjenasUna berenjenaAceite de oliva virgen extraGuindillaPerejilSal
Albondigas de berenjenasUna berenjenaUn diente de ajo50 gr. de cebolla blancaAceite de oliva2 cucharadas de miga de panUn huevo500 ml. de aceite de girasolUna pizca de salUna pizca de pimienta
Caponata de berenjenas1 kg. de berenjenas50 gr. de alcaparras200 gr. de aceitunas verdes sin hueso3 ramas de apio2 cebollas1 kg. de tomates2 dientes de ajo100 ml. de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas de azúcar4 cucharadas de vinagre blancoSalPimientaPan
Rigatoni con berenjenas500 gr. de rigatoniUna berenjena400 gr. de tomates cherryUn calabacín4 dientes de ajo10 hojas de albahaca100 ml. de aceite de olivaPimienta negraSalQueso rallado
Berenjenas salteadasUna berenjena2 dientes de ajoUn pimiento rojoMedia cebolla2 dientes de ajoAceite de oliva virgen extraPerejil picadoSalPimienta
Berenjenas en escabeche12 Brenjenas Sal gorda. 1 l. de vinagre de vino blanco 1/2 litro de agua. 6 dientes de ajo. Oregano. Laurel. Pimienta negra. Aceite.